Ce bruit de grattement que vous entendez ? C’est le son des chefs du monde entier aiguisant leurs couteaux dans l’espoir d’un voyage au Kitchen Stadium. Oui, Chef de fer revient à la télévision, avec Netflix redémarrant la compétition culinaire alors que Iron Chef: Quête d’une légende de fer.
« Le légendaire Chef de fer La série renaît avec une approche surdimensionnée de la compétition culinaire révolutionnaire qui a tout déclenché », déclare Netflix dans un communiqué de presse. « C’est ce qu’on appelle le défi culinaire le plus difficile qu’un chef puisse relever. C’est là que la cuisine de classe mondiale rencontre les sports à haut indice d’octane. Cinq nouveaux Iron Chefs pionniers accueilleront les braves Challenger Chefs dans le Kitchen Stadium réinventé, où ils s’affronteront et seront poussés aux limites de l’endurance et de la créativité en concoctant des créations culinaires extraordinaires. Le Challenger le plus titré de la compétition reviendra au combat dans une grande finale pour avoir la chance d’être nommé le tout premier « Iron Legend ».
La nouvelle survient près de trois décennies après que les téléspectateurs ont vu l’original pour la première fois Chef de fer, qui a fait ses débuts au Japon sur Fuji Television en 1993 (arrivant sous forme doublée sur Food Network six ans plus tard) et s’est terminé en 2002.
Alors, qu’ont fait les Iron Chefs d’origine ces 20 dernières années ? Ces maîtres culinaires ne font pas la une des journaux ici aux États-Unis aussi souvent que leurs Iron Chef Amérique homologues – Bobby Flay, Stephanie Izard, Jose Garces, et al. – mais voici ce que nous avons découvert.
Chen Kenichi (Chef de fer chinois)
Chen Kenichi, surnommé le « Szechuan Sage », a étendu son groupe de restaurants familiaux à travers le Japon, avec 14 emplacements dans les villes de Fukuoka, Matsuyama, Nagoya, Takamatsu, Tokyo et Yokohama, selon le site Web de l’entreprise. Aujourd’hui, c’est son fils, Chen Kentaro, qui dirige l’entreprise.
L’aîné Chen est également l’auteur des livres de cuisine La cuisine chinoise d’Ironman Kenichi Chen, Plat principal du jour, Ma Cuisine Honnête, Règles du pot de fer, et Poursuivre le travail de mon père—Créer mes propres saveurs.
Yutaka Ishinabe (Iron Chef français)
Yutaka Ishinabe est le chef derrière la chaîne de restaurants Queen Alice au Japon. L’emplacement à l’aéroport international Chubu Centrair près de Nagoya a fermé en 2019, mais il y a toujours un emplacement ouvert au Yokohama Bay Hotel Tokyu au sud de Tokyo, où vous pouvez « régaler vos papilles » dans un restaurant aux allures de « jardin français fantaisiste ». ”
Hiroyuki Sakai (Iron Chef français)
Chef de ferest le chef et propriétaire de La Rochelle, une chaîne de restaurants française implantée dans les villes japonaises de Tokyo et Fukuoka. « Nous sommes constamment à la recherche de grands plats divins et du bonheur de nos clients », déclare Hiroyuki Sakai sur le site Web de son restaurant. En reconnaissance de ses prouesses culinaires, le chef a reçu le Chevalier de l’Ordre du Mérite agricole du gouvernement français en 2005.
Masahiko Kobe (Iron Chef italien)
Ce « prince des pâtes » était le chef derrière le restaurant Massa, situé dans le quartier Ebisu de Tokyo. Il est mort en 2019 à 49 ans après une chute dans la cuisine, selon Nikkan Sports. Sur Facebook, Toshihiko Yoroizuka, un chef pâtissier qui s’était lié d’amitié avec Masahiko Kobe, a rappelé des souvenirs du défunt chef « debout avec une casserole à deux mains avec un grand sourire » à Massa.
Rokusaburo Michiba (Iron Chef japonais)
Rokusaburo Michiba est le Chef de fer alun dont le restaurant tokyoïte Rokusantei impressionne depuis longtemps les convives et les critiques. Voyages & Loisirs salue son « excellent kaiseki innovant avec des ingrédients de saison astucieusement présentés (pensez: une théière remplie de bouillon avec crevettes, anguille et matsutake) ».
Kaishoku Michiba, un autre de ses restaurants à Tokyo, se concentre sur la « joie de partager les délices culinaires de chaque saison dans le style kaiseki », selon son site Internet.
Koumei Nakamura (Iron Chef japonais)
Jusque récemment, Chef de ferLe deuxième maître japonais de Tokyo avait un restaurant éponyme dans le quartier d’Ariake à Tokyo, mais ce restaurant est maintenant fermé. Cependant, le nom du chef est apparu dans les médias le mois dernier après avoir approuvé un distributeur automatique innovant de bols repas appelé Nommi, par point.LA.
Masaharu Morimoto (Iron Chef japonais)
Masaharu Morimoto est peut-être le plus reconnaissable Chef de fer alun aux États-Unis, grâce à ses restaurants autoproclamés à New York, Los Angeles, Philadelphie, Las Vegas et ailleurs aux États-Unis et dans le monde. En fait, Morimoto a ouvert quatre restaurants en 2021, portant son nombre mondial de propriétés à 19, selon sa biographie officielle.
Et comme si cela ne suffisait pas, Morimoto s’est associé à Grgich Hills Estate l’année dernière pour lancer le label de cabernet sauvignon Morimoto Dream, présenté comme « une collaboration de vision et de passion entre un vignoble riche en histoire et en culture et un chef célèbre pour son assemblage japonais et la cuisine occidentale.