L’économie entre également en jeu. «Les dates de péremption aident les gens à économiser de l’argent, car vous pouvez en fait utiliser le temps à votre avantage», déclare Charlebois.
« Chacun d’entre nous a considéré le temps comme faisant partie de son expérience d’épicerie », ajoute-t-il. Chaque fois que vous atteignez le fond de la caisse de produits laitiers pour le dernier carton stocké, vous essayez de gagner le plus de temps possible.
En revanche, l’achat d’aliments dont la date est proche ou périmée peut entraîner des économies importantes. Si vous achetez un pot de yaourt la veille de la date de péremption par exemple, l’épicier pourrait vous proposer
.
« S’il n’y a pas de date de péremption, comment offrez-vous des rabais aux consommateurs ? Et je pense que beaucoup de Canadiens se demanderaient comment l’économie alimentaire fonctionnerait sans les dates de péremption », déclare Charlebois.
Quarante-quatre pour cent des Canadiens ont acheté des aliments périmés à rabais, 65 pour cent ont jeté des aliments non ouverts parce que leur date de péremption était dépassée et 78 pour cent ont consommé des aliments après leur date de péremption.
Ici réside un paradoxe dans les résultats, disent les auteurs du rapport. Alors que de nombreux Canadiens achètent et mangent des aliments périmés, d’autres les jettent.
Le revenu est également pris en compte, dit Juhasz. « Avec
et
en général, les gens sont probablement plus sensibles aux coûts, et le seront probablement pour le prochain semestre à l’année – espérons-le pas beaucoup plus longtemps.