Laura Barajas s’est rendue à l’hôpital après avoir réalisé que quelque chose « n’allait absolument pas » et a reçu un diagnostic de Vibrio vulnificus.
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En Californie, une femme a été amputée de tous ses membres après avoir contracté une infection bactérienne après avoir mangé du tilapia insuffisamment cuit.
Laura Barajas, 40 ans, mère d’un garçon de six ans, a acheté les fruits de mer sur un marché local de San Jose le mois dernier et « s’est préparé un dîner après une longue journée », un Campagne GoFundMe dit en son nom.
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Le lendemain, après avoir réalisé que quelque chose « n’allait absolument pas », Barajas s’est rendue à l’hôpital où on lui a diagnostiqué Vibrio vulnificus, une infection bactérienne dangereuse.
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Afin de lui sauver la vie, les médecins ont dû lui amputer les quatre membres et elle a été hospitalisée aux soins intensifs le mois dernier, luttant pour sa vie.
« Laura guérit bien et a hâte de quitter l’unité de soins intensifs pour aller dans une autre chambre de l’hôpital », indique le site Web.
Jusqu’à présent, près de 60 000 dollars ont été collectés sur leur objectif de 150 000 dollars dans l’espoir d’aider Barajas et sa famille pendant le processus de guérison. Alors que les frais médicaux augmentent, la famille explique que la condition physique de Barajas nécessitera des changements importants dans leur vie à mesure qu’ils s’adapteront à sa nouvelle situation.
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Plus tôt cet été, un homme du Missouri est décédé après avoir contracté la bactérie carnivore en mangeant des huîtres crues provenant d’un stand de fruits de mer.
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Trois autres résidents du Connecticut et de New York sont décédés des suites d’infections liées à Vibrio vulnificus.
La présence de bactéries augmente dans les eaux côtières de mai à octobre en raison du réchauffement de la température de la mer au cours de ces mois, créant des conditions favorables à la multiplication de bactéries telles que Vibrio.
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Les infections causées par Vibrio vulnificus provoquent des crampes abdominales, des nausées, des vomissements, de la fièvre, des frissons et des cloques. La mort est une issue rare, mais les personnes dont le système immunitaire est affaibli peuvent être plus susceptibles. Les personnes infectées par Vibrio vulnificus commencent généralement à ressentir des symptômes 12 à 72 heures après avoir consommé des fruits de mer crus ou insuffisamment cuits, bien que cela puisse prendre jusqu’à une semaine avant que les symptômes n’apparaissent. Nouvelles sur la sécurité alimentaire signalées.
Les Centers for Disease Control and Prevention ont fourni des conseils pour réduire le risque de contracter la vibriose.
- Faites toujours cuire les huîtres ou autres crustacés avant de les manger : ne les mangez pas crus ou insuffisamment cuits.
- Lavez-vous toujours les mains à l’eau et au savon après avoir manipulé des crustacés crus.
- Évitez la contamination croisée des crustacés cuits avec des crustacés crus et leurs jus.
- Restez à l’écart de l’eau salée ou de l’eau saumâtre si vous avez une plaie (y compris suite à une intervention chirurgicale récente, un perçage ou un tatouage) s’il y a un risque qu’elle entre en contact avec de l’eau salée ou de l’eau saumâtre, des fruits de mer crus ou des jus de fruits de mer crus, ou recouvrez la enroulé avec un pansement imperméable.
- Lavez soigneusement les coupes avec de l’eau et du savon si elles ont été exposées à l’eau de mer ou à des fruits de mer crus ou à leurs jus.
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