En toute honnêteté, presque tout peut être un aliment de petit-déjeuner, mais il y a des classiques qui ne peuvent pas se voir refuser la place qui leur revient à la table du petit-déjeuner. Les gaufres et les crêpes sont deux incontournables de tout menu de petit-déjeuner, mais lequel règne en maître ? En surface, il n’y a pas grand-chose qui sépare ces deux plats de petit-déjeuner à base de pâte. (À part, eh bien, la surface striée d’une gaufre.) Mais il y a toujours beaucoup de préférence pour l’un par rapport à l’autre quand vient le temps de passer le sirop.
Si ces écrivains devaient choisir, l’un irait absolument à cet Eggo pour un flapjack, tandis que l’autre ne se séparerait jamais de son gaufrier. Où vous situez-vous dans le débat gaufres contre crêpes ?
Les gaufres sont absolument meilleures que les crêpes
Une gaufre correctement exécutée (qu’elle soit belge ou de style grille-pain Eggo) est légèrement croustillante à l’extérieur et douce à l’intérieur. Les gaufres sont beurrées sans être trop pâteuses comme une crêpe peut l’être. La clé de la robustesse de la gaufre réside dans les indentations carrées emblématiques où le sirop peut s’asseoir sans tremper immédiatement dans la gaufre. Cela permet à chaque bouchée d’avoir du sirop sans avoir à noyer votre assiette (à moins que vous ne soyez dans ce cas, alors noyez-la par tous les moyens).
Et tout cela concerne à peu près la structure même des gaufres. En tant que fière chienne de brunch, je peux confirmer que les gaufres sont plus polyvalentes que les crêpes. Il y a quelques week-ends, j’ai mangé une gaufre belge farcie au porc barbecue, et c’était un équilibre parfait entre sucré et salé. Vous ne pourriez pas obtenir cela avec une vieille crêpe fragile.
Bien sûr, j’admets qu’une gaufre nécessite plus d’équipement dans la mesure où vous ne pouvez pas simplement verser la pâte dans une poêle que vous avez déjà. Vous devrez investir dans un gaufrier si vous voulez les fabriquer à la maison, mais cet achat unique pourrait vous procurer de nombreux matins heureux. Je dis que ça vaut le coup. Si vous y réfléchissez vraiment, les gaufres sont comme des pancakes 2.0. Il est temps de se moderniser, les gens.—Angela L. Pagán, rédactrice
Je fais des crêpesest sans précédent art
J’avoue que j’utilise mon gaufrier presque tous les jours. Les gaufres sont merveilleuses. Comme l’a dit Angela, ce sont des récipients robustes pour toutes sortes de garnitures, et leur extérieur croustillant me rapproche de Dieu, à la manière de Nine Inch Nails. Mais mon expérience significative en tant que lanceur de gaufres amateur m’a conduit à une conclusion peut-être controversée : n’importe quel meunier peut faire une gaufre décente, mais la crêperie est une compétence délicate et apprise. Cela, à mon avis, élève la crêpe de la manière la plus délicieuse.
Pensez-y. Je peux à moitié brûler ma gaufre, mais une poignée de pépites de chocolat et un énorme glob de beurre de cacahuète le réparera tout de suite. Ce n’est pas le cas pour la crêpe. Une mauvaise crêpe est irrémédiable, peu importe la quantité de sirop que vous mettez dessus. Une mauvaise crêpe peut être sous-cuite au milieu, trop cuite à l’extérieur et dure comme une rondelle de hockey, tout cela en même temps. Mais une bonne crêpe – je parle d’une crêpe parfaite de la taille d’une assiette – est la marque d’un vrai maître du petit-déjeuner. Doux et moelleux à l’intérieur ; lisse et légèrement beurré à l’extérieur, avec de minuscules morceaux de pâte en dentelle chatouillant le bord de la crêpe. Vous ne voyez presque jamais ce niveau de perfection dans le monde naturel. Je pense que c’est quelque chose à crier.—Lillian Stone, rédactrice