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Les Canadiens ont un grand goût pour les fruits de mer, puisque près de 87 % de la population consomme régulièrement du poisson et d’autres créatures aquatiques, selon un sondage.
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Réalisé pour le compte de l’Agro-Food Analytics Lab de l’Université Dalhousie, un sondage a révélé que 64 % des consommateurs mangent des fruits de mer en raison de leur valeur nutritionnelle, et 21 % d’entre eux ont répondu que le prix abordable n’était pas une motivation pour manger des aliments provenant des océans, des lacs et des rivières.
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« Notre étude fournit des informations précieuses sur les relations complexes entre les Canadiens et leurs choix de fruits de mer », a déclaré Sylvain Charlebois, professeur à l’Université Dalhousie et co-chercheur principal. « En alignant les préférences des consommateurs sur des pratiques de récolte responsables, nous pouvons contribuer à la préservation de nos océans et de nos écosystèmes aquatiques. »
Les résidents de la côte de la Colombie-Britannique sont en tête de toutes les provinces lorsqu’il s’agit de manger des fruits de mer, avec 45,8 % déclarant le faire sur une base hebdomadaire, selon le sondage mené par Angus Reid. Le Québec avait la consommation hebdomadaire la plus faible, soit 27,2 %.
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Cependant, la consommation quotidienne semble rare, puisque seulement 2,4 % des répondants en Ontario et 2,3 % en Colombie-Britannique déclarent le faire.
Le sondage montre également que les fruits de mer surgelés sont le choix le plus populaire, avec 49,2 % des répondants de la génération Z – contre 39,1 % des répondants de la génération X – déclarant que c’est ainsi qu’ils mangent du poisson et des fruits de mer à la maison.
Les fruits de mer frais sont populaires auprès de 31,5 % de la génération X lorsqu’il s’agit de les préparer à la maison, mais ce chiffre tombe à 16,9 % pour la génération Z et à 16,7 % pour la plus grande génération.
« L’étude souligne l’importance de l’éducation et de la sensibilisation aux options de produits de la mer durables », a déclaré Stefanie Colombo, co-chercheuse principale du laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie.
En ce qui concerne les fruits de mer sauvages, les Britanno-Colombiens sont en tête avec 67,9 %, suivis des provinces de l’Atlantique avec 54,2 %, des Prairies (49,7 %), de l’Ontario (47,8 %) et du Québec (43,4 %).
Quant aux produits de la mer d’élevage, seuls 35,6 % des personnes interrogées considèrent la pisciculture comme durable.
Mené du 30 mai au 6 juin, le sondage auprès de 987 Canadiens présente une marge d’erreur de 3,2 %, 19 fois sur 20.
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