Manuel Arango, directeur des politiques et de la défense des droits de la Fondation des maladies du cœur, a souligné que le nouvel étiquetage abordera un problème plus vaste et plus urgent.
« Les coupes entières de viande et de bœuf haché ne sont pas le principal problème alimentaire dont nous devons nous préoccuper, ce sont les aliments hautement transformés qui sont les plus préoccupants de notre point de vue », a-t-il déclaré.
« Cela ne signifie pas que nous devrions surconsommer de la viande. La viande peut faire partie d’un régime alimentaire sain selon le Guide alimentaire canadien, mais la surconsommation peut bien sûr être un risque pour la santé », a-t-il ajouté.
Le nouveau règlement exigera que la plupart des aliments qui contiennent plus de 15 % de l’apport quotidien recommandé en sodium, en sucres ou en gras saturés soient étiquetés comme tels avec un nouveau symbole contenant une loupe dans le coin supérieur droit du produit.
La nouvelle indication se veut un complément au tableau de la valeur nutritive et permet aux consommateurs de faire plus facilement des choix plus sains lorsqu’ils achètent de la nourriture.
Il existe cependant un certain nombre d’exemptions, soit parce que les aliments ont des bienfaits reconnus pour la santé (comme le lait, le fromage ou les noix), soit parce qu’ils sont déjà exemptés du tableau de la valeur nutritive (comme la plupart des viandes, des poissons ou des aliments préparés et transformés au détail ).