Alors que le casting de « Minari » est petit, on peut affirmer que son rôle le plus crucial est Soon-ja (Youn Yuh-jung), la matriarche de la famille Yi et la mère de Monica (Ha Ye-ri). Malgré son extérieur froid, elle introduit le thème de la résilience continue face aux difficultés du jeune David (Alan Kim), et l’AVC qu’elle subit est un tournant décisif.
Alors, comment prend-elle en compte la fin originale de « Minari » ? Comme la fin officielle, elle survit à l’incendie de la grange et continue de vivre avec sa famille pendant un certain temps. Cependant, dans un saut dans le temps de sept ans, il est révélé qu’elle meurt dans une maison de retraite après que David et sa sœur Anne (Noel Cho) lui aient rendu visite. Le plan final du film serait quelque peu similaire à celui que nous avons vu, se terminant par un plan de minari poussant dans un ruisseau voisin.