Mucoviscidose – nutrition

Le pancréas est un organe situé dans l’abdomen derrière l’estomac. Un travail important du pancréas est de fabriquer des enzymes. Ces enzymes aident le corps à digérer et à absorber les protéines et les graisses. Une accumulation de mucus collant dans le pancréas due à la mucoviscidose peut entraîner de graves problèmes, notamment :

• Selles contenant du mucus, nauséabondes ou flottantes
• Gaz, ballonnements ou ventre distendu
• Problèmes pour obtenir suffisamment de protéines, de graisses et de calories dans l’alimentation

En raison de ces problèmes, les personnes atteintes de mucoviscidose peuvent avoir de la difficulté à conserver un poids normal. Même lorsque le poids est normal, une personne peut ne pas recevoir la bonne nutrition. Les enfants atteints de mucoviscidose peuvent ne pas grandir ou se développer correctement.

Voici des façons d’ajouter des protéines et des calories à l’alimentation. Assurez-vous de suivre les autres instructions spécifiques de votre fournisseur de soins de santé.

Enzymes, vitamines et sel :

• La plupart des personnes atteintes de mucoviscidose doivent prendre des enzymes pancréatiques. Ces enzymes aident votre corps à absorber les graisses et les protéines. Les prendre tout le temps diminuera ou éliminera les selles nauséabondes, les gaz et les ballonnements.
• Prenez des enzymes avec tous les repas et collations.
• Discutez avec votre fournisseur de l’augmentation ou de la diminution de vos enzymes, en fonction de vos symptômes.
• Demandez à votre fournisseur de soins de santé de prendre des vitamines A, D, E, K et un supplément de calcium. Il existe des formules spéciales pour les personnes atteintes de mucoviscidose.
• Les personnes qui vivent dans des climats chauds peuvent avoir besoin d’une petite quantité de sel de table supplémentaire.

Les habitudes alimentaires:

• Mangez chaque fois que vous avez faim. Cela peut signifier manger plusieurs petits repas tout au long de la journée.
• Gardez une variété de collations nutritives autour de vous. Essayez de grignoter quelque chose toutes les heures, comme du fromage et des craquelins, des muffins ou un mélange montagnard.
• Essayez de manger régulièrement, même s’il ne s’agit que de quelques bouchées. Ou, incluez un supplément nutritionnel ou un milk-shake.
• Être flexible. Si vous n’avez pas faim à l’heure du dîner, faites du petit-déjeuner, des collations en milieu de matinée et du déjeuner vos repas principaux.

Obtenir plus de calories et de protéines :

• Ajoutez du fromage râpé aux soupes, sauces, casseroles, légumes, purée de pommes de terre, riz, nouilles ou pain de viande.
• Utilisez du lait entier, moitié-moitié, de la crème ou du lait enrichi dans la cuisine ou les boissons. Le lait enrichi contient du lait en poudre écrémé en poudre.
• Étalez du beurre d’arachide sur les produits de boulangerie ou utilisez-le comme trempette pour les légumes crus et les fruits. Ajoutez du beurre d’arachide aux sauces ou utilisez-le sur des gaufres.
• La poudre de lait écrémé ajoute des protéines. Essayez d’ajouter 2 cuillères à soupe (8,5 grammes) de poudre de lait écrémé en poudre en plus de la quantité de lait ordinaire dans les recettes.
• Ajoutez des guimauves aux fruits ou au chocolat chaud. Ajoutez des raisins secs, des dattes ou des noix hachées et de la cassonade aux céréales chaudes ou froides, ou ayez-les pour les collations.
• Une cuillère à café (5 g) de beurre ou de margarine ajoute 45 calories aux aliments. Mélangez-le à des aliments chauds tels que des soupes, des légumes, de la purée de pommes de terre, des céréales cuites et du riz. Servez-le sur des plats chauds. Les pains chauds, les crêpes ou les gaufres absorbent plus de beurre.
• Utilisez de la crème sure ou du yogourt sur des légumes comme les pommes de terre, les haricots, les carottes ou les courges. Il peut également être utilisé comme vinaigrette pour les fruits.
• La viande, le poulet et le poisson panés contiennent plus de calories que les aliments grillés ou rôtis nature.
• Ajouter du fromage supplémentaire sur la pizza préparée surgelée.
• Ajouter des cubes d’œufs cuits durs et de fromage grossièrement hachés à une salade mélangée.
• Servez du fromage cottage avec des fruits en conserve ou frais.
• Ajoutez des fromages râpés, du thon, des crevettes, de la chair de crabe, du bœuf haché, du jambon en dés ou des œufs durs tranchés aux sauces, au riz, aux casseroles et aux nouilles.

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