Riboflavine

La riboflavine (vitamine B2) fonctionne avec les autres vitamines B. Il est important pour la croissance du corps. Il aide à la production de globules rouges. Il aide également à la libération de l’énergie des protéines.

Les aliments suivants fournissent de la riboflavine dans l’alimentation :

• Les produits laitiers
• Œufs
• Légumes à feuilles vertes
• Viandes maigres
• Les abats, tels que le foie et les reins
• Légumineuses
• Lait
• Des noisettes

Les pains et les céréales sont souvent enrichis en riboflavine. Fortifié signifie que la vitamine a été ajoutée à la nourriture.

La riboflavine est détruite par l’exposition à la lumière. Les aliments contenant de la riboflavine ne doivent pas être conservés dans des contenants transparents exposés à la lumière.

Le manque de riboflavine n’est pas courant aux États-Unis car cette vitamine est abondante dans l’approvisionnement alimentaire. Les symptômes d’une carence sévère comprennent:

• Anémie
• Plaies à la bouche ou aux lèvres
• Problèmes de peau
• Maux de gorge
• Gonflement des muqueuses

Parce que la riboflavine est une vitamine hydrosoluble, les quantités restantes quittent le corps par l’urine. Il n’y a pas d’empoisonnement connu par la riboflavine.

Des recommandations pour la riboflavine, ainsi que d’autres nutriments, sont fournies dans les apports nutritionnels de référence (ANREF) élaborés par le Food and Nutrition Board de l’Institute of Medicine. L’ANREF est un terme désignant un ensemble d’apports de référence utilisés pour planifier et évaluer les apports nutritionnels des personnes en bonne santé. Ces valeurs, qui varient selon l’âge et le sexe, comprennent :

Apport Alimentaire Recommandé (AJR): Apport quotidien moyen suffisant pour répondre aux besoins nutritionnels de la quasi-totalité (97 % à 98 %) des personnes en bonne santé. Un RDA est un niveau d’apport basé sur des preuves de recherche scientifique.

Apport suffisant (AI) : Ce niveau est établi lorsqu’il n’y a pas suffisamment de preuves de recherche scientifique pour développer un RDA. Il est fixé à un niveau censé assurer une nutrition suffisante.

RDA pour la riboflavine :

Nourrissons

• 0 à 6 mois : 0,3* milligrammes par jour (mg/jour)
• 7 à 12 mois : 0,4* mg/jour

* Apport suffisant (AI)

Enfants

• 1 à 3 ans : 0,5 mg/jour
• 4 à 8 ans : 0,6 mg/jour
• 9 à 13 ans : 0,9 mg/jour

Adolescents et adultes

• Hommes de 14 ans et plus : 1,3 mg/jour
• Femmes de 14 à 18 ans : 1,0 mg/jour
• Femmes de 19 ans et plus : 1,1 mg/jour
• Grossesse : 1,4 mg/jour
• Allaitement : 1,6 mg/jour

La meilleure façon d’obtenir les besoins quotidiens en vitamines essentielles est d’avoir une alimentation équilibrée qui contient une variété d’aliments.

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