Voici comment j’ai rendu ma cuisine intelligente et ce que j’aimerais toujours qu’elle puisse faire

En 2021, j’ai construit ce que j’espérais être ma cuisine intelligente idéale. Trois ans plus tard, j’adore la façon dont ma nouvelle cuisine a rendu la cuisine plus agréable et plus créative, mais en même temps, la technologie n’a pas pleinement exploité son potentiel. Voici un aperçu des appareils électroménagers que j’ai ajoutés, de ce qu’ils ont de génial, de la manière dont ils m’ont aidé à rationaliser ma cuisine et de ce que j’aimerais voir à l’avenir pour rendre la cuisine connectée vraiment intelligent.

Au départ, je rêvais de créer un espace qui rendrait la cuisine pour ma famille de quatre personnes plus facile et plus amusante, tout en développant mes compétences culinaires. De la planification des repas et des courses à la préparation et au nettoyage, je voulais la cuisine futuriste de mes rêves.

Ma maison dispose d’une cuisine américaine agrandie mesurant environ 150 pieds carrés, assez petite pour la Caroline du Sud. Mes principaux objectifs étaient de maximiser l’espace de rangement tout en réduisant l’encombrement du comptoir et en intégrant autant d’appareils de haute technologie que possible. Voici ce que j’ai obtenu – et à quel point tout a bien fonctionné.

La gamme de fours intelligents : Gamme Thermador Pro Harmonie

Thermador, qui appartient à la société mère de Bosch, BSH, est reconnue comme l’une des meilleures gammes grand public. Je me suis toujours imaginé être un chef à domicile, et c’était le four de mes rêves. Avec ce choix, je donnais la priorité à des fonctionnalités telles qu’une excellente cuisson, un rôtissage et un grillage sur des fours équipés d’une caméra. J’ai également apprécié les innovations comme ses brûleurs sur pied en forme d’étoile avec des capacités de mijotage extra-faibles.

J’ai tout cela – et plus encore. Le four Accueil Connecter L’application offre un contrôle à distance, une surveillance de la température avec une sonde intégrée et l’option de commande vocale avec Alexa et Google. Aujourd’hui, je maîtrise presque parfaitement le contrôle avec ma voix, ce qui est pratique lorsque je veux éteindre le four depuis mon canapé. (Bien que je sois toujours bloqué par l’insistance du four pour que je tourne son bouton sur Démarrage à distance pour utiliser l’une de ces fonctions.)

Côté cuisinière, j’adorerais vraiment l’induction, même si, pour diverses raisons, ce n’est pas pratique pour ma maison. Je rêve d’importer ces incroyables comptoirs en céramique d’Italie, où les bobines d’induction sont invisibles jusqu’à ce que vous ayez besoin de cuisiner. Combiné avec ce nouveau système de chargement sans fil de FreePower qui peut être intégré à vos comptoirs, cela donnerait une cuisine vraiment intelligente et très belle (bien que très chère).

Du point de vue de la sécurité, je suis étonné qu’il n’existe toujours pas de meilleur moyen de vérifier si vous avez laissé votre cuisinière allumée, autre que d’utiliser des appareils tiers ou d’y installer une caméra. (j’utilise un Caméra Aqara G3 à cet effet (sa fonction panoramique et inclinaison me permet d’avoir une bonne vue sur toute la cuisine.)

J’ai vu une démo au CES 2024 de Fabricant de puces IoT NXP où une table de cuisson utilisait divers capteurs, y compris la détection de présence, pour éteindre automatiquement un brûleur si une casserole était laissée allumée à feu vif et que la cuisinière était sans surveillance. Ce type d’intelligence nécessite cependant une interopérabilité, ce qui manque encore cruellement à la cuisine intelligente – bien qu’avec Matter ajoutant la prise en charge des appareils électroménagers et des organisations comme la Home Connectivity Alliance qui poussent à la connectivité entre différentes marques, cet avenir s’annonce plus prometteur.

Le réfrigérateur intelligent : Centre familial Samsung

J’ai un réfrigérateur intelligent Samsung Family Hub depuis cinq ans et je l’adore. Oui, cela semblait idiot de coller une tablette Android géante sur le côté d’un réfrigérateur à l’époque, mais une demi-décennie plus tard, elle a vraiment pris tout son sens.

Grâce aux mises à jour logicielles. Je peux désormais regarder la télévision en direct pendant que je cuisine ou que je planifie mes repas hebdomadaires directement sur le réfrigérateur. Les caméras intégrées peuvent (parfois) identifier (une partie) des aliments dans le réfrigérateur et m’alerter lorsque quelque chose est sur le point d’expirer. J’ai également trouvé la nouvelle application Samsung Food (sur le réfrigérateur et sur mon smartphone) utile pour collecter des recettes, gérer ma liste de nourriture, planifier mes repas et suivre les recettes pendant la cuisson.

Bien que le nouveau modèle Family Hub dispose de plus de caméras et d’IA pour aider à reconnaître les ingrédients, il n’est toujours pas en mesure de tout savoir sur tous les aliments qui se trouvent dans le réfrigérateur. Il identifie souvent mal les produits – par exemple, il pense systématiquement que ma crème fouettée est une boisson pour sportifs. De plus, ces caméras ne peuvent pas voir mon garde-manger.

Je veux un système automatisé qui vraiment sait ce que j’ai dans mon réfrigérateur et mon garde-manger et qui compile automatiquement des suggestions de recettes, des plans de repas et une liste d’épicerie pour moi chaque semaine.

La voie à suivre est peut-être une plate-forme globale de gestion alimentaire accessible sur n’importe quel écran ou tablette et fonctionnant en sachant quels produits vous mettez dans votre panier lorsque vous commandez vos courses en ligne. En fin de compte, on a l’impression qu’il s’agit d’une solution logicielle plutôt que matérielle.

L’entreprise m’a offert un lave-vaisselle gratuit lorsque j’ai acheté mon four Thermador. Cela fonctionne également avec le Accueil Connecter et peut envoyer des alertes lorsque l’opération est terminée, me dire quand le niveau de produit de rinçage est faible et se connecter aux services en ligne pour réorganiser automatiquement les fournitures. Il existe également une fonction de télécommande et une option de programmation (je peux donc configurer le lave-vaisselle pour qu’il fonctionne quand je le souhaite). De plus, le lave-vaisselle lui-même fait un travail incroyable.

J’avais auparavant un lave-vaisselle LG qui m’a aidé à diagnostiquer un problème de drainage simplement en utilisant l’application, ce qui m’a épargné une fortune en appelant un réparateur ou des heures d’attente avec un centre d’appels. Ce n’est pas une fonction du Thermador : les problèmes peuvent être diagnostiqués à distance, mais vous devez quand même appeler quelqu’un. Pourtant, avec la gestion de l’énergie, le dépannage à distance reste l’un des principaux avantages de la connexion des appareils.

Les lave-vaisselle sont déjà très avancés technologiquement sans beaucoup de marge d’amélioration évidente. Peut-être dans un Jetsons-comme dans le futur, quelqu’un inventera un Bot Dish qui fonctionne comme celui de Samsung Bot Chef du CES 2020 et charge la vaisselle pour moi !

L’outil de cuisson multifonction intelligent : Thermomix TM6

J’ai écrit et parlé du Thermomix TM6 sur Le bord avant. C’est sans aucun doute le gadget le plus utile de ma cuisine. Appareil de comptoir intelligent, il offre 28 fonctions de cuisson et un écran tactile intégré pour une cuisson guidée. En bref, il s’agit essentiellement d’un mixeur qui peut cuire, hacher, mélanger, cuire à la vapeur, pétrir, faire sauter, broyer, fouetter, sous vide, lentement. -cuisiner, et plus encore.

Ça ne fait pas tous de ceux-ci très bien. (Les sautés sont inégaux et le hachage finit souvent par ressembler davantage à de la nourriture pour bébé, à moins que vous n’utilisiez son nouvel accessoire de coupe.) Mais en tant qu’endroit central pour effectuer la plupart de vos préparations alimentaires, c’est révolutionnaire. C’est aussi 1 500 $, et vous devez payer 30 $ par an pour sa fonction de cuisine/recette guidée – mais pour moi, ça vaut le coup.

Comme presque tous les gadgets de cuisine intelligents, le Thermomix est cloisonné dans son propre écosystème. Je ne peux pas envoyer d’instructions de préchauffage à mon four Thermador, et je ne peux pas utiliser la voix ou son application pour l’éteindre à distance. Il n’y a aucun moyen d’importer des recettes d’autres sources ; si je veux utiliser son excellente interface de cuisine guidée, je dois utiliser sa (étendue) collection de recettes. À l’avenir, je veux un Thermomix qui fonctionne avec le reste de ma cuisine intelligente.

Le robinet intelligent : Robinet Moen

Le robinet intelligent Moen est un robinet de cuisine connecté, mains libres, activé par le mouvement et à commande vocale. C’est le gadget le plus utilisé dans ma cuisine et toute ma famille l’adore.

Agitez votre main pour démarrer ou arrêter l’eau. Utilisez Alexa ou Google pour lui demander de distribuer des quantités précises (cuillères à soupe/tasses) à des températures spécifiques ou pour commencer à remplir l’évier pendant que vous sortez le rôti du four afin de pouvoir simplement jeter la casserole dans l’eau chaude. C’est l’un des gadgets de ma cuisine qui me manque vraiment lorsque je ne suis pas à la maison.

Mon modèle est le plus ancien ; le derniers robinets de Moen peut régler la température d’un simple mouvement de la main. Cependant, je ne suis pas sûr de vouloir vraiment ajouter plus de complexité au robinet.

La cafetière intelligente : Machine à expresso automatique Café Affetto

Le Café Affetto de GE Appliance, une cafetière intelligente à 630 $, est un incontournable dans ma cuisine ; mon mari et moi adorons respectivement nos americanos et nos lattés le matin. Oui, c’est cher, mais les lattés à 7 $ d’un café le sont aussi. Ses fonctionnalités intelligentes sont assez limitées : tout ce qu’elle offre par rapport à une machine à expresso automatique non connectée, c’est la possibilité d’ajuster les temps de mouture et le volume via l’application SmartHQ. Mais la fonction My Cup me permet de personnaliser ma commande de café préférée dans l’application (deux longs expressos), et cela fonctionne très bien.

La commande vocale et l’automatisation sont les pièces manquantes ici. Je souhaite intégrer ma cafetière à une routine matinale intelligente. Ainsi, lorsque mon réveil sonne, mes lumières s’allument, la radio commence à jouer, puis le Café Affetto commence à préparer mon expresso. Il existe des machines à café encastrables haut de gamme de chez Bosch et Thermador ça peut faire ça. Bosch a lancé son premier modèle de comptoir connecté au CES cette annéemême si vous ne pouvez pas encore l’acheter, ce souhait pourrait donc se réaliser le plus tôt possible.

J’ai également passé du temps avec divers gadgets de cuisine connectés que j’ai testés. Le bord. Il s’agit notamment du four de comptoir intelligent Tovala, du GE Profile Smart Mixer, du Friteuse à air intelligente Typhurle Pot instantané Proet le Fumeur intelligent GE Profile. (Vous pouvez entendre certaines de mes premières impressions sur les trois derniers dans le dernier épisode de Le Vergecast.)

Un thème commun à tous ces éléments est qu’il s’agit de gadgets de comptoir dotés de leurs propres applications, écosystèmes et fonctions spécifiques. Ils sont excellents dans ce qu’ils font, mais jusqu’à présent, ils ne s’intègrent pas dans l’écosystème plus large des cuisines intelligentes, où les appareils peuvent communiquer entre eux.

Il y a beaucoup de potentiel dans l’espace cuisine intelligente, mais il nécessite une plus grande interopérabilité et moins de dépendance à l’égard d’applications individuelles pour contrôler chaque appareil – une frustration régulière dans toute la maison intelligente, pas seulement dans la cuisine. C’est un projet que des développements tels que Matter, la Home Connectivity Alliance et un nouvelle plateforme KitchenOS de Fresco tentent de résoudre.

La cuisine intelligente partage de nombreuses similitudes avec la maison intelligente. Mais comme c’est sans doute l’espace le plus avancé technologiquement de nos maisons avant Nous avons commencé à connecter nos appareils électroménagers à Internet, la cuisine comporte son propre ensemble de défis. Il s’agit d’un domaine exigeant et actif avec davantage d’appareils à usage unique, ce qui rend beaucoup plus difficile l’innovation et l’amélioration de machines déjà très performantes.

En fin de compte, une meilleure interopérabilité entre nos gadgets et davantage d’innovations logicielles – potentiellement améliorées par l’IA générative – pourraient réaliser certains de mes souhaits. Mais la cuisine intelligente de 2024 en est encore au stade des premiers utilisateurs. Si cela ne vous décrit pas, je vous recommande de pérenniser tout achat de gros électroménager que vous effectuez en optant pour la connectivité Wi-Fi. En attendant, il vaut mieux investir votre argent dans des gadgets individuels dont les fonctionnalités répondent à vos besoins actuels et attendre que la cuisine intelligente soit vraiment prête à être utilisée aux heures de grande écoute.

Photographie par Jennifer Pattison Tuohy / The Verge