La plupart d’entre nous avons une variété de produits alimentaires fermentés dans notre cuisine : vous ne pouvez pas faire de tofu, de chocolat, de vinaigre ou de pain sans d’agréables micro-organismes qui peuvent être produits à grande échelle.
Aujourd’hui, la fermentation de précision innove dans l’industrie des protéines alternatives alors que les startups de la technologie alimentaire trouvent les meilleures méthodes pour brasser des œufs, des produits laitiers, de la viande et des fruits de mer dans des bioréacteurs qui ont le goût de « la vraie chose » – et dont le prix est similaire.
Selon The Good Food Institute, une organisation à but non lucratif qui étudie les protéines alternatives, les startups de fermentation ont reçu 290 millions de dollars sur les 911 millions de dollars que les investisseurs ont abandonnés sur les sociétés de protéines alternatives au premier trimestre 2022.
« À ce jour, les entreprises de viande, de fruits de mer, d’œufs et de produits laitiers issus de la fermentation ont levé plus de 3 milliards de dollars depuis que GFI a commencé à suivre ces investissements en 2010 », rapporte Christine Hall, qui a examiné de plus près le secteur pour TechCrunch+ cette semaine.
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Son histoire est un assortiment d’entreprises de technologie alimentaire qui brassent des produits comme du miel sans abeille et des œufs qui ne proviennent pas de volaille. Maintenant que tant de premiers entrants sur le marché des protéines alternatives sont dans les rayons des supermarchés, les investisseurs de la technologie alimentaire se lèchent les lèvres.
« Il y a beaucoup de place ici, et les gagnants ne sont peut-être pas les noms que nous connaissons aujourd’hui », a déclaré David Kestenbaum, associé général de ZX Ventures. « Je pense que ça va être la prochaine génération de noms qui arrivent maintenant. »
Merci beaucoup d’avoir lu TechCrunch+ cette semaine. Passez un joyeux 16 juin !
Walter Thompson
Rédacteur en chef, TechCrunch+
@votreprotagoniste
Vous avez des questions sur les licenciements de startups ?
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S’il vous plaît rejoignez-moi le mardi 21 juin à 11 h HP/14 h HE pour un Espace Twitter avec Matt Hoffman, associé et Head of Talent chez M13.
Matt aide les entreprises à créer des cultures innovantes qui évoluent avec leurs activités. Dans ce chat, il partagera des conseils pour créer des processus qui peuvent aider les managers à s’assurer que les employés séparés sont traités de manière éthique.
Il est ouvert aux managers et travailleurs, veuillez donc soumettre vos questions pendant l’Espace, et nous en répondrons à autant que possible.
Pour obtenir un rappel avant le début de la discussion, suivez @techcrunch sur Twitter.
Chère Sophie : Quel est le meilleur visa pour démarrer une startup ?
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Chère Sophie,
Je suis un fondateur d’Allemagne. Notre produit génère déjà environ 200 000 $/an dès le départ. Nos clients sont principalement basés aux États-Unis et nous ne prévoyons pas de lever de capitaux auprès d’investisseurs.
J’ai étudié la nouvelle option de visa de démarrage et les visas E-2 et L-1B, et je me suis concentré sur la construction du produit, donc je ne suis pas célèbre.
Quelle est ma meilleure option pour démarrer ma startup aux États-Unis ?
— Changer la donne en Allemagne
Arian Simone de Fearless Fund explique pourquoi un ralentissement est comme d’habitude pour les fondateurs de minorités
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Aux États-Unis, les femmes noires sont le groupe démographique le plus entreprenant, mais elles sont également plus susceptibles de tomber dans un déficit de financement lorsqu’elles ont besoin d’accéder à des capitaux.
Sur les 330 milliards de dollars de financement de capital-risque que les startups ont reçus l’année dernière, « moins de cinq femmes noires ont collecté des fonds après le stade de la série A, et l’une d’elles était Rihanna », rapporte Dominic-Madori Davis.
Pour aider à uniformiser les règles du jeu pour les femmes appartenant à des minorités travaillant dans la technologie et les biens de consommation emballés, l’entrepreneur Arian Simone a cofondé Fearless Fund en 2019 avec la conseillère en affaires Ayana Parsons et l’actrice Keshia Knight Pulliam.
Le fonds a soutenu 31 entreprises à ce jour, et malgré le refroidissement des marchés, il n’a pas l’intention de ralentir.
« Les entreprises soutenues par du capital-risque ont vu leur juste part d’histoires d’horreur », a déclaré Simone. « Ils ne sont généralement pas secoués par le climat macroéconomique actuel. »
La consolidation est-elle à l’horizon pour l’industrie technologique de l’Asie du Sud-Est ?
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Le modèle commercial des super applications porte ses fruits en Asie du Sud-Est.
Les offres de Grab, « l’application de tous les jours », couvrent toute la gamme, de la livraison d’épicerie aux services d’investissement ; AirAsia, basée en Malaisie, s’est rebaptisée Capital A alors qu’elle élargit ses offres pour englober le covoiturage, la livraison de nourriture et bien plus encore.
Ces entreprises ne construisent pas ces nouvelles unités commerciales à partir de zéro : elles utilisent des acquisitions stratégiques pour pénétrer de nouveaux marchés et se démarquer de la concurrence.
« Alors que de plus en plus d’entreprises technologiques se tournent vers le modèle commercial des super applications pour fidéliser les utilisateurs et augmenter la monétisation, nous pourrions nous attendre à une expansion et une consolidation inorganiques dans les années à venir », déclare Amit Anand, partenaire fondateur de Jungle Ventures.
Pitch Deck Teardown: le deck de série B de 40 millions de dollars d’Ergeon
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Besoin d’une nouvelle clôture ou allée? Ergeon offre aux consommateurs un moyen d’acheter des projets de construction sur mesure qui peuvent être trop petits pour un entrepreneur général, mais qui sont plus qu’un travail de bricolage.
Fraîchement sortie d’une série B de 40 millions de dollars, la fondatrice et PDG Jenny He a partagé les 16 diapositives de leur deck d’avril 2022, y compris une diapositive de trajectoire de croissance expurgée qui décrit la voie de l’entreprise vers 10 milliards de dollars de revenus d’ici 2027.
Les fondateurs de Crypto font face à des valorisations en baisse et concluent des accords dans un contexte de volatilité du marché
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Alors que les marchés de la cryptographie tendent à la baisse, les investisseurs qui se rapprochaient des fondateurs de Web3 pour une place à la table des plafonds il n’y a pas trois mois ont maintenant du mal à obtenir, et les fondateurs en paient le prix.
Alors que les VC renoncent maintenant aux accords ou renégocient les évaluations précédemment convenues, les fondateurs de la cryptographie se démènent pour augmenter alors qu’une récession se profile et que le capital s’assèche, a rapporté Jacquelyn Melinek.
« Il est choquant de voir à quel point les VC sont prêts à profiter des personnes dans cette situation », a déclaré l’un des fondateurs d’une startup de crypto-gaming.
3 VC de technologie climatique partagent comment ils trouvent, examinent et soutiennent les startups qui réduisent les émissions de carbone
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Cette semaine à TC Sessions : Climate 2022, Tim De Chant s’est entretenu avec trois investisseurs actifs dans les technologies climatiques pour en savoir plus sur la façon dont ils identifient de nouvelles opportunités et ce qu’ils recherchent en ce moment.
- Kiersten Stead, associée directrice, DCVC Bio
- Christian Garcia, associé, Breakthrough Energy Ventures
- Pae Wu, associé général de SOSV, CTO d’IndieBio
« Notre travail consiste à prendre des risques, dans une certaine mesure, et à le risquer dans des équipes que nous pensons vraiment talentueuses », a déclaré Stead.
« C’est donc un élément de l’équation », a-t-elle ajouté. « Mais l’autre côté de l’équation est que le monde ne bénéficie de rien à moins qu’il ne puisse évoluer, à moins qu’il ne soit finançable, à moins qu’il n’y ait un grand marché avec cela, et que ce soit rentable. »
Pourquoi les valorisations des logiciels pourraient chuter davantage si les choses ne changent pas bientôt
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La valeur des entreprises technologiques – privées et publiques – a considérablement chuté à mesure que les investisseurs prennent du recul.
Mais les choses s’aggravent pour les éditeurs de logiciels : la Fed a augmenté le taux d’intérêt américain de 75 points de base hier – la plus forte hausse de taux unique depuis 1994 – et ces startups devraient bientôt en ressentir directement les répercussions sur leurs valorisations, a écrit Alex Wilhelm dans The Échanger.
«L’idée que les multiples de logiciels ne sont pas sur le point d’un arc de rachat Lazarus est sombre pour les licornes, dont beaucoup ont été revus l’année dernière et ont obtenu des prix élevés qu’ils doivent respecter. La possibilité que les multiples logiciels se compriment davantage est carrément terrifiante pour cette cohorte.
Faire grandir l’entreprise pour les startups SaaS : 7 leçons pour bien faire les choses
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« Beaucoup de fondateurs font l’erreur de penser que l’embauche d’un groupe de chargés de compte bien rémunérés (un nom fantaisiste pour les vendeurs) équivaut à » créer une entreprise « , déclare Bill Binch, partenaire opérationnel chez Battery Ventures.
« Ce n’est pas. »
Dans un extrait de son nouveau livre, Binch partage des scénarios qui aideront les fondateurs de SaaS à aborder le concept de « préparation de l’entreprise », ainsi que sept facteurs de succès qu’il a glanés en travaillant avec « des responsables des ventes, des responsables marketing et des PDG qui ont traversé cette évolution ». .”