Les dirigeants ont imputé la baisse des ventes au stress financier de ses clients les moins riches
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Des gressins à volonté ? Plutôt des hausses de prix illimitées.
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La chaîne de restaurants américaine Olive Garden a annoncé qu’elle comptait continuer à augmenter les prix de ses menus. Ses dirigeants ont clairement fait part de leurs intentions lorsque leurs ventes ont chuté au cours du dernier trimestre, les clients inquiets de l’inflation ayant moins visité leur établissement.
Les ventes des magasins comparables d’Olive Garden – ou les ventes des magasins ouverts depuis au moins un an, une mesure sectorielle étroitement surveillée – ont chuté de 1,5 % au cours du trimestre clos le 26 mai, selon le rapport. Le New York Post Cela n’a pas répondu aux attentes de Wall Street concernant des ventes stables, selon la société mère de la chaîne, Darden.
Lors d’une conférence téléphonique avec les analystes la semaine dernière, les dirigeants de Darden ont imputé le manque à gagner des ventes au stress financier de ses clients les moins riches, qui continuent de lutter contre l’inflation alimentaire.
« Les consommateurs sont généralement préoccupés par l’inflation et ils sont de plus en plus préoccupés par le marché du travail », a déclaré le directeur général Rick Cardenas lors de l’appel, selon le Poste.
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Selon le directeur financier Raj Vennam, « le recul concerne principalement les ménages dont le revenu est inférieur à la médiane », ajoutant : « Nos autres groupes (de clients) sont stables ou en croissance ».
Cela n’empêche pas Darden, une entreprise basée à Orlando, d’augmenter ses prix cette année. Cardenas a déclaré que l’entreprise répugnait à offrir des réductions sur ses produits alimentaires pour attirer des clients.
Darden, qui exploite également les chaînes de steakhouses LongHorn, Ruth’s Chris et Capitol Grille, a annoncé qu’elle augmenterait ses prix dans toute l’entreprise en moyenne de 2 à 3 % au cours des 12 prochains mois.
Les prix des menus d’Olive Garden ont augmenté de 1 % à la fin de l’année dernière.
Ils augmenteront à nouveau ce mois-ci, ont indiqué les dirigeants, sans donner de détails.
« Nous n’allons pas faire des choses pour augmenter les ventes, même avec les remises de plus en plus importantes que nos concurrents font », a déclaré Cardenas. « Notre objectif est de générer une croissance rentable des ventes. »
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Darden estime que la croissance de ses ventes à magasins comparables au cours de l’exercice 2025 augmentera de 1 à 2 % et que le trafic client augmentera cette année à mesure que l’inflation diminuera.
« L’année dernière, notre marge bénéficiaire était un peu trop élevée », a déclaré Vennam. « C’était le meilleur du secteur et nous avions envisagé de ne pas trop fixer les prix » cette année.
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C’est le deuxième trimestre consécutif de baisse des ventes à magasins comparables chez Olive Garden. Le trimestre précédent avait enregistré une baisse de 1,8 %.
D’autres grandes chaînes de restaurants, dont Applebee’s, Cracker Barrel et McDonald’s, ont attribué le ralentissement des ventes au fait que les consommateurs à faibles revenus dépensent moins dans les restaurants.
Darden a déclaré que LongHorn Steakhouse devance Olive Garden comme la chaîne la plus performante du portefeuille de la société.
Le restaurant à petit prix a été la seule marque à augmenter ses ventes, enregistrant une augmentation de 4 % des ventes dans les mêmes magasins au cours du trimestre.
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