Les passionnés de café adorent la cérémonie de préparation d’une bonne tasse de café, mais une fois que vous êtes suffisamment avancé, les choses deviennent très complexes très rapidement. Faire du café haut de gamme est une belle danse de mouture, de versement, de température et de patience, et il s’avère que beaucoup d’entre nous ne peuvent tout simplement pas se soucier d’en apprendre suffisamment (ou d’apporter suffisamment de science au mélange) pour avoir un bon café. à chaque fois. Si vous avez 800 $, Xbloom est là pour vous aider avec son système de grain à tasse à une touche.
Chacun des cafés de l’assortiment de l’entreprise nécessite une routine légèrement différente ; différentes quantités d’eau, températures et différentes tailles de mouture. Chacune des dosettes a une puce NFC intégrée, de sorte qu’elle peut indiquer à la machine ce qu’elle doit faire pour préparer le café – ou, à l’aide de l’application, vous pouvez affiner vos recettes préférées.
« La machine est capable de bien exprimer le café comme le torréfacteur l’entend. De cette façon, vous pouvez nous considérer comme un marché compatible avec le matériel pour lequel nous achetons du café », déclare le fondateur de Xbloom, Richard Xu, dans une interview avec TechCrunch. « Nous n’avons que 2 à 5 millions de personnes aux États-Unis qui achètent des grains et préparent eux-mêmes du café du grain à la tasse. Il y a 200 millions de personnes qui boivent du café quotidiennement, c’est donc un énorme écart.
La machine elle-même est une merveille merveilleusement sur-conçue. Il ressemble à une sculpture d’art moderne et son extérieur élégant cache beaucoup de technologies intelligentes. Par exemple, la machine utilise le magnétisme pour plier le jet d’eau afin qu’il déverse de petites formes circulaires sur le sol, en utilisant le même principe que vous avez peut-être vu en cours de sciences. Il utilise également un broyage extrêmement précis et dispose d’une échelle intégrée pour mesurer la quantité d’eau qui est versée sur le sol pour chaque partie du cycle.
J’ai essayé un prototype du Xbloom pendant quelques semaines, et il ne fait aucun doute que la machine est capable de faire des cafés extraordinairement fins et subtils. La machine est facile à utiliser et c’est génial qu’elle se configure automatiquement en fonction des grains que vous lui donnez.
Xbloom travaille avec un certain nombre de torréfacteurs pour fabriquer ses dosettes de café. Les gousses contiennent des haricots et servent également de filtre ; la machine fait tout le broyage et le versement pour vous. Crédits image : TechCrunch / Haje Kamps
Le réservoir d’eau était peut-être un peu plus grand, et lorsque je l’ai examiné, l’application n’était pas encore complètement terminée, mais la société travaille actuellement à l’exécution de ses commandes Kickstarter, avant d’expédier des machines à ses clients en précommande le mois prochain. Xbloom dit que son application sera entièrement brassée au moment où les machines commenceront à être expédiées à de nouveaux clients.
En plus de sa machine à café phare de 800 $, il travaille également sur des machines qui peuvent bien fonctionner dans les restaurants.
« Les gens servent encore du très mauvais café dans les restaurants trois étoiles Michelin », note Xu, et suggère que l’entreprise travaille sur des versions de sa machine qui peuvent bien fonctionner dans les restaurants à volume plus élevé : des réservoirs d’eau plus grands ou la possibilité de plomber cela signifie que n’importe qui peut faire du café haut de gamme avec des grains de torréfacteurs spécialisés, sans avoir à apprendre aucune des compétences réelles de fabrication du café.
La société affirme qu’elle travaille également sur une machine plus abordable avec un prix inférieur plus tard cette année.
En cours d’utilisation, j’ai apprécié que le Xbloom rende le café infaillible, mais je me suis également demandé si cela valait 800 $ – cette somme d’argent vous achète beaucoup d’équipement de fabrication de café qui ne vous obligerait pas à utiliser un seul fournisseur pour vos grains de café. Je me suis également retrouvé à manquer le rituel de me préparer une tasse de café à verser : les cinq minutes qu’il faut pour préparer consciencieusement une boisson sont une belle pause dans la journée de travail.
« Je pense que cette machine n’a jamais été conçue pour remplacer le rituel de la préparation du café. Nous voulons que les gens achètent cette machine et finissent par s’impliquer. Nous nous considérons toujours comme la porte d’entrée du café de spécialité », a expliqué Xu. « Nous n’essayons pas d’avoir une autre machine pour les 2 millions de personnes qui préparent déjà du café en grains. Le problème que nous essayons de résoudre est d’introduire le reste des 200 millions de buveurs de café dans ce monde.
La machine est fantastique. Il a fière allure et possède l’un des meilleurs rapports quantité de travail / qualité du café que j’aie jamais connus avec une machine à café. Ce avec quoi je me bats, cependant, est de savoir si cela est suffisant.
Personnellement, je pense que le prix est une pierre d’achoppement majeure pour ce produit – oui, il y a beaucoup de gens qui peuvent se permettre 800 $, mais j’ai du mal à imaginer à quoi ressemble le marché ; c’est un diagramme de Venn très spécifique des besoins des clients. Xbloom cible les personnes qui se soucient suffisamment du café pour dépenser 800 $, mais qui ne se soucient pas assez de dépenser le même argent pour un assortiment d’équipements de fabrication de café afin qu’ils puissent le faire eux-mêmes. Je dois admettre que je suis un peu impressionné que l’entreprise ait pu trouver 1 300 bailleurs de fonds pour sa campagne de financement participatif. Ma prédiction commerciale est que jusqu’à ce que Xbloom lance sa version plus abordable de la machine, je ne suis pas sûr qu’elle pourra trouver les 10 000 prochains clients.
Mais, si cela devait être faux, et si Xbloom peut trouver un moyen d’atteindre son public cible, je prévois que les personnes qui finissent par en acheter un parce qu’elles voient la valeur d’un café de qualité et ne veulent pas passer du temps à le faire à la maison seront très satisfaits de la machine et du café qu’elle peut créer.