Nourriture sentimentale à temps pour la fête des mères

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La fête des mères c’est aujourd’hui, vous avez oublié ?

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C’est l’un des jours les plus célèbres de l’année et la recherche montre que nous aimons nos mamans ! Ou celles qui ont été des mamans pour nous.

Beaucoup empruntent la voie des cartes de vœux. – selon Hallmark Cards, la fête des mères est la troisième plus grande fête d’envoi de cartes en Amérique du Nord, et la deuxième seulement après Noël comme occasion de faire des cadeaux.

La recherche montre que près de 10 millions de mamans canadiennes seront célébrées lors de cette journée des cartes de vœux.

Si vous deviez demander à n’importe quelle maman ce qu’elle aimerait aujourd’hui, ce ne sont pas tant les fleurs, les bibelots et les cartes sentimentales – beaucoup vous diront qu’elles veulent juste faire une pause ! De la jonglerie constante entre la famille, le travail et la vie. La pandémie a rendu les choses plus compliquées, à vrai dire, et, selon www.newywithkids.com.au, les mamans recherchent des choses plus simples, comme dormir sans interruption ou rechercher une sieste bien méritée.

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Ils adorent les enfants, mais ils aimeraient aussi un déjeuner sans eux. Les photos avec la famille sont en haut de la liste, tout comme les cadeaux faits à la main – mais le cadeau d’un soin au spa serait également accepté avec plaisir !

Et, étonnamment, de nombreuses mamans aimeraient cette vieille châtaigne d’un petit-déjeuner au lit. Si cela peut s’avérer trop salissant, un bon brunch suffirait également.

Voici plusieurs idées de brunch faciles à réaliser et parfaites pour une journée où l’on rend hommage à maman !

Jambon de Parme au four, frittata au pesto et à la ricotta

Un complément parfait pour un brunch parfait pour la fête des mères. Recette gracieuseté d’Oeufs.ca.

12 gros oeufs

1/2 tasse de crème épaisse

Sel/poivre, au goût

1 cuillère à soupe. Huile d’olive plus supplément pour graisser le moule

1 petit oignon, coupé en dés

2 tasses de bébés épinards, hachés grossièrement

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1 tasse de ricotta fraîche

4 fines tranches de jambon de Parme (ou forêt noire)

3 c. Pesto du commerce

Préchauffer le four à 350F. Graisser un moule de 9 x 13 pouces et réserver.

Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4-5 minutes. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson pendant une minute. Laisser refroidir légèrement et égoutter tout excès de liquide.

Ajouter le mélange oignons-épinards aux œufs, remuer et ajouter. Dans un moule graissé. Déposer uniformément une cuillerée de ricotta fraîche sur le mélange d’œufs et arroser de pesto. Enfin, déposez des tranches de jambon de Parme sur le dessus et faites cuire sur la grille du milieu du four jusqu’à ce que le combiné soit doré, environ 35 à 40 minutes. Refroidir légèrement avant de servir. Peut être servi avec une petite salade.

Focaccia aux légumes printaniers

Pour un brunch léger, parfait pour la fête des mères. Gracieuseté de BakeGood.ca

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3 tasses de farine tout usage

1 (2-1/4 c. à thé) enveloppe de levure à levée rapide

1 cuillère à soupe. sucre

1 c. sel

1-2/3 tasses d’eau très chaude (120°F à 130°F)

4 c. Huile végétale ou de tournesol, divisée

1 petit oignon rouge, tranché finement

Une poignée de tomates cerises, coupées en deux

4-6 Tranches de Proscuitto

1/4 tasse de fromage feta, émietté

3 brins d’aneth frais

2 cuillères à soupe. Huile végétale

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter l’huile et l’eau en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Étaler la pâte dans un moule graissé de 13 × 9 pouces. Couvrir et laisser lever jusqu’au double, environ 30 minutes. À l’aide du manche d’une cuillère en bois, enfoncez plusieurs trous dans la pâte. Arroser 2 cuillères à soupe d’huile sur la pâte; presser doucement les légumes et le prosciutto. Saupoudrer de fromage feta. Couvrir et laisser lever 15 minutes supplémentaires pendant que le four préchauffe à 375F. Cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

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Laisser refroidir légèrement, saupoudrer d’aneth frais et trancher.

Pavova

Ce dessert est un incontournable et incarne l’esprit printanier – parfait pour la fête des mères. Gracieuseté de BakeGood.ca

6 gros blancs d’oeufs, température ambiante

1 c. vinaigre

1-½ c. fécule de maïs

1-½ tasse de sucre cristallisé fin

2 c. extrait de vanille

¼ c. sel de mer fin

1-½ tasse de crème fouettée épaisse

¼ tasse de sucre glace

1 tasse de fruits frais, tranchés

¼ tasse de pistaches hachées grossièrement

Préchauffer le four à 200 F et régler la grille sur la partie la plus basse du four. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Tracez un cercle de 20 cm avec un crayon. Retournez le parchemin de sorte que le côté crayon soit vers le bas. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre et la fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils soient combinés et réserver.

Équipez votre batteur sur socle d’un fouet et ajoutez les blancs d’œufs. Commencez à fouetter à basse vitesse jusqu’à ce que les blancs d’œufs deviennent mousseux avec de petites bulles (environ 4 minutes). Augmentez la vitesse à moyenne et continuez à mélanger jusqu’à ce que des pics blancs mous commencent à se former (environ 3-4 minutes). Commencez lentement à ajouter le sucre une cuillère à soupe à la fois et continuez à mélanger jusqu’à ce que tout le sucre ait été ajouté et que des pics fermes commencent à se former (environ 5 minutes). Ajouter le mélange fécule de maïs/vinaigre, l’extrait de vanille et le sel et battre à haute vitesse pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit ferme et brillante. Utilisez une spatule en caoutchouc et formez un monticule sur du papier sulfurisé, en le gardant dans votre cercle dessiné. Créez un léger divot au centre pour que votre garniture puisse entrer et utilisez le dos d’une cuillère propre et appuyez doucement sur le côté en travaillant dans un mouvement ascendant de bas en haut pour créer un motif tout le long du bord.

Cuire au four pendant 90 minutes. Ensuite, éteignez le feu et ouvrez la porte du four et laissez-le tranquille pendant encore une heure. Retirer délicatement du four et placer sur une grille pour cuire.

Pendant que la pavlova refroidit, préparez la garniture. Avec le fouet sur le batteur sur socle, ajouter la crème fouettée dans un bol et fouetter à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Ajouter graduellement le sucre glace et continuer à mélanger, en augmentant la vitesse au maximum. Mélanger jusqu’à formation de pics mous (environ 4 minutes)

Lavez, séchez et coupez vos fruits. Servir la pavlova et étaler la crème fouettée au centre et garnir de vos fruits et noix préférés. Sers immédiatement.