Seuls les végétariens ont échappé au mal
Contenu de l’article
Un chef britannique a été condamné à quatre mois de prison avec sursis après que ses propres portions de pâté chinois à une congrégation de l’église ont fait une femme morte et 31 autres avec une intoxication alimentaire.
Contenu de l’article
John Croucher, l’ancien chef cuisinier du Crewe Arms dans le village de Hinton-in-the-Hedges dans le Northamptonshire, a plaidé coupable à une accusation d’infraction à la réglementation alimentaire. Sa peine de prison a été suspendue pour 12 mois.
«Je déteste le dire, je déteste vraiment le dire, mais je pense que j’ai été précipité. Je me précipitais », a déclaré le cuisinier de 40 ans.
L’incident s’est produit le 8 octobre 2018, lorsque 35 villageois se sont rendus à Crewe Arms pour un repas de récolte, selon la juge Sarah Campbell.
Trente-deux personnes ont mangé la tarte.
La victime, Elizabeth Neuman, 92 ans, est décédée des suites d’une hémorragie gastro-intestinale provoquée par des vomissements, tandis que les autres sont tombées « d’une maladie désagréable ».
Les trois autres n’ont échappé au mal que parce qu’ils étaient végétariens.
Contenu de l’article
Campbell a jugé que la viande hachée, utilisée pour préparer la tourte du berger, n’avait pas été cuite correctement et avait été placée dans une casserole avec de l’eau glacée. Croucher avait dû partir, alors il a enveloppé le hachis dans du film alimentaire et l’a laissé au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, il l’a fait cuire à nouveau et a ajouté de la purée de pommes de terre chaude.
« Il n’a pas pris la température quand il a été servi », a déclaré Campbell.
Malgré la tragédie, le tribunal a appris que les membres de la congrégation de l’église ne cherchaient pas à se venger du pub, de son propriétaire Neil Bilingham ou de Croucher.
Ils ont qualifié l’incident d' »erreur ponctuelle », a déclaré Campbell, « mais au vu des preuves, il ne s’agissait pas d’une erreur ponctuelle.
« Le pub aurait dû prendre des mesures pour s’améliorer. Les inspections en 2015 lui ont donné trois étoiles et en 2017 ne lui ont donné qu’une étoile.
Contenu de l’article
Christopher Hopkins, qui a défendu le pub et son propriétaire, a déclaré que Bilingham avait immédiatement contacté les résidents touchés par l’incident pour s’excuser. « Il me demande également d’exprimer ses condoléances à la famille Neuman en son nom. »
Billingham a admis trois chefs d’accusation d’infraction à la réglementation alimentaire et a été condamné à une amende de 9 000 £ (15 000 $ CA) et à 1 000 £ (1 690 $ CA) de frais de justice. Son entreprise a été condamnée à une amende de près de 3 000 £ (2 197 $ CAD).
Croucher a qualifié ses propres remords de « un euphémisme. « C’est quelque chose que je n’oublierai jamais. À cause de cela, je suis un meilleur chef et c’est juste dommage que le coût ait dû être ce qu’il était », a-t-il déclaré au tribunal.