Vitamine E

La vitamine E a les fonctions suivantes :

• C’est un antioxydant. Cela signifie qu’il protège les tissus corporels des dommages causés par des substances appelées radicaux libres. Les radicaux libres peuvent endommager les cellules, les tissus et les organes. On pense qu’ils jouent un rôle dans certaines conditions liées au vieillissement.
• Il aide à maintenir le système immunitaire fort contre les virus et les bactéries.
• Il aide à former les globules rouges et à élargir les vaisseaux sanguins pour empêcher le sang de coaguler à l’intérieur.
• Il aide le corps à utiliser la vitamine K.
• Les cellules utilisent également la vitamine E pour interagir les unes avec les autres. Cela les aide à remplir de nombreuses fonctions importantes.

La question de savoir si la vitamine E peut prévenir le cancer, les maladies cardiaques, la démence, les maladies du foie et les accidents vasculaires cérébraux nécessite encore des recherches supplémentaires.

La meilleure façon d’obtenir les besoins quotidiens en vitamine E est de manger des sources alimentaires. La vitamine E se trouve dans les aliments suivants :

• Huiles végétales (telles que les huiles de germe de blé, de tournesol, de carthame, de maïs et de soja)
• Noix (comme les amandes, les cacahuètes et les noisettes/avelines)
• Graines (comme les graines de tournesol)
• Légumes à feuilles vertes (comme les épinards et le brocoli)
• Céréales de petit-déjeuner enrichies, jus de fruits, margarine et pâtes à tartiner.

Fortifié signifie que des vitamines ont été ajoutées à la nourriture. Vérifiez le panneau de valeur nutritive sur l’étiquette de l’aliment.

Les produits fabriqués à partir de ces aliments, comme la margarine, contiennent également de la vitamine E.

Manger de la vitamine E dans les aliments n’est ni risqué ni nocif. Cependant, des doses élevées de suppléments de vitamine E (suppléments d’alpha-tocophérol) peuvent augmenter le risque de saignement dans le cerveau (AVC hémorragique).

Des niveaux élevés de vitamine E peuvent également augmenter le risque de malformations congénitales. Cependant, il a besoin de plus de recherche.

Une faible consommation peut entraîner une anémie hémolytique chez les bébés prématurés.

Des recommandations pour la vitamine E, ainsi que d’autres nutriments, sont fournies dans les apports nutritionnels de référence (ANREF) élaborés par le Food and Nutrition Board de l’Institute of Medicine. L’ANREF est un terme désignant un ensemble d’apports de référence utilisés pour planifier et évaluer les apports nutritionnels des personnes en bonne santé. Ces valeurs, qui varient selon l’âge et le sexe, comprennent :

Apport Alimentaire Recommandé (AJR): Apport quotidien moyen suffisant pour répondre aux besoins nutritionnels de la quasi-totalité (97 % à 98 %) des personnes en bonne santé. Un RDA est un niveau d’apport basé sur des preuves de recherche scientifique.

Apport suffisant (AI): Ce niveau est établi lorsqu’il n’y a pas suffisamment de preuves de recherche scientifique pour développer un RDA. Il est fixé à un niveau censé assurer une nutrition suffisante.

Apports nutritionnels de référence en vitamine E :

Nourrissons (IA)

• 0 à 6 mois : 4 mg/jour
• 7 à 12 mois : 5 mg/jour

Enfants (RDA)

• 1 à 3 ans : 6 mg/jour
• 4 à 8 ans : 7 mg/jour
• 9 à 13 ans : 11 mg/jour

Adolescents et adultes (RDA)

• 14 ans et plus : 15 mg/jour
• Adolescentes et femmes enceintes : 15 mg/jour
• Adolescentes et femmes qui allaitent : 19 mg/jour

Demandez à votre fournisseur de soins de santé quel montant vous convient le mieux.

Le niveau le plus sûr de suppléments de vitamine E pour adultes est de 1 500 UI/jour pour les formes naturelles de vitamine E et de 1 100 UI/jour pour la forme artificielle (synthétique).

Markell M, Siddiqi HA. Vitamines et oligo-éléments. Dans : McPherson RA, Pincus MR, éd. Diagnostic clinique et prise en charge d’Henry par des méthodes de laboratoire. 24e éd. Philadelphie, Pennsylvanie : Elsevier ; 2022:chap 27.

Mason JB, Booth SL. Vitamines, oligo-éléments et autres micronutriments. Dans : Goldman L, Schafer AI, éd. Médecine Goldman-Cecil. 26e éd. Philadelphie, Pennsylvanie : Elsevier ; 2020:chap 205.