Test du Meater 2 Plus : Un thermomètre à viande sans fil plus précis et plus durable

Les thermomètres à viande à sonde sont incroyablement utiles, que vous cuisiniez à l’intérieur ou à l’extérieur. Ils vous permettent de garantir que vous ne servez pas à votre famille et à vos amis un poulet pas assez cuit ou un steak trop cuit. Alors que la plupart d’entre eux utilisent des sondes filaires connectées à un type d’écran ou de hub, les sondes de Meater sont entièrement sans fil. Cela signifie que vous n’avez pas besoin d’éviter un câble lorsque vous retournez ou déplacez des objets autour du gril. Ils sont également plus faciles à utiliser pour emballer de grosses coupes comme les épaules ou la poitrine de porc.

Avec deux modèles à son actif, la société appartenant à Traeger lance aujourd’hui sa dernière version : le Meater 2 Plus. Bien que l’appareil puisse ressembler énormément aux gadgets de cuisine précédents de Meater et qu’il utilise toujours le chargeur comme amplificateur de portée Bluetooth, il y a ici quelques améliorations importantes. L’entreprise a installé des capteurs supplémentaires pour des lectures de température plus précises, tout en augmentant la résistance à la chaleur et la durabilité globale. Il a réussi à le faire sans augmenter considérablement le prix.

Le plus gros changement pour le Meater 2 Plus se situe à l’intérieur. La société a ajouté quatre capteurs de température internes supplémentaires, pour un total de cinq. Il y a également toujours le capteur de température ambiante à l’extrémité opposée pour garder un œil sur la température du gril pendant que vous cuisinez. Meater affirme que les cinq capteurs internes offrent « la température centrale réelle de la viande », ce qui, selon lui, peut aider à réduire les résultats médiocres dus à une erreur de placement de la sonde (l’application y contribue également). Tous les cinq peuvent mesurer des températures jusqu’à un dixième de degré avec une précision d’un demi-degré.

L’application Meater affiche la température la plus basse des cinq capteurs dans la vue principale de l’application et la suit pour tous les objectifs que vous avez définis. De plus, vous pouvez voir les températures en temps réel des cinq capteurs en appuyant sur celui affiché. Comme auparavant, l’application mobile de l’entreprise propose des conseils sur les températures cibles en fonction du niveau de cuisson souhaité. Il existe de nombreuses options pour différents types et coupes de viande, mais vous pouvez également passer en mode manuel complet si vous faites quelque chose comme réchauffer des restes ou si vous savez exactement ce que vous voulez. Quoi qu’il en soit, l’application calcule le temps de finition estimé en fonction des températures internes et ambiantes. Il vous avertit également lorsqu’il reste cinq minutes, lorsque vous atteignez la cible et lorsque le temps de repos requis (le cas échéant) est terminé.

Meater a également ajouté une nouvelle fonctionnalité Master Class à son application qui proposera plus de 50 cours vidéo enseignant des techniques de cuisson telles que le barbecue à deux zones, la saisie inversée et bien plus encore. Les démonstrations étape par étape comprendront des listes de contrôle d’ingrédients et d’outils pour faciliter les achats. Il y aura également des instructions écrites détaillées afin que vous ne parcouriez pas constamment les vidéos. Meater dit qu’il ne s’agit que du premier lot et qu’il prévoit de publier de nouvelles classes sur une base hebdomadaire.

Les autres grandes mises à jour physiques sont l’amélioration de la résistance à la chaleur et de la durabilité. Premièrement, le Meater 2 Plus peut résister aux flammes nues à des températures allant jusqu’à 932 degrés Fahrenheit (500 Celsius). Cela vous permet de maintenir la sonde en place pendant que vous saisissez. De plus, l’application Meater vous avertit lorsque l’appareil devient trop chaud.

C’est plus de 400 degrés de plus que la température maximale du Meater Plus (527 degrés Fahrenheit). De plus, une grande partie de la concurrence, comme le TempSpike de ThermoPro, ne peut gérer qu’un peu moins de 600 degrés. Le Meater 2 Plus a également neuf degrés de plus en ce qui concerne la température interne la plus chaude, atteignant désormais 221 degrés. Le Meater 2 Plus est entièrement étanche, vous pouvez donc également l’utiliser pour faire frire ou sous vide. Et lorsque vous avez terminé, vous pouvez simplement le mettre au lave-vaisselle. Je l’ai fait plusieurs fois et ça fonctionne toujours très bien.

Les améliorations de température et d’étanchéité sont rendues possibles grâce à une nouvelle conception de sonde entièrement métallique en acier inoxydable. Le Meater 2 Plus est 30 % plus fin que le Meater Plus et une nouvelle bande en céramique de zircone permet au signal Bluetooth de rayonner depuis l’appareil. Grâce à une « antenne haute performance » et à une « conception RF optimisée » spécialement conçue pour les températures élevées, le Meater 2 Plus offre une portée étendue jusqu’à 250 pieds. C’est une augmentation par rapport aux pieds 165 du modèle précédent. La société affirme que la nouvelle version peut techniquement atteindre 2 500 pieds, mais cela nécessite une ligne de vue directe et aucune interférence RF.

La plupart de nos arrière-cours ne peuvent pas accueillir cela, et vous allez entrer dans la maison pour prendre une bière à un moment donné. Lors de mes tests, j’ai pu m’aventurer depuis ma terrasse jusqu’à la boîte aux lettres dans la rue sans perdre la connexion. Comme les autres produits Meater, le 2 Plus fonctionne avec Meater Link pour Wi-Fi et Meater Cloud, offrant une portée illimitée, bien que vous deviez connecter le Meater 2 Plus à un autre téléphone, tablette ou ordinateur portable pour ces fonctionnalités.

Meater a également amélioré la durée de vie de la batterie et l’efficacité de la charge. Le Meater 2 Plus peut être rechargé jusqu’à deux ans avec une pile AAA, doublant ainsi la longévité du modèle précédent que l’entreprise évaluait à 100 charges. Une sonde complètement chargée durera encore plus de 24 heures avant que vous deviez la connecter, comme le Meater Plus. Cependant, le Meater 2 Plus se charge à 50 % en seulement 15 minutes, ce qui est suffisant pour une séance de barbecue lente et lente de 12 heures. Et comme le souligne l’entreprise, vous n’aurez jamais à vous soucier de la recharge si vous laissez la sonde connectée lorsqu’elle n’est pas utilisée.

Jusqu’à présent, j’ai testé le Meater 2 Plus pour trois cuisiniers et j’ai été impressionné par les performances de chacun d’eux. C’est complètement fou pour moi de pouvoir jeter cette chose au lave-vaisselle au lieu de passer plusieurs minutes à frotter la sonde comme je dois généralement le faire pour tous mes accessoires filaires. Bien entendu, le point fort est la précision accrue, qui vous donne un aperçu plus détaillé de ce qui se passe pendant votre cuisson. C’était particulièrement pratique lorsque je fumais une poitrine de dinde, me permettant de m’assurer que le centre était comestible tout en surveillant le reste pour m’assurer qu’il ne dépassait pas trop la barre convoitée de 165 degrés. Je n’ai également eu aucun problème avec une utilisation à haute température, même si la plupart de mes tests étaient inférieurs à 350 degrés et principalement un tabagisme faible et lent. Outre la dinde, je l’ai également utilisé pour le Over the Top Chili, le pain de viande fumé et le réchauffage des restes.

Le Meater 2 Plus est disponible dès maintenant sur le site Web de la société au prix de 119,95 $. C’est 10 à 20 $ de plus que le Meater Plus, selon votre préférence en bois pour le chargeur de ce modèle précédent.