Plomb – considérations nutritionnelles

Le plomb est un élément naturel aux milliers d’utilisations. Parce qu’il est répandu (et souvent caché), le plomb peut facilement contaminer les aliments et l’eau sans être vu ni goûté. Aux États-Unis, on estime qu’un demi-million d’enfants âgés de 1 à 5 ans ont des niveaux malsains de plomb dans leur circulation sanguine.

Le plomb peut être trouvé dans les conserves s’il y a de la soudure au plomb dans les boîtes. Le plomb peut également être présent dans certains contenants (métal, verre et céramique ou argile vernissée) et ustensiles de cuisine.

La vieille peinture présente le plus grand danger d’empoisonnement au plomb, en particulier chez les jeunes enfants. L’eau du robinet provenant de tuyaux en plomb ou de tuyaux avec soudure au plomb est également une source de plomb caché.

Les enfants immigrants et réfugiés courent un risque beaucoup plus élevé d’empoisonnement au plomb que les enfants nés aux États-Unis en raison du régime alimentaire et d’autres risques d’exposition avant leur arrivée aux États-Unis.

De fortes doses de plomb peuvent endommager le système gastro-intestinal, le système nerveux, les reins et le système sanguin et peuvent même entraîner la mort. Une exposition continue à faible niveau provoque une accumulation de plomb dans le corps et cause des dommages. Il est particulièrement dangereux pour les bébés, avant et après la naissance, et pour les jeunes enfants, car leur corps et leur cerveau se développent rapidement.

De nombreux organismes fédéraux étudient et surveillent l’exposition au plomb. La Food and Drug Administration (FDA) surveille le plomb dans les aliments, les boissons, les contenants alimentaires et la vaisselle. L’Environmental Protection Agency (EPA) surveille les niveaux de plomb dans l’eau potable.

Pour réduire le risque d’empoisonnement au plomb :

• Faites couler l’eau du robinet pendant une minute avant de la boire ou de cuisiner avec.
• Si votre eau a été testée riche en plomb, envisagez d’installer un dispositif de filtrage ou de passer à l’eau en bouteille pour boire et cuisiner.
• Évitez les conserves en provenance de pays étrangers jusqu’à ce que l’interdiction des canettes soudées au plomb entre en vigueur.
• Si les contenants de vin importés ont une feuille de plomb, essuyez le rebord et le goulot de la bouteille avec une serviette imbibée de jus de citron, de vinaigre ou de vin avant de l’utiliser.
• NE PAS stocker de vin, de spiritueux ou de vinaigrettes à base de vinaigre dans des carafes en cristal au plomb pendant de longues périodes, car le plomb peut s’infiltrer dans le liquide.

Autres recommandations importantes :

• Peignez sur l’ancienne peinture au plomb si elle est en bon état, ou enlevez l’ancienne peinture et repeignez avec de la peinture sans plomb. Si la peinture doit être poncée ou enlevée parce qu’elle s’écaille ou s’écaille, obtenez des conseils sur l’enlèvement en toute sécurité auprès du Centre national d’information sur le plomb (800-LEAD-FYI).
• Gardez votre maison aussi exempte de poussière que possible et demandez à tout le monde de se laver les mains avant de manger.
• Jetez les vieux jouets peints si vous ne savez pas s’ils contiennent de la peinture sans plomb.

Site Web des centres de contrôle et de prévention des maladies. Mener. www.cdc.gov/nceh/lead/default.htm. Mis à jour le 15 juin 2021. Consulté le 18 juin 2021.

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