La famille royale a accès à certains des meilleurs chefs – et des plus grandes cuisines – du Royaume-Uni. Ils possèdent plusieurs palais, après tout. Il va donc de soi que leur propagation de Noël est assez spectaculaire.
De leur boisson de choix à leur petit-déjeuner du jour de Noël, voici ce que nous savons du menu festif de la monarchie.
Dîner du réveillon de Noël
L’acte principal de la veille de Noël est ce qu’Ingrid Seward du magazine Majesty a appelé les martinis « mortels », que les membres de la famille royale apprécient tout en enfilant une cravate noire complète (il est important d’être à l’aise, n’est-ce pas ?).
Ils échangent ensuite des cadeaux conformes à leurs racines allemandes et s’assoient pour le repas officiel.
Petit-déjeuner royal festif
Les hommes royaux commencent comme ils veulent continuer – selon l’ancien chef royal Darren McGrady – avec un petit-déjeuner anglais complet.
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Les femmes, a déclaré McGrady, ont tendance à opter pour un petit-déjeuner léger à base de fruits et « peut-être un œuf à la coque » en un clin d’œil, vraisemblablement. C’est une option plus rapide et donne probablement aux femmes royales le temps de s’habiller pour leur marche vers l’église Sainte-Marie-Madeleine, où des dizaines de photographes les attendent.
Déjeuner de Noël
McGrady a travaillé pour la famille royale de 1982 à 1993 et a cuisiné plus de sept Noëls pour la famille. Selon lui, les chefs alternent afin qu’ils aient leur propre temps en famille.
Il a dit que la préparation de Noël est une « opération militaire » qui commence « des semaines à l’avance », bien qu’il ait noté que la famille royale pendant son mandat aux fourneaux était en fait plutôt prévisible.
« C’était le même repas chaque année », a-t-il dit, que la reine Elizabeth aurait commencé avec son cocktail préféré de gin et de dubonnet.
« Ils n’ont pas fait de jambons ou quoi que ce soit, juste des dindes traditionnelles. Nous avons fait trois dindes pour la reine et sa famille dans la salle à manger royale, une pour la crèche des enfants, puis plus pour la centaine d’employés, donc tout le monde a passé un Noël. le déjeuner. »
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Pendant le mandat de McGrady, les enfants royaux n’étaient pas autorisés à s’asseoir à la table des adultes avec les membres de la famille royale – ils ont plutôt été relégués à la crèche. « jusqu’à ce qu’ils soient assez vieux pour se conduire correctement à table ».
Cela pourrait changer maintenant que le roi Charles est le chef de famille, mais « pour la reine, il n’a jamais été question de mettre une chaise haute à table avec un petit bébé qui crie et jette de la nourriture. C’était victorien ».
McGrady a comparé cela à un « Downton Abbey moderne« , ce qui pourrait faire de lui Mme Patmore.
En plus de leur déjeuner de dinde et d’un assortiment de plats d’accompagnement habituels comme les choux de Bruxelles, les pommes de terre rôties et les panais, ils avaient une salade de crevettes ou de homard et un pudding de Noël traditionnel, et la reine dégustait un vin blanc doux d’Allemagne pour arroser les choses.
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Ensuite, ils partent se promener dans leur domaine de 20 000 acres, avant de se rassembler autour de la télévision pour regarder le discours de Noël du monarque.
Le thé de l’après-midi
Selon McGrady, le Noël royal est incomplet sans une bûche de Noël au chocolat pendant leur thé de l’après-midi.
Ils dégustent également des gâteaux aux fruits de Noël traditionnels, des tartes hachées, des sandwichs et des scones. Un petit gâteau de Noël était livré aux plus jeunes de la crèche, tandis que les adultes en dégustaient un plus gros.
Buffet à l’heure du dîner
Si vous pouvez le croire, les Windsor profitent d’un autre repas de Noël, cette fois un buffet plus informel, bien que la nourriture proposée soit « somptueuse » selon McGrady.
« Le buffet, c’était quand ils sortaient toute la tartinade. Quand j’étais là-bas, Harrods leur donnait toujours un foie gras entier en croûte. Ils avaient un fromage Stilton entier. On enlevait le dessus, on fourrait le dessus et verser du porto dedans. Cela a fait cette magnifique pâte à tartiner pour les craquelins. C’était vraiment opulent. Il y avait aussi un gros jambon d’York qui était décoré ».
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Le roi Charles aurait interdit le foie gras des résidences royales parce qu’il est contraire à l’éthique, nous savons donc au moins que cet aspect du buffet sera différent cette année.
McGrady a également déclaré qu’après que le chef cuisinier soit sorti pour découper les viandes proposées, la reine « demanderait alors au steward de verser un verre au chef cuisinier et il prendrait un whisky et ils lui porteraient un toast et lui diraient merci , et c’était eux qui disaient merci pour toute l’année ».