Tous les produits recommandés par Engadget sont sélectionnés par notre équipe éditoriale, indépendante de notre maison mère. Certaines de nos histoires incluent des liens d’affiliation. Si vous achetez quelque chose via l’un de ces liens, nous pouvons gagner une commission d’affiliation.
Dans le cadre de Semaine de cuisine, nous avons décidé de tester certains des gadgets de cuisine les plus spécialisés (et, dans certains cas, ridicules) que nous avons pu trouver. Nous voulions savoir si ces appareils électroménagers impressionnants font réellement ce qu’ils prétendent et s’ils en valent la peine. Ce sont nos découvertes.
Et si vous pouviez obtenir un verre parfait de café infusé à froid en quelques minutes seulement, sans avoir à faire tremper le marc pendant la nuit ? C’est le pitch de base derrière l’Osma Pro, un gadget original à 695 $ du designer Joey Roth. Vous vous souviendrez peut-être de lui comme le gars derrière ces magnifiques haut-parleurs en céramique d’il y a plus de dix ans – cette fois, il a jeté son dévolu sur quelque chose d’encore plus ambitieux : créer une toute nouvelle forme de préparation du café.
Osma
L’Osma Pro s’appuie sur la cavitation acoustique, ou une onde de pression continue qui agite le marc, pour extraire un café doux et moelleux. Il a les nuances que vous trouveriez dans l’infusion à froid (quelque chose que vous perdez avec les méthodes à base de chaleur), mais il ajoute également des couches de complexité que vous attendez d’un expresso, comme un délicat morceau de crème au sommet. Le résultat, basé sur quelques mois de tests, est l’une des expériences de café les plus uniques que j’ai jamais eues.
Maintenant, je ne me considérerais pas comme un véritable expert en Java, mais je connais bien une machine à expresso et j’ai essayé presque toutes les autres méthodes de préparation du café au fil des ans. Pendant l’été, je compte généralement sur des lattes glacés faits maison ou une infusion froide (via le kit astucieux d’OXO). Si je suis vraiment paresseux, j’achèterai une bouteille d’infusion froide concentrée au magasin (Gradys, en particulier, est tout simplement adorable).
Ces méthodes m’ont permis de rester alerte et productif depuis l’université, mais le café d’Osma ajoute un peu plus de profondeur, avec une texture veloutée rappelant l’infusion froide nitro. Il est également nettement plus fort qu’un verre de café froid typique, du moins en fonction de la quantité de marc de café suggérée par Osma. Après avoir ajouté de la glace, de l’eau et une pincée de lait de soja, il me reste une boisson qui me donne un bourdonnement plus agréable qu’un verre d’infusion froide, mais qui ne me rend pas aussi nerveux qu’un latte glacé triple shot. So long café glacé, bonjour froideur café.
Devindra Hardawar/Engadget
Autant j’aime l’Osma, cependant, son prix élevé et son processus en plusieurs étapes le rendent le mieux adapté aux cafés et aux vrais obsédés. Tirer un coup implique de moudre des grains frais et de les fixer dans le porte-filtre, comme vous vous en doutez. Mais il faut aussi placer un verre d’eau sous la paille d’admission, en plus de quelque chose sous le filtre pour attraper le café. (Roth dit que les futures conceptions pourraient avoir des réservoirs intégrés, comme ma machine à expresso Breville bien-aimée.) Vous devez ensuite pré-infuser le marc en appuyant plusieurs fois sur le bouton de la pompe, attendre environ 30 secondes, et alors seulement pouvez-vous commencer tirer un coup complet. Je peux généralement 5 onces en moins d’une minute, mais vous pouvez aussi opter pour plus ou moins selon vos goûts.
Le boîtier en aluminium anodisé d’Osma le fait ressortir dans les cuisines généralement remplies d’appareils en acier inoxydable étincelants. La machine de 18 livres elle-même semble substantielle, mais j’aimerais voir Roth arrondir ses coins pointus. Je me suis déjà poignardé plusieurs fois en faisant du café et j’ai peur de le laisser sur le comptoir où ma femme ou mon enfant pourrait y tomber par inadvertance. Il est assez maigre pour être rangé dans un tiroir, mais son poids le rend également difficile à manœuvrer facilement. Il convient mieux à un coin peu fréquenté.
Étant donné la rapidité avec laquelle l’infusion froide nitro a décollé, je ne serais pas surpris si Osma trouve un pied dans les cafés-boutiques. Roth dit que c’est déjà un élément permanent du Chromatic à San Jose et qu’il est en discussion avec d’autres cafés. Après tout, il est difficile d’anticiper la demande d’infusion froide traditionnelle, de sorte que de nombreux magasins apprécieraient probablement un moyen plus rapide de préparer une tasse de café froide.