Repas rapides et faciles pour le temps des Fêtes

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Pouvez-vous croire que Noël est à quelques sommeils de plus ? Qui aurait cru que cela nous surprendrait si rapidement – ​​il semble que ce soit il y a quelques jours à peine que nous rangeions les citrouilles d’Halloween et que nous pensions allumer les lumières s’il faisait beau.

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Et maintenant, nous sommes en train d’emballer et de cuire et de nous préparer pour une autre année de réunions en toute sécurité contre la pandémie. Pour vous faciliter la tâche, voici une sélection d’idées culinaires lumineuses, aérées, qui ne prennent pas trop de temps et incroyablement délicieuses – et qui vous permettront de bien profiter des célébrations du nouvel an !

Trempette Feliz Navi-Crab au fromage et au crabe épicé

Anna Olson, vedette de Food Network Canada, se met dans l’esprit des fêtes avec de fabuleuses idées pour les Fêtes. Ici, elle s’est associée au fromage Tre Stelle (trestelle.ca) pour créer cette trempette spéciale qui deviendra à coup sûr un favori de la famille.

1 tasse (100g) de mozzarella

1 cuillère à soupe. fécule de maïs

1/2 tasse de mascarpone

1/4 tasse de mayonnaise

3 cuillères à soupe. persil italien haché

2 cuillères à soupe. piments jalapenos marinés hachés

1 cuillère à soupe. jus de citron vert ou jus de cornichon aux jalapenos (en bocal)

1 c. sel de céleri

1/2 c. poudre de chili

1/4 c. poudre d’ail

Dash sauce Worcestershire

Un filet de sauce piquante (facultatif)

125 grammes. chair de crabe en conserve, égouttée

Crostini, chips tortilla ou craquelins, pour servir

Préchauffer le four à 350 °F. Râper la mozzarella et mélanger avec la fécule de maïs dans un grand bol à mélanger. Incorporer le mascarpone et la mayonnaise suivis du reste des ingrédients, en incorporant la chair de crabe en dernier. Verser la trempette dans un plat peu profond allant au four de 4 tasses, étaler et cuire au four environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant sur les bords. Servir immédiatement avec des crostini, des chips tortilla ou des craquelins.

REMARQUE: La trempette peut être préparée jusqu’à la veille et conservée, bien emballée, au réfrigérateur. Laisser reposer la trempette sur le plan de travail pendant 20 minutes avant la cuisson.

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Trempette au pain d’épice

En parlant de trempettes des Fêtes, cette délicieuse gâterie a été créée par Lena Almeida (@Listen2Lena) qui a utilisé le fromage à la crème Arla sans lactose (arlafoods.ca) pour cette recette festive. C’est comme Noël dans un bol !

1 paquet fromage à la crème sans lactose (ou régulier), ramolli

1/4 tasse CHACUN de sucre en poudre et de cassonade

2 cuillères à soupe. mélasse fantaisie

1/2 c. à thé CHAQUE gingembre moulu, cannelle moulue, muscade moulue

1/2 tasse de garniture fouettée

Biscuits, gaufrettes, noix et fruits frais, pour servir

À l’aide d’un batteur à main, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse, environ une minute. Ajouter le reste des ingrédients sauf la garniture fouettée jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la garniture fouettée. Transférer la trempette dans un bol de service (bol festif suggéré) et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Toasts de crevettes aux herbes avec aneth et ciboulette

Au-delà de la courtoisie des recettes savoureuses et faciles à créer BonjourFrais.ca.

1-1/2 lb crevettes fraîches, décortiquées et déveinées

1/2 c. sel à l’ail

1/4 c. poivre, divisé

1/2 cuillère à soupe. huile

1 citron

2 cuillères à soupe. ciboulette fraîche ciselée

1 cuillère à soupe. aneth frais

1/4 tasse de mayonnaise

Feuilles d’aneth frais, pour la garniture

Essuyez les crevettes avec du papier absorbant. Assaisonner avec 1/2 c. sel d’ail et la moitié de poivre. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter l’huile. Lorsqu’elles sont chaudes, ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, de 2 à 3 minutes. Transférer les crevettes dans une assiette à l’aide d’une écumoire. Laisser refroidir à température ambiante, environ 10 minutes.

Pendant que les crevettes refroidissent, zester, puis presser le citron entier. Transférer les crevettes refroidies dans un bol moyen à l’aide d’une écumoire. Mélanger la mayo avec les herbes, le poivre restant et la moitié du jus et du zeste de citron. Mélanger, couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir. (réserver le reste de la mayonnaise, le zeste et le jus de citron pour la sauce crémeuse à l’aneth.) Assaisonner de poivre, puis mélanger pour combiner. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Mélanger le pain dans un four préchauffé à 375F sur une plaque à pâtisserie non tapissée jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, en le retournant à mi-cuisson. Transférer dans un plat et, au moment de servir, remplir le pain de salade de crevettes. Garnir avec l’aneth réservé, couper les pains en deux et servir avec la garniture à l’aneth réservée.

Glace Caramel Salé & Cardamome avec Sauce Caramel

Glace pour les vacances ? Vous seriez surpris de voir à quel point une friandise froide est populaire lorsque les vents froids soufflent ! Dans cette recette, la célèbre entreprise Nadege Patisserie s’est associée à Ninja Canada/Ninja Creami (.ninjakitchen.ca) pour créer ce dessert rafraîchissant qui a le goût d’un bol de saveurs festives.

1 tasse de sucre

1/4 tasse de beurre salé

1 2/3 tasse de crème

1 1/4 tasse de lait

1 cuillère à soupe. poudre de cardamome

1/2 tasse de pépites de chocolat au lait de bonne qualité

1 macaron du commerce

Caramel: Mettre un peu de sucre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le sucre petit à petit en remuant avec une cuillère en bois. Lorsque le sucre est tout ajouté, cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur caramel. NE PAS laisser le caramel fumer ou il deviendra amer. Incorporer délicatement le beurre et remuer. Ajouter la crème petit à petit et maintenir le feu jusqu’à ce que le caramel soit complètement lisse. Une fois lisse, réserver la moitié de la sauce dans un récipient; ce sera votre sauce caramel.

Glace: Avec l’autre moitié de votre caramel salé, ajoutez le lait et la cardamome puis mélangez bien. Une fois mélangé, verser dans le bol de congélation de la sorbetière. (Si vous n’avez pas de sorbetière, versez dans un bol allant au congélateur, couvrez hermétiquement et congelez solidement.) Conservez le mélange pendant 24 heures au congélateur. Lors de l’utilisation, retirez du congélateur et, si vous utilisez une sorbetière, battez jusqu’à ce que la crème soit prête à être ramassée. Scoop, arroser de sauce caramel salé réservée, saupoudrer de pépites de chocolat au lait et garnir de macaron.

Si vous n’utilisez pas de sorbetière, ramollissez légèrement, fouettez la crème glacée avec un mixeur. Remettre au congélateur jusqu’à ce qu’il soit dur mais facile à ramasser; suivre avec les étapes restantes.

Noter: Ajoutez des pacanes enrobées de sucre pour encore plus de sensations fortes.