Les meilleurs gadgets de cuisine facilitent certaines tâches culinaires sans envahir vos tiroirs. De plus, certains des plus utiles ne feront pas sauter la banque. Toutes les recommandations de cette liste sont soit des produits que j’utilise actuellement, soit des versions plus abordables de quelque chose que j’ai décidé de faire des folies après des années de cuisine. Tous les ustensiles de cuisine ici ne sont pas essentiels, mais ce sont toutes des choses que j’apprécie lorsque j’ai besoin de préparer rapidement le dîner sur la table.
Acier de rodage Victorinox
Que vous coupiez des légumes en dés sur une planche à découper ou que vous coupiez les grains d’un épi de maïs, il y a peu de choses pires que de cuisiner avec un couteau de chef terne. C’est dangereux et une perte de temps. Vous avez besoin d’un moyen d’entretenir vos lames, et un bon point de départ est un acier à aiguiser. Contrairement à la croyance populaire, un fusil à aiguiser n’affûtera pas vos couteaux ; ce qu’il fera est de réaligner la lame. Avec une utilisation constante d’un seul, vous pouvez vous en sortir en affûtant vos lames une fois tous les six mois à un an. Presque tous les modèles feront l’affaire, mais pour une option abordable, pensez au Swiss Classic Honing Steel de 10 pouces de Victorinox. Il est livré avec une poignée confortable qui permet de maîtriser facilement le mouvement d’aiguisage d’un couteau. Mieux encore, cela coûte moins de 30 $.
Si vous cuisinez de la viande, vous devez vous procurer un thermomètre à lecture instantanée. Cela éliminera toutes les conjectures concernant le braisage, la saisie et la torréfaction des protéines animales, ce qui rendra ces plats plus sûrs à manger et plus délicieux.
Il existe de nombreux thermomètres à lecture instantanée abordables, mais j’aime bien le Lavatools Javelin à 27 $. Ce n’est pas le thermomètre le plus rapide du marché – prenant environ quatre à cinq secondes pour fournir une lecture de température – mais il est précis à un degré Fahrenheit. Le Javelin est également magnétique, vous pouvez donc le coller sur votre réfrigérateur ou votre porte-couteau pour un rangement facile. Mieux encore, le boîtier est certifié IP65 contre l’eau et dispose d’un revêtement antimicrobien qui, selon Lavatools, inhibera 99,9 % de la croissance des agents pathogènes. Oh, et vous pouvez acheter le Javelin en neuf couleurs différentes, y compris une teinte verte « Wasabi » gaie.
Balance alimentaire OXO Good Grips
Après un thermomètre à lecture instantanée, l’un des rares éléments que je pense que tout le monde devrait avoir dans sa cuisine est une balance alimentaire. Je sais ce que vous pensez : les balances alimentaires ne sont-elles pas utiles uniquement pour la pâtisserie ? La réponse est non. Ils rationaliseront tous les aspects de votre cuisine, en particulier la préparation des repas, en vous permettant de vous débarrasser des tasses à mesurer, tout en vous donnant des mesures plus précises dans l’ensemble. Une balance est également essentielle si vous comptez les calories ou suivez vos macros.
Après avoir essayé quelques échelles différentes, j’aime ce modèle en acier inoxydable OXO Good Grips. À moins de 60 $, le modèle OXO est un peu plus cher que les autres balances alimentaires, mais il est livré avec quelques caractéristiques qui le distinguent. Le premier est un écran coulissant pratique qui facilite la lecture de l’échelle même lorsque vous avez un grand bol sur le dessus. De plus, il est également livré avec une bascule impériale/métrique. Il est beau aussi, avec un design facile à nettoyer.
Prepworks by Cuillères à Mesurer Magnétiques Progressives
J’avoue que parfois ce n’est pas pratique d’utiliser une balance alimentaire pour trier les ingrédients, et il faut se tourner vers une cuillère doseuse. Après avoir possédé quelques modèles différents au fil des ans, j’en suis venu à ne jurer que par les magnétiques. Ils sont plus faciles à séparer et donc plus faciles à nettoyer. Prepworks by Progressive fabrique un ensemble soigneusement conçu où chaque cuillère présente à la fois une extrémité ronde et étroite. Ce dernier est parfait pour mesurer les épices puisqu’il peut tenir dans la plupart des bocaux.
Microplane Professional Series Râpe
Si vous êtes comme moi, vous avez probablement acheté une râpe à boîte au début de votre voyage culinaire pour découvrir que c’est terrible. Je suis ici pour vous dire qu’il existe une meilleure façon de râper le fromage et de zester les citrons verts, et cela s’appelle un Microplane. Il existe quelques variantes différentes, mais elles offrent toutes les mêmes avantages par rapport à une râpe à boîte. Étant plus petit, un Microplane est plus facile à manœuvrer au-dessus des bols et autres plats. Quant au modèle à acheter, j’aime la gamme Professional Series pour sa lame large et son design épuré. Pour le zestage, vous souhaitez opter pour le modèle « Fine ». La variante « Ribbon » est également idéale si vous souhaitez raser du chocolat et du fromage.
Machine à sceller sous vide portable Zwilling
Au cours des dernières années, les scelleuses sous vide sont devenues suffisamment abordables pour que la plupart des cuisiniers à domicile puissent en ajouter une à leur cuisine. C’est un excellent moyen de réduire les déchets, car la viande et les produits stockés dans des sacs sans air dureront plus longtemps. Le bon peut également vous aider à réduire les déchets plastiques. Zwilling fabrique un modèle portable abordable, idéal pour une petite cuisine et prend en charge un écosystème de sacs et de conteneurs réutilisables qui sont également à l’extrémité économique du spectre. Les sacs vont au congélateur et au lave-vaisselle, vous pouvez donc facilement les désinfecter après y avoir stocké de la viande. La seule chose à redire au scellant sous vide Zwilling est qu’il se recharge via micro-USB (!).
Repose-ustensiles en silicone Zulay
Avant de déménager au Portugal, mon voisin a offert à mon conjoint et moi un repose-ustensiles en silicone. Depuis lors, cet outil simple est un élément indispensable de mon arsenal de cuisine. Une fois que vous commencez à cuisiner sur la cuisinière, il est utile d’avoir tous vos outils devant vous. Un repose-ustensiles aide à cela tout en réduisant la quantité de nettoyage que vous devez faire par la suite. Une fois que vous avez terminé, vous pouvez simplement le jeter dans le lave-vaisselle. Mieux encore, vous pouvez en acheter un pour environ 10 $.
Bouilloire électrique Cuisinart
Bien qu’une bouilloire électrique ne soit pas essentielle pour cuisiner ou préparer du thé et du café, cet appareil de cuisine peut rendre ces tâches plus sûres et plus faciles, tout en réduisant le temps de cuisson. Vous pouvez dépenser beaucoup pour acheter une bouilloire avec plusieurs réglages de température, mais à moins que vous ne soyez un connaisseur de thé, je ne pense pas que ce soit une fonctionnalité dont la plupart des gens ont besoin. Le JK-17P1 de Cuisinart fait bouillir l’eau plus rapidement, a fière allure sur un comptoir et, surtout, ne cassera pas la banque.
Crate and Barrel Salière
Peu de temps après avoir lu Sel, graisse, acide, chaleur, et apprenant l’importance de saler les plats de l’intérieur, j’ai acheté ma première boîte de sel casher. Je n’avais pas de bonne façon de le conserver à l’époque, alors j’utilisais un petit bol chaque fois que j’allais cuisiner. Le problème avec cette approche était que le sel se desséchait si je laissais le bol dehors. Une salière résout ce problème en ajoutant un couvercle au bol. Crate and Barrel fabrique un modèle astucieux (et attrayant) en bois d’acacia qui est livré avec un couvercle attaché afin que les deux parties ne soient jamais perdues ou séparées.