Une tendance vidéo virale au Japon a fait courir les restaurants à tapis roulant pour empêcher la falsification des aliments. Une chaîne, Kura Sushi, a déclaré qu’elle utiliserait l’intelligence artificielle pour rechercher « l’ouverture et la fermeture suspectes des couvercles d’assiettes à sushi ». rapporté cette semaine.
Kura Sushi commencera à mettre à niveau les caméras existantes, qui sont utilisées par les clients sur les tapis roulants pour déterminer leur facture, d’ici début mars. Si le système détecte un comportement suspect, il alerte les employés.
« Nous voulons déployer nos caméras pilotées par l’IA pour surveiller si les clients remettent les sushis qu’ils ont ramassés avec leurs mains sur les assiettes », a déclaré un porte-parole. . « Nous sommes convaincus que nous serons en mesure de mettre à niveau les systèmes que nous avons déjà en place pour faire face à ce type de comportements. »
De nombreuses personnes au Japon ont été indignées par une tendance surnommée le « terrorisme du sushi ». Des vidéos ont montré des gens, comme lécher la cuillère pour un récipient de poudre de thé vert. D’autres vidéos ont montré des clients déversant du wasabi sur des sushis au passage sur le tapis roulant.
qui a plus de 98 millions de vues sur Twitter, a montré une personne léchant le haut d’une bouteille de sauce soja et le bord d’une tasse de thé avant de les remettre dans une succursale de la chaîne Sushiro. Ils ont également léché un doigt et touché un morceau de sushi qui passait. Le clip et la réponse à celui-ci ont fait chuter les actions de la société mère de Sushiro de près de 5%.
Sushiro a déclaré avoir remplacé toutes les bouteilles de sauce soja et nettoyé chaque tasse du restaurant concerné. Comme d’autres chaînes de sushis à tapis roulant, il a adopté d’autres politiques telles que la fabrication de nourriture uniquement sur commande pour dissuader les altérations et assurer aux clients soucieux de l’hygiène que les restaurants sont propres.
Kura Sushi a utilisé l’IA d’autres manières. En 2020, il est apparu que l’entreprise était . Au moins à l’époque, Kura Sushi achetait la plupart de son thon en dehors du Japon. On a dit que l’application l’aidait à évaluer la qualité des coupes sans avoir à voyager au milieu d’une pandémie.
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