L’entreprise explore la technologie « d’équilibrage de charge » qui peut envoyer des commandes aux magasins qui ont la capacité de les exécuter réellement
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SEATTLE – Starbucks explore le développement de technologies pour éviter que les cafés américains ne soient submergés par trop de commandes alors qu’il cherche à revitaliser son activité et à améliorer les conditions de travail des employés, a annoncé mardi la société.
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Une augmentation des commandes numériques, qui représentent désormais près d’un quart de toutes les commandes, a aidé la chaîne de café à gagner des parts de marché pendant la pandémie de COVID-19, mais a également entraîné l’épuisement des baristas et mis à rude épreuve la capacité physique des magasins plus anciens.
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La société explore la technologie «d’équilibrage de charge» qui peut envoyer des commandes aux magasins qui ont la capacité de les exécuter – au lieu de magasins déjà critiqués par les clients du service au volant, par exemple, a déclaré le directeur de la technologie Deb Hall Lefevre dans une interview avec Reuters.
« Réinvention » de Starbucks depuis la pandémie
La pandémie a modifié le comportement des clients, entraînant un déluge de commandes mobiles, de livraison et de service au volant, ainsi qu’une augmentation des boissons froides et des boissons au café personnalisées.
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Appelant cela une « réinvention », la société a présenté mardi les détails lors de la journée des investisseurs d’un plan de grande envergure dirigé par le directeur général par intérim Howard Schultz, qui sera remplacé par Laxman Narasimhan en avril.
Le plan prévoit de nouveaux équipements qui chauffent les aliments plus rapidement et avec moins de déchets plastiques, de nouvelles conceptions de magasins avec des étagères plus grandes pour ramasser les commandes et des avantages supplémentaires pour les employés.
Un nouveau système pour les boissons au café glacé réduit de près d’une minute le temps nécessaire pour faire un Moka Frappuccino, jusqu’à 35 secondes. Les baristas n’auraient plus besoin de transporter un seau de glace à la station toutes les heures car la glace sera automatiquement introduite dans le nouvel équipement.
La société dépensera 450 millions de dollars américains pour moderniser les cafés nord-américains en 2023. D’ici 2025, elle ajoutera 2 000 nouveaux magasins nets aux États-Unis et ajoutera des emplacements de livraison uniquement, a-t-il déclaré.
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Toile de fond syndicale
Les employés de 236 magasins ont voté pour adhérer à un syndicat au cours de l’année écoulée, sur près de 9 000 sites américains appartenant à Starbucks. À l’inverse, 52 magasins ont voté contre la syndicalisation, selon les données du National Labor Relations Board.
Frank Britt, amené par Schultz pour diriger la stratégie de transformation de l’entreprise, a déclaré que les travailleurs savent comment résoudre les problèmes de l’entreprise car ils sont en première ligne.
« Bon nombre des préoccupations des partenaires, qu’ils soient affiliés ou non au syndicat, sont des préoccupations valables. Nous sommes d’accord, il y a un déficit de confiance », a-t-il déclaré dans une interview.
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Les membres du syndicat ont organisé des manifestations cette semaine pour attirer l’attention sur leurs revendications. Billie Adeosun, employée de Starbucks depuis 2015 qui travaille dans un site syndiqué à Olympia, a déclaré lundi que des salaires plus élevés étaient une priorité absolue.
L’entreprise a augmenté le salaire à près de 17 dollars en moyenne dans les sites américains non syndiqués. Starbucks affirme que la loi lui interdit d’offrir des avantages sociaux accrus aux travailleurs syndiqués sans négocier à leur sujet.
« Nous savons que ces avantages ou ces salaires plus élevés… n’existeraient même pas sans les syndicats », a déclaré Adeosun, qui gagne 15 dollars de l’heure. « Nous avons pu braquer les projecteurs sur cette entreprise et montrer qu’elle n’est pas l’entreprise libérale qu’elle prétend être. »
© Thomson Reuters 2022