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Un grand chef français a quitté son emploi dans un hôtel de luxe après avoir appris qu’un cuisinier avait été attaché à une chaise alors qu’il était nu lors d’un rituel de bizutage humiliant.
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Aurélien Largeau, 31 ans, travaillait à l’Hôtel du Palais à Biarritz, dans le sud-ouest de la France, jusqu’à la semaine dernière lorsqu’il a brusquement démissionné.
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France 24citant le quotidien régional français Sud Ouest, rapporte que des images d’un rituel d’initiation dans la cuisine de l’hôtel ont été partagées en ligne.
Selon une description de la vidéo, un employé de cuisine a été ligoté nu pendant des heures avec une pomme dans la bouche et une carotte dans l’anus.
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Un aide-cuisinier effectue des tâches de nettoyage dans une cuisine ou une zone de préparation des aliments et est responsable de son entretien.
Largeau, qui a une étoile Michelin à son actif, était présent lors de l’incident de bizutage, avec tous les autres chefs de l’hôtel.
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La vidéo a ensuite été supprimée d’Internet, selon le rapport.
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Les faits se sont déroulés « sous l’autorité et en présence du chef Aurélien Largeau », rapporte Sud Ouest.
Les propriétaires de l’hôtel Hyatt ont déclaré qu’une enquête était en cours.
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« Cet incident ne reflète pas les valeurs que nous défendons », a déclaré une porte-parole de Hyatt. «Nous avons mené une enquête et pris les décisions appropriées.
« La sécurité, la santé et le bien-être de nos collègues, clients et partenaires sont pour nous des priorités absolues. »
Selon la loi française, le bizutage est illégal.
Cependant, les initiations auraient encore lieu dans certains restaurants, où les jeunes employés sont testés pour voir s’ils peuvent supporter la pression d’un nouvel emploi.
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