Peut-être que vous évitez les œufs en ce moment à cause du prix, ou peut-être que vous les évitez parce que vous avez entendu dire qu’ils augmenteraient votre taux de cholestérol. Eh bien, il est vrai que les œufs coûtent cher en ce moment, mais le taux de cholestérol n’est peut-être pas aussi vrai que vous le pensiez.
Les œufs augmentent-ils le cholestérol ? Ils le peuvent, mais il y a quelques choses à savoir sur vos propres facteurs de risque avant de renoncer à la nourriture.
La plupart des gens peuvent consommer des œufs avec modération en toute sécurité sans risque supplémentaire d’hypercholestérolémie. La clé, cependant, est ce seul mot: modération. Les recommandations sont généralement de ne pas dépasser un œuf par jour ou sept œufs par semaine si vous suivez déjà un régime pauvre en cholestérol. Cependant, si vous avez déjà un taux de cholestérol élevé ou si vous présentez un risque plus élevé de maladie cardiaque, de diabète, de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral, vous voudrez peut-être envisager uniquement les blancs d’œufs.
Note: Cet article n’est pas destiné à être un avis médical; avant de modifier votre alimentation, il est préférable de consulter votre médecin.
Pourquoi les blancs d’œufs seulement? Eh bien, voici la bonne nouvelle si vous êtes plus à risque de problèmes cardiovasculaires, d’accident vasculaire cérébral ou de diabète. Le cholestérol dans un œuf est concentré dans le jaune avec des niveaux élevés de cholestérol LDL (c’est le mauvais type). Les blancs d’œufs éliminent le risque de consommer un excès de cholestérol.
L’autre chose à considérer est que les œufs contiennent en fait plusieurs nutriments sains. Il y a la choline qui est excellente pour votre cerveau ; la lutéine et la zéaxanthine qui sont bonnes pour les yeux ; et il y a peu de graisses saturées.
Le plus gros problème pour beaucoup n’est pas un œuf. C’est ce qu’ils mangent avec les œufs. Le bacon, les saucisses et le beurre sont tous des plats de petit-déjeuner courants servis avec des œufs, et ils sont beaucoup plus susceptibles d’augmenter votre taux de cholestérol.
Tout comme avec d’autres aliments, la clé pour manger des œufs de manière saine est de limiter la consommation à seulement quelques-uns par semaine si vous n’avez pas de problèmes de santé existants et que vous n’êtes pas à risque élevé. Mais si vous le faites et que vous ne voulez pas vous en passer, prenez un séparateur d’œufs et tenez-vous en aux blancs d’œufs uniquement.