Faire cuire des biscuits traditionnels pendant la saison des fêtes ne manque jamais de nous préparer pour les Fêtes, alors quand nous avons trouvé cette délicieuse recette de biscuits au pain d’épice à la friteuse à air sur Instagram, nous étions impatients de l’essayer.
Devenant rapidement le petit électroménager incontournable cet hiver, l’une des meilleures friteuses à air est sur la liste de souhaits de beaucoup d’entre nous. Nous sommes de grands fans des dernières friteuses à air pour un certain nombre de raisons. Mais surtout, leurs impressionnantes caractéristiques d’économie de temps et d’argent en font un investissement rentable et un appareil de plan de travail utile à avoir sous la main.
Nous avons vu de nombreuses recettes de biscuits en ligne qui vous permettent de cuire facilement dans la friteuse à air, alors quand nous avons vu la recette de biscuits au pain d’épice de la friteuse à air sur Instagram de @airfryingfoodie (s’ouvre dans un nouvel onglet) nous avons pensé que nous allions lui donner un tourbillon. Nous avons décrit la recette ci-dessous et donné notre verdict pour inclure tous les ajustements que vous aimeriez essayer et obtenir vos biscuits au pain d’épice cuits à la perfection. Continuez à lire pour savoir comment nous nous en sommes sortis.
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Si vous comptez fabriquer ces pains d’épice pour friteuse à air, vous aurez besoin d’une friteuse à air (si vous n’en avez pas déjà une)…
Recette de biscuits au pain d’épice à l’air friteuse
La recette de biscuits au pain d’épice à la friteuse à air que nous avons choisi de suivre pour les vacances provient de @airfryingfoodie sur Instagram. Cela semble méga facile à suivre et les résultats semblent plutôt savoureux.
Préparez à l’avance et vous pourrez conserver la pâte enveloppée dans du film alimentaire jusqu’à 7 jours. Vous pouvez également congeler la pâte à biscuits non cuite au congélateur jusqu’à 3 mois. Une fois cuits, vous pouvez conserver les biscuits dans un sac hermétique ou dans une boîte hermétique jusqu’à 3 semaines.
Ingrédients de biscuits de pain d’épice de friteuse d’air
Nous avons suivi la recette des biscuits au pain d’épice pour friteuse à air par @airfryingfoodie, que nous avons notée ci-dessous pour vous :
Ingrédients:
- 2 x 3/4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 3/4 tasse de cassonade
- 1 œuf large
- ⅓ tasse de mélasse
- 1 cuillère à café de vanille
Méthode des biscuits au pain d’épice à la friteuse à air
Nous lisons que la recette suggère de cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes à 176°C (348,8°F). Nous avons utilisé le Ninja Foodi Max Health Grill & Air Fryer AG551UKDBCP (s’ouvre dans un nouvel onglet), qui propose des réglages de température variables et jusqu’à 6 fonctions de cuisson pour griller, frire à l’air, rôtir, cuire, réchauffer et déshydrater. Comme la température monte par paliers de 10°C, nous avons décidé de cuire à 170°C (338°F) pendant 8 minutes.
La méthode que nous avons suivie était très simple et nous avons même utilisé la fonction Réchauffer sur la friteuse à air pour faire fondre le beurre pour la première étape. Une fois le beurre fondu, il ne restait plus qu’à tout mélanger et à refroidir la pâte au congélateur avant la cuisson.
Étape 1: Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, la muscade et le sel dans un bol, puis mettre le bol de côté.
Étape 2: Dans un grand bol ou un batteur sur socle, ajouter le beurre et le sucre. Battre ensemble à vitesse moyenne. Ajouter l’œuf, la vanille et la mélasse. Continuer à mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 3: Lentement, ajouter le mélange de farine et continuer à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Grattez l’intérieur du bol si nécessaire.
Étape 4: Filmer et réfrigérer la pâte environ 30 minutes.
Étape 5 : Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte d’environ ¼ de pouce d’épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour découper vos formes préférées.
Étape 6 : Placer les biscuits dans le panier de la friteuse à air, tapissé de papier sulfurisé.
Étape 7 : Frire à l’air à 176°C pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite. Ajustez comme bon vous semble. Nous avons essayé 5 minutes à 170°C
Étape 8 : Laissez les biscuits refroidir pendant 2 à 3 minutes avant de les retirer du panier de la friteuse à air. Transférer ensuite les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Verdict de la recette des biscuits au pain d’épice à la friteuse à air
Bien qu’il soit préférable de ne pas interrompre votre cycle de cuisson à mi-chemin, nous avons ouvert le couvercle de la friteuse à air à mi-chemin du cycle de six minutes pour voir à quel point les biscuits fonctionnaient. Lors de notre première tentative, nous avons fait cuire les biscuits pendant 8 minutes à 170°C mais avons constaté que les biscuits étaient un peu trop cuits et brûlaient un peu trop sur les côtés. Une fois les cookies refroidis, ils ont commencé à durcir un peu trop à notre goût.
Apprenant de nos erreurs, nous avons fait un deuxième lot et les avons cuits pendant 6 minutes à 170°C et les résultats étaient beaucoup plus agréables. Alors que les biscuits au pain d’épice semblaient un peu plus pâles que notre premier lot, ils étaient bien cuits et conservaient un extérieur dur et croquant avec un joli centre moelleux. Tout ce que nous avions à faire était d’attendre qu’ils refroidissent et décorent.
Un peu d’essais et d’erreurs nous ont permis d’obtenir les résultats que nous recherchions lors de la fabrication de nos biscuits au pain d’épice. Comme les friteuses à air sont très puissantes et cuisent les aliments à haute température, rapidement, vous devrez faire attention lorsque vous choisirez le réglage idéal pour cuire un lot de biscuits. N’oubliez pas que les biscuits durciront un peu plus en refroidissant, il est donc préférable de ne pas trop les cuire dans la friteuse à air.
Oui, alors maintenant nous savons. Non seulement une friteuse à air peut créer des entrées et des plats principaux rapides, mais les dernières conceptions sont également excellentes pour les friandises et la cuisson. Ici, l’accent est mis sur la vitesse, sans compromettre le goût, et c’est pourquoi faire des biscuits dans la friteuse à air est une idée si attrayante.
Si vous cherchez d’autres idées de cookies, nous adorons également le look des @airfryongfoodie Air Fryer White Chocolate Chip Peppermint Cookies (s’ouvre dans un nouvel onglet). Biscuits au mélange de brownies de Noël The Air Fryer (s’ouvre dans un nouvel onglet) vaut également la peine d’essayer et utilise un mélange de biscuits prêt à l’emploi pour des résultats encore plus rapides.
Nous avons constaté qu’à condition que vous obteniez la bonne température et le bon timing, vous obtenez cette couche externe croustillante avec un centre humide et moelleux, qui a un goût délicieux. De plus, des temps de cuisson plus rapides peuvent signifier une consommation d’énergie réduite – et donc aussi des factures d’électricité moins chères. Si vous êtes toujours assis sur la clôture et que vous vous demandez si vous devriez acheter une friteuse à air, vous voudrez peut-être lire notre article pour décider si les friteuses à air en valent la peine ?