Vitamine K

La vitamine K est connue sous le nom de vitamine de la coagulation. Sans elle, le sang ne coagulerait pas. Certaines études suggèrent qu’il aide à maintenir des os solides chez les personnes âgées.

La meilleure façon d’obtenir les besoins quotidiens en vitamine K est de manger des sources alimentaires. La vitamine K se trouve dans les aliments suivants :

• Légumes à feuilles vertes, comme le chou frisé, les épinards, les feuilles de navet, le chou vert, la bette à carde, les feuilles de moutarde, le persil, la romaine et la laitue frisée verte
• Légumes comme les choux de Bruxelles, le brocoli, le chou-fleur et le chou
• Poisson, foie, viande, œufs et céréales (contiennent de plus petites quantités)

La vitamine K est également fabriquée par les bactéries du tractus intestinal inférieur.

La carence en vitamine K est très rare. Cela se produit lorsque le corps ne peut pas absorber correctement la vitamine du tractus intestinal. Une carence en vitamine K peut également survenir après un traitement à long terme avec des antibiotiques.

Les personnes présentant une carence en vitamine K sont souvent plus susceptibles d’avoir des ecchymoses et des saignements.

Garde en tête que:

• Si vous prenez certains médicaments anticoagulants (anticoagulants/antiplaquettaires) tels que la warfarine (Coumadin), vous devrez peut-être manger moins d’aliments contenant de la vitamine K.
• Vous devrez peut-être également manger chaque jour la même quantité d’aliments contenant de la vitamine K. Des changements soudains dans la consommation de vitamine K peuvent modifier l’effet des anticoagulants.
• Vous devez savoir que la vitamine K ou les aliments contenant de la vitamine K peuvent affecter le fonctionnement de certains de ces médicaments. Il est important que vous mainteniez un taux constant de vitamine K dans votre sang au quotidien.

Demandez à votre fournisseur de soins de santé si vous devez surveiller votre consommation d’aliments contenant de la vitamine K et la quantité que vous pouvez manger.

Des recommandations pour la vitamine K, ainsi que d’autres nutriments, sont fournies dans les apports nutritionnels de référence (ANREF) élaborés par le Food and Nutrition Board de l’Institute of Medicine. L’ANREF est un terme désignant un ensemble d’apports de référence utilisés pour planifier et évaluer les apports nutritionnels des personnes en bonne santé. Ces valeurs, qui varient selon l’âge et le sexe, comprennent :

Apport Alimentaire Recommandé (AJR): Apport quotidien moyen suffisant pour répondre aux besoins nutritionnels de la quasi-totalité (97 % à 98 %) des personnes en bonne santé. Un RDA est un niveau d’apport basé sur des preuves de recherche scientifique.

Apport suffisant (AI): Ce niveau est établi lorsqu’il n’y a pas suffisamment de preuves de recherche scientifique pour développer un RDA. Il est fixé à un niveau censé assurer une nutrition suffisante.

Apports nutritionnels de référence en vitamine K :

Nourrissons (IA)

• 0 à 6 mois : 2,0 microgrammes par jour (mcg/jour)
• 7 à 12 mois : 2,5 mcg/jour

Enfants (IA)

• 1 à 3 ans : 30 mcg/jour
• 4 à 8 ans : 55 mcg/jour
• 9 à 13 ans : 60 mcg/jour

Adolescents et adultes (IA)

• Hommes et femmes de 14 à 18 ans : 75 mcg/jour (y compris les femmes enceintes et allaitantes)
• Hommes de 19 ans et plus : 120 mcg/jour pour les hommes
• Femmes de 19 ans et plus : 90 mcg/jour (y compris celles qui sont enceintes et qui allaitent)

Markell M, Siddiqi HA. Vitamines et oligo-éléments. Dans : McPherson RA, Pincus MR, éd. Diagnostic clinique et prise en charge d’Henry par des méthodes de laboratoire. 24e éd. Philadelphie, Pennsylvanie : Elsevier ; 2022:chap 27.

Mason JB, Booth SL. Vitamines, oligo-éléments et autres micronutriments. Dans : Goldman L, Schafer AI, éd. Médecine Goldman-Cecil. 26e éd. Philadelphie, Pennsylvanie : Elsevier ; 2020:chap 205.