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Avoir du lait?
Eh bien, le lait en sac pourrait bientôt – comme dans une décennie – devenir une chose du passé au Canada, a déclaré Sylvain Charlebois, directeur du laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie.
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«Essentiellement, ce qui se passe, c’est que la demande pour le format de quatre litres (trois sacs de 1,3 litre chacun) diminue pour diverses raisons», a déclaré Charlebois.
« Nous avons des familles plus petites. La demande par habitant diminue au Canada. De moins en moins de personnes boivent du lait à l’âge adulte. Il existe d’autres alternatives laitières disponibles. Je suppose que nous pourrions voir ces sacs disparaître d’ici une dizaine d’années. Je pense que cela a beaucoup à voir avec la demande, qui évolue.
Un indicateur est que le format de quatre litres de lait en sac est en légère baisse au Québec, passant de 50 % des volumes vendus en 2022 à 49,7 % en 2023, selon un rapport de La Presse.
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«C’était un journaliste de La Presseelle m’a appelé et m’a dit : « La demande est en baisse – mais pas beaucoup » », a déclaré Charlebois.
« C’est une énorme hypothèse ici. »
Le lait en sac, introduit pour la première fois dans les années 1960, est principalement disponible dans les régions de l’Est du pays, comme l’Ontario, le Québec et les Maritimes.
Pendant ce temps, Charlebois a déclaré que la demande pour d’autres types de lait – soja, avoine, amande, etc. – « a connu une croissance à deux chiffres depuis quelques années maintenant. La croissance est assez importante. Avec l’immigration, nous estimons que la majorité des immigrants qui arrivent au Canada, et ils sont nombreux, sont intolérants au lactose. Les intolérances sont donc certainement un moteur. Mais les consommateurs sont soucieux de l’environnement, du bien-être animal.»
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Il y a aussi le mouvement anti-plastique.
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«C’est l’autre problème : peut-être que cette approche d’emballage du lait ne vieillira pas bien avec le temps parce qu’il s’agit bien de plastique, oui», a déclaré Charlebois.
En attendant, il y a des avantages à avoir du lait en sac.
«Les sacs plus petits sont très utiles pour les personnes handicapées, par exemple, ou souffrant d’arthrite», a déclaré Charlebois.
« Une cruche (de deux litres) n’est pas facile à soulever si on est un enfant. L’autre chose que les gens aiment avec les sacs est le fait que nous avons très rarement rencontré des problèmes liés à la sécurité et à la qualité des sacs. De très nombreux Canadiens ont déclaré avoir vu leur lait devenir aigre avant même d’ouvrir leur carton de lait. Mais je n’ai rien entendu en particulier concernant les sacs.
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