Les Canadiens sont de retour au restaurant, les dépenses au restaurant atteignant les niveaux d’avant la COVID

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Après les revers de la pandémie, l’industrie de la restauration semble être connaît une recrudescence. Les Canadiens peuvent être acheter moins dans les épiceries face à inflation alimentaire mais les dépenses des restaurants ont atteint les niveaux pré-COVID au premier trimestre de l’année, selon Statistique Canada données.

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Les Canadiens ont dépensé 39 % de leur budget alimentaire dans les restaurants de janvier à mars, soit une augmentation de 4 % depuis 2022 et à égalité avec les priorités d’avant la pandémie. « Cela ne signifie pas que nous dépensons plus pour la nourriture, mais cela signifie que la restauration joue un rôle similaire dans nos esprits par rapport à la pré-COVID. Donc, nous sommes essentiellement de retour », déclare Sylvain Charlebois, professeur et directeur principal de l’Université Dalhousie Laboratoire d’analyse agroalimentaire.

De même, un rapport récent de Circana ont constaté que les visites dans les restaurants avaient augmenté de 11 % au premier trimestre de l’année et que les dépenses avaient bondi de 18 % par rapport à 2022.

Avec les fermetures dans le rétroviseur, les visites au restaurant ont bondi de 59%, bien que manger hors site (à emporter, au volant et en livraison) reste le moyen le plus populaire de fréquenter les restaurants, représentant 66% du total des sorties.

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Circana a constaté que l’évolution des comportements, comme le retour des personnes au bureau, a entraîné une augmentation des visites au restaurant pendant la journée. Cela est particulièrement vrai le matin, lorsque la plupart des gens achètent des repas ou des collations pendant la journée dans des restaurants ou d’autres points de restauration. Les arrêts pour le petit-déjeuner ont augmenté de 13 %, le déjeuner et le dîner de 10 % et les collations de l’après-midi de 8 % par rapport à il y a un an.

Cela ne signifie pas que nous dépensons plus pour la nourriture, mais cela signifie que la restauration joue un rôle similaire dans notre esprit par rapport à la période pré-COVID.

Les petites chaînes et les restaurants indépendants connaissent une croissance encore plus importante qu’avant le COVID, a déclaré Vince Sgabellone, analyste de l’industrie de la restauration Circana, dans un communiqué. « Ces restaurants ont été les plus durement touchés au cours des trois dernières années, et leur croissance pourrait être un autre indicateur d’une transformation à venir du marché. »

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Avec l’arrivée du Guide Michelin à Toronto et Vancouver, et une nouvelle génération d’endroits parmi les mieux notés, les restaurants sont à nouveau célébrés pour ce qu’ils font de mieux. Et bien que les restaurants à service complet aient connu la plus forte croissance au premier trimestre de l’année (24 %), ils étaient toujours dépassés par la restauration rapide, selon Circana.

Les points de service rapide représentaient 67 % de toutes les visites de services alimentaires, suivis des restaurants à service complet à 22 %. (Les aliments préparés achetés dans les dépanneurs et les épiceries représentaient les 11 % restants.)

Les récents résultats financiers de McDonald’s et de Restaurant Brands International (propriétaire de chaînes de restauration rapide telles que Burger King, Tim Hortons et Popeyes) sont conformes aux conclusions de Circana, dit Charlebois. «Le secteur de la restauration rapide profite essentiellement d’un ralentissement commercial. Les gens veulent toujours sortir. Il y a des dépenses de vengeance en cours, mais en même temps, ils ne peuvent pas vraiment se permettre autant de dîners raffinés ou même de dîners décontractés.

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Les restaurants profitent peut-être de l’envie d’acheter plus pour rattraper le temps perdu, mais ils font également face au phénomène du travail à domicile, ajoute Charlebois. Même avec le retour de certains employés au bureau, l’industrie de la restauration est confrontée au défi de desservir un marché de plus en plus national.

« Les villes ont du mal à faire revenir les gens en ville. Et donc, l’industrie de la restauration joue un rôle différent. Et ce but est de trouver une excuse pour sortir de la maison et rencontrer des gens ou vivre quelque chose de différent. Et vous n’allez pas payer 150 $, 200 $ pour le faire. Mais vous êtes peut-être prêt à dépenser 10 ou 15 dollars pour cela.

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