L’ours est l’une des meilleures émissions diffusées sur Hulu en ce moment. Il raconte l’histoire d’un restaurant basé à Chicago et d’une famille au centre qui tente de surmonter les épreuves et les tribulations liées à la gestion d’un restaurant tout en faisant face à une tragédie. La série FX est un chouchou des critiques, de nombreux professionnels de l’industrie alimentaire affirmant qu’elle était difficile à regarder en raison de sa pénible précision. Certains acteurs de L’ours J’ai même appris de véritables compétences en cuisine et en pâtisserie pour l’émission. Cependant, un chef professionnel qualifie de « BS » le caractère réaliste de la série, en la comparant à ce que ressent le prince Harry. La Couronne.
Même si je n’ai jamais vu L’ours, le chef new-yorkais Mark Strausman estime que la série est une version exagérée de la véritable industrie de la restauration. Stausman a déclaré qu’il en avait suffisamment entendu parler pour se faire une opinion, et il pensait que l’émission basée à Chicago était une dramatisation de vrais restaurants, exagérée pour le plaisir du public. Il a déclaré que ses sentiments ressemblent beaucoup aux réflexions du prince Harry sur la populaire série Netflix sur la famille royale. Le chef a déclaré à Insider :
Avez-vous entendu ce que le prince Harry a dit à propos de « La Couronne ? »
En toute honnêteté, le prince Harry avait vu La Couronne avant de commenter l’émission primée aux Emmy Awards. Ayant vécu de nombreuses expériences décrites dans le drame, il a noté des différences entre ce dont il a été témoin et ce que Netflix montre à l’écran. Il a dit de la série sur Le spectacle tardif avec James Corden:
C’est fictif. Mais c’est vaguement basé sur la vérité. Bien sûr, ce n’est pas strictement exact. Cela vous donne une idée générale de ce style de vie, des pressions liées au fait de placer le devoir et le service avant la famille et tout le reste, de ce qui peut en découler. Je suis bien plus à l’aise avec « The Crown » que avec les histoires écrites sur ma famille, ma femme ou moi-même.
L’ours est également une œuvre de fiction, utilise tous les personnages fictifs et n’est pas basé sur des personnes réelles. Cependant, les visuels mis en œuvre dans l’émission imitent le chaos d’un environnement de restaurant désorganisé et le langage utilisé par les employés sous pression. Ce n’est pas exactement un portrait flatteur des restaurants, mais cela montre un lieu de travail assez toxique, qui est un stéréotype célèbre de l’industrie alimentaire depuis des années. Strausman semblait trouver cet aspect particulier du spectacle répréhensible, en disant :
Je veux dire, écoutez, Hollywood est là pour gagner de l’argent. Hollywood est là pour écrire des histoires que les gens veulent regarder. Ce n’est pas un événement historique, mais ce n’est pas ça le business de la restauration. Certainement pas mon restaurant. Nous traitons les gens avec respect en cuisine. Nous avons les RH. Il s’agit donc uniquement de fiction télévisée dramatique, et nous aimons la grande fiction.
Même si les cuisines Strausman à New York peuvent être un environnement respectueux, d’autres professionnels de la restauration qui ont travaillé dans le secteur ont ressenti une parenté avec les attitudes et les tensions décrites dans L’ours. L’article d’Insider note que des chefs gastronomiques comme Geneviève Yam et Jane Brendlinger ont tous deux trouvé que la représentation de la culture toxique dans les restaurants haut de gamme était une représentation quelque peu précise et souvent déclenchante, même si certains éléments étaient exagérés. Chaque cuisine est différente, et même si L’ours Ce n’est peut-être pas la tasse de thé de tout le monde, mais cela trouve certainement un écho auprès de nombreuses personnes ayant une expérience de travail dans la restauration.
Vous pouvez constater par vous-même ce que L’ours a raison et tort en diffusant la série à succès avec un abonnement Hulu. Il y a tellement de raisons d’essayer la comédie dramatique FX, alors assurez-vous de regarder les deux premières saisons.