Une Ontarienne partage ses secrets de « recettes de récession » et de repas « à moins de 2 $ »

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Alors que les Canadiens sont aux prises avec la flambée des prix des aliments, une Ontarienne partage ses secrets pour préparer des repas à base de plantes abordables.

« J’étais une blogueuse culinaire, je me débrouillais un peu et je ne pouvais pas me permettre de gaspiller de la nourriture », a déclaré Carleigh Bodrug, une résidente de Barrie, dans une entrevue avec le National Post. « Surtout compte tenu du prix de la nourriture de nos jours. Je ne pense pas que beaucoup de gens se rendent à l’épicerie et gagnent moins de 100 $ par semaine.

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Dans une série de vidéos intitulée « Recettes de récession », Bodrug montre aux téléspectateurs comment préparer des plats comme un curry au beurre de cacahuète pour aussi peu que 1,65 $. Dans une autre vidéo, dans la série « Scrappy Cooking », elle montre comment les gens peuvent transformer de vieilles courgettes en frites plutôt que de les jeter.

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Même si Bodrug n’avait pas l’intention de vivre de ce qu’elle appelle une « cuisine de mauvaise qualité », elle a toujours été consciente du gaspillage alimentaire et préoccupée par le coût de la nourriture. Son incursion pour devenir une influenceuse culinaire a commencé lorsqu’elle a partagé une vidéo en ligne sur la façon de transformer les écorces d’organes en bonbons. La réaction à la vidéo lui a fait comprendre qu’un large public cherchait des moyens d’économiser de l’argent et de réduire le gaspillage alimentaire.

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Avance rapide jusqu’à maintenant et près de cinq millions de personnes sur Instagram suivent Bodrug et sa plateforme sociale intitulée « PlantYou ». Son deuxième livre de cuisine, PlantYou : Cuisine décousuedevrait sortir le 2 avril.

« Beaucoup de repas (dans le livre de cuisine) sont ce que j’aime appeler des ‘recettes de raid de cuisine’ où vous pouvez échanger les différents légumes », a déclaré Bodrug. « Pour que les gens ne se retrouvent pas dans cette situation où ils suivent une recette à la lettre et achètent tous ces ingrédients qu’ils n’achèteraient pas normalement et n’utilisent pas ensuite ce qu’ils ont déjà dans leur réfrigérateur. »

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Comment tout a commencé

Bodrug, dont le père a survécu au cancer du côlon, a décidé de passer du régime nord-américain traditionnel à base de viande et de pommes de terre avec lequel elle a grandi à un régime végétalien à base de plantes.

«Je vivais seule dans une garçonnière d’environ 500 pieds carrés et je n’avais jamais mangé de repas végétalien de ma vie.»

Avant de créer PlantYou en 2016, Bodrug était étudiant en journalisme audiovisuel à l’Université de Western Ontario et a fini par travailler à North Bay, en Ontario. en tant qu’animateur de radio matinale et diffuseur de nouvelles au 99,3 Moose FM.

«J’ai commencé à partager ma transition vers le végétalien», a déclaré Bodrug. « Je n’en attendais pas grand-chose, mais la page Instagram a lentement commencé à gagner du terrain. »

Au fur et à mesure que son profil sur les réseaux sociaux grandissait, Bodrug a finalement pu quitter son emploi et a commencé à bloguer à plein temps sur la cuisine. En 2022, elle a publié son premier livre de cuisine intitulé PlantYou : 140+ recettes sans huile à base de plantes ridiculement faciles et incroyablement délicieuses.

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Bodrug a déclaré qu’avant de devenir végétalienne, elle n’avait jamais vraiment cuisiné, mais que son changement de régime alimentaire avait rendu l’apprentissage de la cuisine nécessaire.

« Mes amis de fac rient maintenant, parce que je suis allé à l’université avec un congélateur rempli de pizzas surgelées et de petites galettes jamaïcaines, j’étais tellement le contraire de quelqu’un qui cuisinait, c’est incroyable », a déclaré Bodrug.

« Ce que j’aime dans la cuisine végétale, et je le dis tout le temps, c’est que les enjeux sont bien moindres que lorsqu’on cuisine avec de la viande. Vous n’avez pas peur de ne pas assez cuire votre poulet et d’avoir des salmonelles partout sur votre plan de travail… Il y a beaucoup moins de risques et cela m’a vraiment permis de me mettre vraiment en désordre dans la cuisine.

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