Les habitudes alimentaires des Canadiens changent pour compenser la hausse des coûts de l’alimentation

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Il n’est pas surprenant qu’avec l’évolution des fluctuations de prix dans les épiceries à travers le pays, les goûts des Canadiens aient changé pour refléter cela, que ce soit la façon dont les gens magasinent, cuisinent ou mangent.

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C’est ce qu’affirme un récent sondage mené par Angus Reid pour Bonne nourriture des kits de repas préparés par des chefs, qui ont révélé que les préférences de repas ont évolué pour refléter la hausse des prix des aliments, la pandémie et les problèmes de chaîne d’approvisionnement. L’enquête, intitulée Changement de goûtont constaté que l’un des changements les plus importants est que plus de Canadiens dînent à la maison au lieu de manger au restaurant, et que l’inflation a également eu un impact sur ce que les Canadiens cuisinent exactement.

Les résultats ont révélé que les Canadiens trouvent « de la joie et des liens » grâce à la nourriture, malgré la hausse des coûts – et qu’il n’y a rien de tel qu’un repas fait maison, ont déclaré de nombreux répondants.

« Lors d’une soirée typique, 78 % des Canadiens préféreraient cuisiner un repas de qualité à la maison plutôt que de prendre des plats à emporter ou de sortir manger. C’est le plus élevé chez les Canadiens de 55 ans et plus », a noté un récent communiqué de presse, ajoutant que seulement 6 % des Canadiens préfèrent dîner au restaurant lors d’une soirée typique.

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« Étonnamment, l’intérêt pour les sorties au restaurant est le plus faible chez les 35-54 ans. »

Quels plats sont le plus cuisinés ? Le petit-déjeuner et le déjeuner à la maison sont plus fréquents maintenant qu’avant même la pandémie, 46 % des personnes interrogées déclarant préparer le petit-déjeuner à la maison tous les jours.

Et les Canadiens sont plus que jamais intéressés à améliorer leurs compétences en cuisine et en planification de repas.

La saison des Fêtes verra également les habitudes alimentaires des Canadiens changer, plus du tiers des personnes interrogées déclarant que la hausse des prix des aliments aura une incidence sur leur cuisine des Fêtes. Cela dit, malgré la hausse des prix des aliments, 86 % des Canadiens disent « qu’ils sont prêts à dépenser plus pour des aliments qu’ils savent plus sains pour eux ».

Les principales conclusions de l’enquête Goodfood incluent :

– 78 % des Canadiens préfèrent cuisiner à la maison lors d’une soirée type plutôt que de prendre des plats à emporter ou de manger au restaurant

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– 86% sont prêts à dépenser plus pour des aliments plus sains malgré le coût de la vie plus élevé.

– 91 % sont prêts à dépenser plus d’argent pour des aliments qu’ils savent cultivés localement, et plus de 78 % sont prêts à dépenser plus pour des aliments provenant de sources durables.

Planification pour les vacances

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GRANDS ALIMENTS RÉCONFORTANTS CANADIENS

Le Canada abrite certaines des meilleures cuisines au monde, qu’elles soient commandées au restaurant, à emporter pour livraison ou préparées à la maison. Voici une liste familière des favoris de la famille, gracieuseté de Réseau alimentaire canadienavec de nombreux plats qui ne surprendront personne.

Tartelettes au beurre

Pierogis

Poutine

Chaudrée de palourdes

Mac’n Cheese

Bars Nanaimo

tourtière canadienne-française

Crêpes

Rouleau de homard de la Nouvelle-Écosse

Bagels à la montréalaise

Beignets

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QUE PRÉPARENT LES CANADIENS AUJOURD’HUI ?

Beurre aromatisé ! « Le beurre aromatisé sera un terrain d’expérimentation culinaire sans fin, allant du kombu riche en umami ou des beurres de levure aux cocktails avec des beurres infusés aux herbes et brunis », comme indiqué dans Magazine canadien de la pizza, écrivant sur les dernières tendances alimentaires avant les fêtes de fin d’année. « Au-delà du produit laitier classique, d’autres ingrédients beurrés tels que le babeurre, le caramel au beurre et le ghee/beurre clarifié retiendront l’attention. Les versions et les applications améliorées des beurres de noix continueront également de croître parallèlement à la tendance à base de plantes, les beurres de pistache et de macadamia prenant de l’ampleur, et le beurre de cacahuète progressant dans de nouvelles directions, comme les hamburgers ou les cocktails.

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NE PAS SAUTER SUR LA COMMANDE

Les Canadiens sont peut-être conscients des budgets de repas et étirent leurs compétences culinaires, mais beaucoup commandent encore leurs aliments préférés pour livraison. Alors déclare SkipTheDishescélébrant son 10e anniversaire en révélant les meilleurs choix alimentaires tout au long de la décennie, et certains des aliments les plus préférés du pays, les plus dépensiers – et certaines des commandes alimentaires les plus folles.

– En Ontario, l’article le plus commandé en 2020 était le rangoon au crabe – avant que cet apéritif riche et crémeux ne devienne viral sur Tiktok en 2021, « prouver que les gens en Ontario établissent toujours les tendances ».

– La commande la plus chère passée au cours de la dernière décennie ? En Ontario, en 2016, quelqu’un a commandé pour 4 000 $ d’ailes de poulet et de poulet Alfredo.

– Les Ontariens aiment aller à contre-courant par rapport à leurs concitoyens canadiens, préférant le naan au beurre, qui a fait craquer les 10 meilleurs plats plus de fois que le naan à l’ail.

– Le type de cuisine le plus populaire en 2014 était la pizza

– En 2020, quelqu’un en Alberta a commandé pour 900 $ de Dom Pérignon.

– Les Canadiens adorent le poulet au beurre! Ce plat riche et aromatique fait partie des deux plats les plus commandés depuis 2014.

– La poutine continue d’être l’un des plats les plus commandés puisqu’elle fait partie du top 10 chaque année.

– La soupe miso a craqué les 10 meilleurs articles chaque année sauf 2017.

– La seule salade à percer le top 10 ? Le César !