Pour le passé Depuis plusieurs semaines, ma fiancée et moi avons pris l’habitude de jeter un coup d’œil sur une application lors de nos promenades canines. Non, pas Pokémon Go, mais une application appelée Too Good To Go. Grâce à l’application, vous pouvez rechercher des restaurants, des boulangeries ou des épiceries à proximité qui pourraient avoir des produits qui finiraient autrement comme déchets alimentaires à la fin de la journée (c’est-à-dire dans la décharge).
Ces sacs coûtent généralement entre 3 $ et 5 $, et on les appelle des sacs surprises parce que vous ne savez jamais exactement ce que vous obtiendrez. Vous pouvez le deviner – une boulangerie vous laissera probablement quelques pâtisseries – mais cet élément de surprise est ce qui le rend si excitant et amusant. Parfois, vous obtenez de l’or avec une valeur incroyable, comme 3 $ pour 10 bagels, dont beaucoup sont encore dans mon congélateur en attendant d’être grillés pour le petit déjeuner.
Nous avons des sacs pleins de pâtisseries pour une fraction de ce que nous payons habituellement ; des barres de chocolat pleine grandeur et d’autres collations pour chaque fois que la sensation de faim se fait sentir, un plateau de falafel, des burritos et quelques tranches de pizza. Tous les sacs surprises ne sont pas gagnants – un jour, nous nous sommes retrouvés avec du riz assaisonné ordinaire et un autre un tout petit morceau de poulet grillé éclipsé entre des pains à hamburger ordinaires. D’une épicerie thaïlandaise locale, nous avons reçu trois pots de poudre de curcuma sur quelques sacs surprises (ma mère serait ravie).
Mais il est difficile de se plaindre. Je fais rarement l’éloge d’un produit à mes amis et à ma famille, mais j’ai mentionné Too Good To Go à pratiquement tous ceux qui m’écoutent (j’en ai entendu parler par le bouche à oreille d’un ami). C’est juste – pardonnez le jeu de mots – trop beau pour être vrai.
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Si quelque chose semble trop beau pour être vrai, c’est généralement le cas. Mais dans ce cas, je n’avais pas besoin de me préparer au pire. Mike von Massow, professeur à l’Université de Guelph qui fait des recherches sur le gaspillage alimentaire, dit que Too Good To Go est une « idée vraiment cool ».
Le gaspillage alimentaire est un croissance problème. Un rapport de 2021 du Fonds mondial pour la nature (WWF) note qu’environ « 2,5 milliards de tonnes de nourriture ne sont pas consommées dans le monde chaque année », soit environ 40% de tous les aliments cultivés. Comme les déchets alimentaires ne sont souvent pas séparés des autres flux de déchets, ils sont difficiles à mesurer, mais une grande partie finit dans une décharge générant des émissions de méthane qui contribuent au changement climatique. Pire encore, environ 70 % de la perte de biodiversité est attribuée à l’agriculture. La production alimentaire commerciale n’est pas efficace.
La quantité de nourriture qu’un restaurant individuel jette est généralement petite, mais lorsque vous tenez compte de tous les restaurants aux États-Unis, cela s’additionne. Massow note que l’application Too Good To Go permet également aux restaurants d’économiser du temps et de l’argent, car ils n’ont pas besoin de répertorier exactement ce que les clients obtiendront. C’est une surprise! Il n’y a pas besoin de s’inquiéter de la distribution de la nourriture, puisque les gens viennent les chercher eux-mêmes. Et si un restaurant sort des tonnes de sacs surprises, cela peut même l’amener à se demander pourquoi il génère autant de surplus.