Manger à Las Vegas : Noshing dans certains des meilleurs restaurants de Sin City

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LAS VEGAS – Ils viennent pour les paillettes, l’or, le jeu. Ils viennent pour le divertissement à couper le souffle.

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Et ils viennent pour la nourriture. Ne vous méprenez pas – Last Vegas est une ville de mangeurs, une destination culinaire, où les stars de la gastronomie célèbres se réunissent pour faire travailler leurs muscles et nourrir les millions de fans qui affluent pour dire qu’ils n’ont dîné que dans les meilleurs.

Et il y en a beaucoup – des restaurants avec de grands noms qui leur sont attachés, des restaurants qui produisent le même pouvoir de star que les spectacles incroyables produits au quotidien. Ils côtoient de petits repaires locaux humbles mais tout aussi délicieux qui sont les favoris des fans pour les visiteurs de retour.

Alors donnez-nous Adele, Céline Dion et Britney Spears, donnez-nous John Legend et Elton John, et n’importe quel nombre de représentations du Cirque du Soleil.

Mais donnez-nous aussi les expériences culinaires de stars de la gastronomie aussi puissantes que Gordon Ramsay, Nobu Matsuhisa, Giada De Laurentiis et Bobby Flay. Donnez-nous Guy Savoy et Guy Fieri. Donnez-nous Martha Stewart (qui a récemment ouvert son Bedford de Martha Stewart dans la propriété parisienne) – et juste nous offrir un bon repas ou un fameux buffet.

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Une récente visite éclair de Sin City a produit une avalanche de restaurants incroyables – et il y en a pour tous les goûts, pour tous les budgets, qu’il s’agisse de petits endroits hors des sentiers battus ou de grands spectacles. Même les bars à cocktails (comme Vanderpump Cocktail Gardens) sont des expériences immersives.

Certaines des stars de la gastronomie ont plus d’un restaurant en ville – Gordon Ramsay, par exemple, en a cinq, et parle d’un sixième – et chacun se distingue par ses propres mérites, offrant des expériences culinaires de première classe que les visiteurs peuvent ramener à la maison et chérir des mois plus tard.

« Depuis le début des années 90, Las Vegas s’est transformée pour devenir la Mecque du monde culinaire. Regardez tous les grands noms sur le chapiteau ! Lorsque vous venez à Vegas ces jours-ci, n’oubliez pas de préparer votre appétit ! a déclaré le chef lauréat du prix James Beard, Martin Yan, dans un récent e-mail au Soleil de Toronto.

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Yan rejoindra également la liste des talents dans un proche avenir, dans le cadre de la transformation de Bally’s en Horseshoe Las Vegas.

Ses pensées sur l’adhésion au gang? « Dire que je suis profondément honoré est l’euphémisme de l’année. Vegas est ce qui se passe, Horseshoe est là où ça se passe. Quand vous pouvez le faire ici, vous pouvez le faire n’importe où.

« Ça ne va pas mieux que ça ! » il ajouta.

Lors d’une récente visite, c’était un cas de pointe de l’iceberg – mais nous n’avions que trois jours, et seulement tellement d’endurance. Et nous avons dû faire de la place pour le dessert !

AMALFI PAR BOBBY FLAY: Je me souviens dans une interview avec Flay des années plus tôt de sa passion pour tout ce qui est italien. Et vous l’avez à Amalfi, où l’ambiance est purement méditerranéenne et le poisson si frais, la maison a son propre poissonnier, Jeff Medina, à portée de main pour vous aider à faire la meilleure sélection. Amalfi est une ode à tout ce qui est italien, qu’il s’agisse de pâtes faites à la main, de salades rafraîchissantes, de poisson frais entier et de desserts revisités.

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GIADA CUISINE ITALIENNE: Oui, de la cuisine italienne mais avec une touche californienne saine. Giada propose des plats légers et aérés, notamment un délicieux spaghetti au citron et un cocktail de crevettes (vous devez avoir un cocktail de crevettes lors de votre visite à Las Vegas !) Avec une sauce cocktail maison préparée avec une généreuse portion de raifort frais. Le brunch propose plusieurs options, notamment des gaufres à la polenta, ainsi qu’un fort accent sur les plats végétaliens, sans gluten et sans produits laitiers. Superbe vue sur le célèbre Strip.

NOBU: Nobu arrive à Toronto! Mais pendant que nous attendons patiemment, il est bon de savoir que le chef primé a des racines profondes à Las Vegas, où la sélection de plats est substantielle mais pas écrasante (que choisir ! quoi manger !). Le personnel est super attentif, surtout quand quelqu’un (moi) mentionne des allergies alimentaires – chaque plat est expliqué en détail. Bien sûr, une visite ne serait pas complète sans essayer le plat Nobu préféré de Robert De Niro : Rock Shrimp Tempura with Creamy Spicy Sauce.

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LA CUISINE DE L’ENFER DE GORDON RAMSAY :. Je dois dire que j’ai trouvé toute l’expérience Hell’s Kitchen exaltante – du service aux différents plats en passant par un dessert époustouflant à la noix de coco de trois façons qui semblait flotter sur la table. Une sélection d’entrées comprenait du foie gras poêlé avec des cerises compotées et un risotto au homard vraiment mémorable que je voulais emporter avec moi. Les plats principaux comprenaient du bœuf Wellington avec de la purée de pommes de terre et un plat appétissant de côtes levées braisées avec un gâteau aux pommes de terre du Yukon. Des sièges impressionnants vous offrent une vue plongeante sur le Strip.

BUFFET BACCHALE: Ils parlent toujours de buffets à volonté de Las Vegas avec des crevettes à 1 $. Nous avons trouvé le filon mère au Bacchanal Buffet, situé dans le Caesar’s – et laissez-moi vous dire qu’il y avait des crevettes ! Et il y avait assez de nourriture là-bas pour nourrir un petit pays. En fait, les stations de restauration étaient réparties dans différents pays, dont la Chine, la Corée, le Moyen-Orient, l’Amérique, le Japon et l’Italie. Les clients pouvaient choisir déjà préparés ou avoir des plats créés juste devant eux. C’était un peu écrasant, mais une bonne tasse de café nous éclaircit la tête avant de plonger dans les différents plats.