Vitamine B12

La vitamine B12, comme les autres vitamines B, est importante pour le métabolisme des protéines. Il aide à la formation des globules rouges et au maintien du système nerveux central.

La vitamine B12 se trouve naturellement dans les aliments d’origine animale tels que le poisson, la viande, la volaille, les œufs, le lait et les produits laitiers. La vitamine B12 n’est généralement pas présente dans les aliments végétaux. Les céréales de petit-déjeuner enrichies sont une source facilement disponible de vitamine B12. La vitamine est plus disponible pour le corps à partir de ces céréales pour les végétariens. Certains produits de levure nutritionnelle contiennent également de la vitamine B12.

Vous pouvez obtenir les quantités recommandées de vitamine B12 en mangeant une variété d’aliments, notamment :

• Abats (foie de boeuf)
• Coquillages (palourdes)
• Viande, volaille, œufs, lait et autres produits laitiers
• Certaines céréales de petit-déjeuner enrichies et levures nutritionnelles

Pour savoir si de la vitamine B12 a été ajoutée à un produit alimentaire, consultez le tableau des valeurs nutritives sur l’étiquette de l’aliment.

Le corps absorbe beaucoup mieux la vitamine B12 de source animale que de source végétale. Les sources non animales de vitamine B12 contiennent différentes quantités de vitamine B12. Ils ne sont pas considérés comme de bonnes sources de vitamines.

Une carence en vitamine B12 survient lorsque le corps ne reçoit pas ou n’est pas capable d’absorber la quantité de vitamine dont le corps a besoin.

La carence est plus fréquente chez les personnes qui :

• Sont âgés de plus de 50 ans
• Suivre un régime végétarien ou végétalien
• Avoir subi une chirurgie de l’estomac ou de l’intestin, telle qu’une chirurgie de perte de poids
• Avoir des troubles digestifs tels que la maladie coeliaque ou la maladie de Crohn

Discutez avec votre fournisseur de soins de santé de la prise de suppléments de vitamine B12.

De faibles niveaux de vitamine B12 peuvent provoquer :

• Anémie
• Perte d’équilibre
• Engourdissement ou picotements dans les bras et les jambes
• La faiblesse

Des recommandations pour la vitamine B12, ainsi que d’autres nutriments, sont fournies dans les apports nutritionnels de référence (ANREF) élaborés par le Food and Nutrition Board de l’Institute of Medicine. L’ANREF est un terme désignant un ensemble d’apports de référence utilisés pour planifier et évaluer les apports nutritionnels des personnes en bonne santé. Ces valeurs, qui varient selon l’âge et le sexe, comprennent :

Apport Alimentaire Recommandé (AJR): Apport quotidien moyen suffisant pour répondre aux besoins nutritionnels de la quasi-totalité (97 % à 98 %) des personnes en bonne santé. Un RDA est un niveau d’apport basé sur des preuves de recherche scientifique.

Apport suffisant (AI): Ce niveau est établi lorsqu’il n’y a pas suffisamment de preuves de recherche scientifique pour développer un RDA. Il est fixé à un niveau censé assurer une nutrition suffisante.

Apports nutritionnels de référence en vitamine B12 :

Nourrissons (AI)

• 0 à 6 mois : 0,4 microgrammes par jour (mcg/jour)
• 7 à 12 mois : 0,5 mcg/jour

Enfants (RDA)

• 1 à 3 ans : 0,9 mcg/jour
• 4 à 8 ans : 1,2 mcg/jour
• 9 à 13 ans : 1,8 mcg/jour

Adolescents et Adultes (RDA)

• Hommes et femmes de 14 ans et plus : 2,4 mcg/jour
• Adolescentes et femmes enceintes : 2,6 mcg/jour
• Adolescentes et femmes qui allaitent : 2,8 mcg/jour

La meilleure façon de combler les besoins en vitamine B12 de votre corps est de manger une grande variété de produits d’origine animale.

La vitamine B12 supplémentaire peut être trouvée dans les éléments suivants :

• Presque toutes les multivitamines. La vitamine B12 est mieux absorbée par l’organisme lorsqu’elle est prise avec d’autres vitamines B, telles que la niacine, la riboflavine et la vitamine B6, ainsi que le magnésium.
• Une forme de prescription de vitamine B12 peut être administrée par injection ou sous forme de gel nasal.
• La vitamine B12 est également disponible sous une forme qui se dissout sous la langue (sublinguale).

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