Information
L’acide aspartique aide chaque cellule du corps à fonctionner. Il joue un rôle dans :
- Production et libération d’hormones
- Fonction normale du système nerveux
Les sources végétales d’acide aspartique comprennent :
- Avocat
- Asperges
- mélasse
Les sources animales d’acide aspartique comprennent :
- Jeu sauvage
- Huîtres
- Chair à saucisse
Les références
Salle JE, salle ME. Métabolisme des protéines. Dans : Hall JE, Hall ME, éd. Guyton et Hall Manuel de physiologie médicale. 14e éd. Philadelphie, Pennsylvanie : Elsevier ; 2021 : chapitre 70.
Mason JB. Principes nutritionnels et évaluation du patient en gastro-entérologie. Dans : Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, éd. Maladie gastro-intestinale et hépatique de Sleisenger et Fordtran. 11e éd. Philadelphie, Pennsylvanie : Elsevier ; 2021 : chap. 5.