Comment faire The Mendacious : décembre 2015
… et Trump est génial, Blatter devrait obtenir le Nobel, et si nous mentions sur le fait d’être en Ukraine et si dommage que la boîte noire ait été brisée mais que l’économie se porte bien…
La description: Dans la Russie d’aujourd’hui, dominée par le Premier ministre Vladimir Poutine, l’officier du renseignement de l’État Dominika Egorova lutte pour survivre dans la bureaucratie en fonte du renseignement post-soviétique. Enrôlée contre son gré pour devenir un « moineau », une séductrice formée dans le service, Dominika est chargée d’opérer contre Nathaniel Nash, un officier de la CIA de première tournée qui gère la pénétration la plus sensible de la CIA dans les renseignements russes. Les deux jeunes officiers du renseignement, formés dans leurs écoles d’espionnage respectives, se heurtent dans une atmosphère chargée d’artisanat, de tromperie et, inévitablement, d’une spirale interdite d’attirance charnelle qui menace leur carrière et la sécurité de la précieuse taupe américaine à Moscou. Cherchant à se venger de ses maîtres sans âme, Dominika entame une double vie fatale, recrutée par la CIA pour débusquer un traître de haut niveau à Washington ; traquer un illégal russe enfoui au plus profond de l’armée américaine et, contre toute attente, revenir à Moscou en tant que pénétration nouvelle génération des services de renseignement de Poutine. L’histoire d’amour impossible de Dominika et Nathaniel et le jeu d’espionnage tordu arrivent à une conclusion mortelle dans le point culminant choquant de ce thriller d’espionnage électrisant et actuel.
Ouverture: Douze heures après le début de son SDR, Nathaniel Nash était engourdi de la taille aux pieds. Ses pieds et ses jambes étaient en bois sur les pavés de la rue latérale de Moscou. Il faisait depuis longtemps sombre que Nate parcourait la route de détection de surveillance conçue pour chatouiller les poils du ventre de la surveillance, les étirer, les exciter suffisamment pour se montrer. Il n’y avait rien, pas une trace d’unités tourbillonnant, bondissant, frappant dans les rues derrière lui, aucune réaction à ses mouvements. Était-il noir ? Ou était-il eu par une équipe massive? Dans la nature du Jeu, ne pas voir la couverture était pire que de confirmer que vous étiez couvert de tiques.
Brutalement privé de sa vocation de ballerine au Bolchoï, l’oncle de Dominika, Vanya, intervient avec une offre d’emploi qui permettra à sa mère de garder son appartement après la mort subite de son mari.
Un groupe de gens n’a pas apprécié les recettes, là où je l’ai fait, beaucoup pendant le premier tiers environ, et alors que je tape ici, ma soupe à la betterave bouillonne dans le pot dans la cuisine et sent délicieusement bon. Ma bête noire n°1 était l’aura, ça m’a vraiment râpé et a transformé l’histoire principalement crédible en gadget. #2 – trop long, et si toutes les recettes et descriptions d’aliments étaient supprimées, cela représenterait environ 200 pages.
Ce n’est pas de la littérature mais c’est une bonne histoire racontée par quelqu’un qui connaît son métier d’espion et je ne peux pas accuser Matthews de me faire détester Poutine et ses copains, j’y étais déjà.
Quand M. et Mme La Russie moyenne fera-t-elle une pause – à travers les siècles, cela a toujours été terrible pour eux.
Pour garder les choses au clair :
MOSCOU
MARBLE : dans la soixantaine, général de division du SVR, qui a succédé à la première direction générale du KGB, le service russe de renseignement extérieur, les espions du Kremlin à l’étranger. MARBLE était harnaché depuis quatorze ans.
Tronc
SVR Premier directeur adjoint : Ivan (Vanya) Dimitrevich Egorov
Alexeï Ziouganov (Lyocha)
Dominika Egorova : vingt-cinq ans, cheveux châtain foncé. Nièce de Vania Egorov. Le moineau du titre.
Dimitri Ustinov : oligarque gangster
Sergey Matorin : officier d’état-major du SVR avec le grade de major
V Poutine : narcissique toxique
Chef de station de la CIA : Gordon Gordoff
NPPD – pollen espion (qui savait !)
HELSINKI(où commence le jeu)
Tom Forsyth, chef de station
Marty Gable – adjoint
Tarik – propriétaire d’une maison de hachage turque
Jaana et Marcus Räikkönen (ARCHIE et VERONICA)
Maxim Volontov, résident SVR à l’ambassade de Russie
Marta Elenova
SOUPE DE BETTERAVES À LA VIEILLE-DAME :
Faire fondre le beurre dans une grande casserole; ajouter un oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide; incorporer trois betteraves râpées et une tomate hachée. Verser le bouillon de bœuf, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Le bouillon doit être acidulé et sucré. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant une heure. Servir chaud avec une cuillerée de crème sure et de l’aneth haché.
SANDWICH CUBAIN AÉROPORT DE MOSCOU :
Trancher une miche de pain cubain de douze pouces à mi-chemin dans le sens de la longueur et plier à plat. Arroser d’huile d’olive à l’extérieur et badigeonner de moutarde jaune à l’intérieur. Couches de jambon glacé, de rôti de porc, de fromage suisse et de cornichons tranchés finement. Fermer et presser une dizaine de minutes dans une plancha ou entre deux briques filmées à chaud (chauffer les briques une heure dans un four à 500 degrés). Couper en trois sur la diagonale.
BLINIS SERVIS AU VEILLE DE VASSILY EGOROV :
Assaisonner une tasse de farine avec de la levure chimique et du sel kasher. Ajouter le lait, l’œuf et le beurre clarifié et mélanger en une pâte lisse. Cuire une cuillère à soupe de pâte à la fois à feu moyen-doux jusqu’à ce que les blinis soient dorés des deux côtés. Servir garni de caviar rouge, de saumon, de crème fraîche, de crème sure et d’aneth frais.
LE PÂTÉ RUSTIQUE D’USTINOV :
Caraméliser les foies de poulet, la pancetta et l’ail, puis déglacer la poêle avec le cognac. Hacher le mélange à la main avec le persil, les câpres, les échalotes, le zeste de citron, le jus de citron et l’huile d’olive dans une texture grossière. Ajouter de l’huile d’olive supplémentaire. Servir sur des toasts avec du citron.
SVR CAFÉTÉRIA POULET KIEV
Mélanger et réfrigérer le beurre composé avec l’ail, l’estragon, le jus de citron et le persil. Piler les poitrines de poulet en escalopes très fines. Rouler fermement autour de morceaux de beurre composé de la taille d’un pouce, attacher avec de la ficelle. Saupoudrer de farine assaisonnée, tremper dans la dorure à l’œuf, enrober de chapelure, faire frire jusqu’à coloration dorée.
SVR GOLUBTSI
Feuilles de chou blanc, cuire le riz. Faire revenir les oignons hachés, les carottes et les tomates pelées et épépinées jusqu’à ce qu’ils soient tendres, incorporer au riz et au bœuf haché. Pliez les feuilles de chou autour de deux cuillères de mélange pour former de grandes enveloppes carrées. Faire frire dans le beurre jusqu’à coloration, puis laisser mijoter pendant une heure dans le bouillon, la sauce tomate et les feuilles de laurier. Servir avec une sauce réduite et de la crème sure.
KEBAB ADANA DE TARIK
Purée de cloches rouges et de piments forts avec du sel et de l’huile d’olive. Ajouter la purée à l’agneau haché, l’oignon haché, l’ail et le persil, le beurre en petits cubes, la coriandre, le cumin, le paprika, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Pétrir et façonner en brochettes plates; griller jusqu’à ce qu’ils soient presque carbonisés. Servir avec du pain pide grillé et des oignons violets émincés saupoudrés de citron et de sumac.
SOUPE TOKMACH À L’ÉCOLE DES MOINEAUX
Faire bouillir les pommes de terre grossièrement hachées, les oignons émincés et les carottes dans le bouillon de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les nouilles fines et cuire jusqu’à cuisson complète. Mettre le bœuf bouilli au fond du bol et verser le bouillon et les légumes dessus.
JEAN JACQUES CAFÉ DE BOEUF DIJONNAISE
Assaisonner et saupoudrer de farine les petits cubes de bœuf et les faire revenir agressivement. Retirer la viande. Faire revenir le bacon haché, l’oignon en dés, les tomates, les carottes, les pommes de terre et le thym jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remettre la viande dans la poêle, couvrir de bouillon de bœuf et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre. Incorporer la moutarde de Dijon, un peu de crème épaisse; réchauffer et servir.
AMBASSADE D’ESPAGNE TORTILLA ESPAÑOLA
Cuire les pommes de terre assaisonnées en tranches moyennes et les oignons hachés dans de l’huile d’olive abondante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis retirer et égoutter. Ajouter les œufs battus aux pommes de terre et aux oignons et remettre dans une poêle huilée à feu moyen jusqu’à ce que les bords et le fond commencent à dorer. Placer l’assiette sur la poêle, retourner, puis remettre la tortilla dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
KADDO BOWRANI—CITROUILLE AFGHAN
Faire brunir de gros morceaux de citrouille sucrée pelée, couvrir généreusement de sucre et cuire à four moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés. Servir sur une sauce à la viande épaisse de bœuf haché sauté, d’oignons en dés, d’ail, de sauce tomate et d’eau. Garnir de sauce au yogourt égoutté, à l’aneth et à la purée d’ail.
OEUFS GREC STRAPATSADA
Dans l’huile d’olive chauffée, réduire les tomates pelées et hachées, les oignons, le sucre, le sel et le poivre en une sauce épaisse. Ajouter les œufs battus aux tomates et remuer vigoureusement jusqu’à ce que les œufs forment un petit caillé fin. Servir avec du pain de campagne grillé arrosé d’huile d’olive
TORTE AU CAVIAR
Mélanger les échalotes sautées, la crème fraîche et le Neufchâtel râpé et verser le mélange dans un moule à charnière. Saupoudrer d’œufs durs hachés. Étaler une fine couche de caviar de petit calibre (Ossetra ou Sevruga) sur le dessus de la tourte et réfrigérer. Démouler et étaler sur des blinis ou des toasts.
PICATTA DE VEAU DE NATE
Livre des petits médaillons de veau fins comme du papier. Assaisonner et faire sauter rapidement dans le beurre et l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer et couvrir. Déglacer la poêle avec le vin blanc sec et le jus de citron, faire réduire à ébullition. Baisser le feu, ajouter les fines tranches de citron, les câpres et le beurre froid. Laisser mijoter doucement jusqu’à une réduction épaisse (ne pas ramener à ébullition). Remettre les médaillons dans la sauce au chaud.
LE DERNIER REPAS DE MARTA—PYTT I PANNA
Dans du beurre moussant, faire revenir séparément et agressivement le bœuf en cubes, les pommes de terre et les oignons en dés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Incorporer les ingrédients dans la poêle avec le beurre supplémentaire, assaisonner et réchauffer. Former un puits dans le mélange et y casser un œuf cru. Incorporer l’œuf au hachis avant de servir.
ROGAN JOSH
Dans un mortier, broyer grossièrement les oignons hachés, le gingembre, le piment, la cardamome, le clou de girofle, la coriandre, le paprika, le cumin et le sel en une pâte lisse. Ajouter le laurier et la cannelle. Ajouter le beurre clarifié chauffé. Cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter les morceaux d’agneau en cubes, incorporer le yogourt, l’eau tiède et le poivre. Cuire à four moyen pendant deux heures. Saupoudrer de coriandre.