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Au niveau le plus élémentaire, le seul équipement de cuisine dont vous avez vraiment besoin est un couteau, une planche à découper, un récipient résistant à la chaleur et peut-être un ustensile ou deux. Mais si vous voulez vraiment faire passer votre cuisine au niveau supérieur – et qui ne le fait pas ? – vous aurez envie d’investir dans quelques équipements. Des autocuiseurs aux fours grille-pain, ce sont nos indispensables de cuisine préférés qui rendront la cuisine plus facile, plus rapide et peut-être encore plus agréable.
Meilleur multicuiseur : Instant Pot Duo Plus
Si vous n’avez pas encore pris le train en marche, un multicuiseur comme l’Instant Pot pourrait faire partie de votre rotation régulière. Ce favori culte peut effectuer plusieurs tâches, y compris la cuisson sous pression, la cuisson lente, le sauté, la cuisson du riz, la fabrication de yaourt, la cuisson à la vapeur et le réchauffement. La combinaison de toutes ces caractéristiques facilite la préparation de ragoûts, soupes, braisés et plus encore. Vous pouvez aussi y faire du cheesecake ! Notre modèle préféré pour la plupart des gens est l’Instant Pot Duo Plus car il est simple à utiliser, avec plusieurs modes de cuisson rapide pour la soupe, les œufs, le porridge et les céréales. Il dispose également de fonctions de stérilisation et de cuisson sous vide.
Vous voulez plutôt un Instant Pot plus intelligent ? Considérez l’Instant Pot Pro Plus. Il a non seulement des fonctionnalités mises à jour comme une fonction de mise en conserve et un pot intérieur allant au four, mais vous bénéficiez également d’une connectivité WiFi et d’une application compagnon, qui propose des instructions guidées étape par étape pour plus de 800 recettes. De plus, vous pouvez l’utiliser pour libérer la vapeur de l’Instant Pot à distance. Vous pouvez également utiliser l’application pour régler une minuterie pour libérer la vapeur automatiquement.
Meilleur thermomètre : Thermapen One
Personne ne veut manger de la viande insuffisamment cuite, mais c’est assez immangeable quand c’est trop cuit aussi. Une façon d’éviter l’un ou l’autre extrême est d’utiliser un thermomètre pour surveiller la température. Notre préféré est le Thermapen One de ThermoWorks. Il donne des lectures instantanément et l’écran pivote automatiquement en fonction de la façon dont vous le tenez. La fonction de réveil et de veille automatique est utile pour les vérifications rapides de la température, et son indice d’étanchéité IP67 signifie que vous n’avez pas à vous soucier de le faire tomber accidentellement dans l’évier.
Le ThermoPop est une option plus abordable dans la gamme ThermoWorks. Ce n’est pas aussi rapide que le Thermapen One, et il n’a pas d’affichage rotatif ni de rétroéclairage. Mais il mesure toujours les températures avec précision et bien qu’il ne soit pas étanche, il résiste aux éclaboussures.
Meilleure balance alimentaire : Escali Primo
Les boulangers du monde entier savent que la façon la plus précise de mesurer les ingrédients est d’utiliser une balance. Une « tasse de farine » peut être très différente selon la façon dont vous la ramassez, tandis qu’une balance peut vous dire exactement si vous avez 120 grammes. Une balance numérique est ce qu’il y a de mieux pour les mesures les plus précises, et nous aimons particulièrement l’Escali Primo. Vous pouvez basculer entre les grammes et les onces en une seule pression, et surtout, il y a aussi un bouton de tare qui met à zéro le poids afin que vous puissiez continuer à mesurer dans le même récipient. L’une des raisons pour lesquelles nous aimons l’Escali Primo par rapport aux autres modèles est qu’il dispose d’une très longue minuterie d’arrêt automatique, lui permettant de rester allumé pendant quatre minutes avant de s’éteindre. C’est important lorsque vous avez besoin de plus de temps pour hacher des légumes ou rassembler d’autres ingrédients sans avoir à vous soucier de la remise à zéro de la balance.
Meilleure friteuse à air : Instant Vortex Plus
Le gadget de cuisine le plus en vogue en ce moment semble être la friteuse à air, probablement parce que l’idée de «faire frire» des aliments sans le désordre huileux est une vente facile. En réalité, les friteuses à air ne sont que des fours à convection miniatures. Ils sont généralement en forme de gousse et sont souvent livrés avec un panier amovible. Il existe également des fours grille-pain avec une fonction friture à l’air – voir nos recommandations ci-dessous – si vous préférez avoir un appareil polyvalent.
Bien que les deux aient leurs propres mérites, si vous pensez que vous allez beaucoup frire à l’air, nous vous recommandons en fait une friteuse à air dédiée en forme de dosette. Ces appareils ont tendance à produire des aliments plus croustillants et sont plus faciles à nettoyer. L’un de nos favoris est l’Instant Vortex Plus avec ClearCook et OdorErase. Comme son nom l’indique, il a une fenêtre pour que vous puissiez voir ce que vous cuisinez, ainsi que des filtres anti-odeurs qui aident à réduire les odeurs de cuisson – peu d’autres friteuses à air ont les deux. Il ne prend pas autant de place qu’un grand four grille-pain et il est doté de commandes faciles à utiliser.
Meilleur batteur sur socle : série KitchenAid Artisan
Bien sûr, vous pourriez probablement mélanger un lot de pâte à biscuits à la main, mais cela prendra du temps et un peu de force dans le haut du corps. C’est encore plus vrai si vous voulez pétrir de la pâte à pain ou monter une meringue. Épargnez-vous les ennuis en vous procurant un batteur sur socle. La série Artisan de KitchenAid est la préférée des boulangers et des cuisiniers amateurs depuis des années. Il est durable, puissant et est livré avec votre choix d’accessoires pour palette, crochet et fouet. Nous apprécions également le fait que les mélangeurs KitchenAid soient compatibles avec une variété d’accessoires et de pièces jointes qui peuvent transformer la machine en sorbetière, en hachoir à viande et en machine à pâtes au cas où vous souhaiteriez élargir vos horizons culinaires.
Meilleur mélangeur : série Vitamix Explorian
Il est difficile de battre le Vitamix dans cet espace. La marque de mélangeurs haute performance fabrique des machines qui font plus que simplement préparer des smoothies, mais peuvent également faire des sauces, des pâtes et des soupes. C’est particulièrement pratique si vous avez l’habitude d’ajouter des ingrédients plus durs à vos recettes, comme des noix, des fruits secs et des produits surgelés. Alors que d’autres mélangeurs moins puissants peuvent laisser des morceaux une fois que vous introduisez des ingrédients plus résistants, le Vitamix ne le fera pas, vous laissant avec un produit final soyeux et lisse.
Selon le modèle que vous obtenez, vous pouvez également acheter différents accessoires pour tirer le meilleur parti de la base puissante du mélangeur. Vous pouvez vous procurer des contenants de 64 onces pour faire des smoothies pour toute votre famille à la fois ou un contenant de « grains secs » équipé d’une lame spécialement conçue pour moudre des choses comme les grains entiers afin que vous puissiez faire votre propre farine.
Vitamix propose actuellement quatre séries de mélangeurs : le Vitamix One de base, qui coûte 250 $ ; la série Explorian légèrement plus avancée, qui commence à 350 $ et est sans doute la meilleure pour la plupart des gens ; la série Legacy, à partir de 400 $; et la série Ascent avancée, qui vous coûtera au moins 500 $. Oui, ce sont des machines coûteuses, mais cela vaut la peine d’investir si vous faites beaucoup de mélanges ou si vous aimez expérimenter la fabrication de choses à partir de zéro.
Meilleur four grille-pain : Breville Smart Oven Air Fryer Pro
Un four grille-pain est un appareil étonnamment polyvalent. Oui, vous pouvez l’utiliser pour griller du pain, des petits pains et toutes sortes de produits de boulangerie. Mais c’est aussi une excellente alternative lorsque vous ne voulez pas réchauffer toute votre maison avec votre four pleine grandeur. Il chauffe également beaucoup plus rapidement, ce qui en fait un choix plus efficace pour réchauffer les restes.
Nous adorons la Breville Smart Oven Air Fryer Pro car elle est assez grande pour rôtir un poulet et elle a également d’autres fonctions comme la déshydratation, la fermentation et la friture à l’air (grâce à un mode super convection). Il comprend également des préréglages pour cuire des pizzas et griller des bagels. Un pas en avant est le Joule Oven Air Fryer Pro, qui ajoute une connectivité WiFi pour que vous puissiez le contrôler depuis votre téléphone. L’application propose également de nombreuses recettes et une fonction de «pilote automatique» ajuste automatiquement la température pendant la cuisson.
Si vous ne voulez pas quelque chose d’aussi grand, une alternative plus petite et plus abordable est le Panasonic Flash Express. Il est assez spacieux pour contenir une tranche de pizza, mais ne prendra certainement pas autant de place que le Breville. C’est certainement une excellente option si tout ce que vous voulez est un four grille-pain pour réchauffer des collations surgelées ou griller plusieurs tranches de pain à la fois.
Meilleure machine sous vide : Anova Precision Cooker 3.0
Si vous voulez vous assurer que votre steak coûteux est parfaitement saignant sans avoir à surveiller constamment sa température, pensez à vous procurer un cuiseur sous vide. Ces machines vous permettent de cuire n’importe quoi dans un bain-marie à température contrôlée afin que ce soit fait à la perfection. Nous avons réussi à faire du steak, du poulet, des hamburgers, des œufs et même du yaourt dans un cuiseur sous vide, et les résultats ont été parfaits à chaque fois.
Notre modèle préféré est l’Anova Precision Cooker 3.0. La société a ajouté des commandes tactiles numériques, un cordon d’alimentation plus long et une connectivité WiFi à un produit de base déjà stellaire avec le lancement de la dernière version. L’application compagnon est également conçue avec soin, avec des centaines de recettes et la possibilité de contrôler la machine à distance. Et même s’il existe un composant d’application, vous n’êtes pas obligé de l’utiliser ; vous pouvez facilement régler la température grâce aux commandes intégrées et au grand écran numérique.
Valentina Palladino a contribué à ce rapport.