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MOSCOU – L’excitation était au menu lorsque les anciens restaurants McDonald’s ont rouvert en Russie le mois dernier sous une nouvelle direction et une nouvelle image de marque, mais le successeur du trône à la voûte dorée a un problème : une pénurie de frites.
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McDonald’s a quitté la Russie après une réaction de l’Occident contre la campagne militaire de Moscou en Ukraine, qui comprenait un barrage de sanctions économiques, et a vendu tous les restaurants qu’il possédait à un titulaire de licence local en mai.
Le nouveau propriétaire, cependant, est maintenant confronté à des problèmes d’approvisionnement en pommes de terre, blâmant une mauvaise récolte en Russie et des difficultés à importer des pommes de terre en raison de perturbations de la chaîne d’approvisionnement.
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Sous le nouveau nom de Vkusno & tochka, ou « Savoureux et c’est tout », les restaurants ont commencé à rouvrir le 12 juin et ont vendu près de 120 000 hamburgers ce jour-là.
Mais après que les clients ont commencé la semaine dernière à publier des photos de menus sans frites, Vkusno & tochka a déclaré qu’il laisserait les frites et les quartiers de pommes de terre hors des menus de certains des restaurants nouvellement ouverts jusqu’à l’automne.
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Il a déclaré que s’il s’était concentré pendant des années sur l’achat d’ingrédients locaux, il était désormais « impossible d’importer des marchés qui auraient pu devenir des fournisseurs temporaires de pommes de terre ».
« Les pommes de terre reviendront intégralement au menu de la chaîne au début de la prochaine année de récolte, à l’automne 2022 », a-t-il déclaré.
La pénurie met en évidence les défis auxquels sont confrontées les entreprises russes, car les sanctions contre les actions de Moscou en Ukraine et les perturbations de la chaîne d’approvisionnement compliquent l’importation de marchandises.
Le directeur général de Vkusno & tochka, Oleg Paroev, a déclaré à Reuters le mois dernier qu' »un pourcentage important » des ingrédients provenait de l’étranger.
Malgré les problèmes de Vkusno & tochka, le ministère russe de l’Agriculture a déclaré la semaine dernière que la récolte de pommes de terre serait plus importante que celle de l’année dernière et que le marché était « entièrement approvisionné en pommes de terre, y compris les pommes de terre transformées ».
« La nouvelle récolte arrive maintenant, ce qui exclut la possibilité d’une pénurie », a-t-il déclaré.