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Un deuxième décès lié à une boisson caféinée « Charged Lemonade » vendue par la chaîne de cafés-boulangeries Panera Bread a soulevé des questions sur la sécurité des boissons ultra-caféinées et sur la quantité de caféine en trop.
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Lundi, la famille d’un homme de 46 ans en Floride a intenté une action en justice pour mort injustifiée contre Panera, alléguant qu’il était décédé après avoir bu trois boissons à la limonade contenant de la caféine. Il s’agit du deuxième procès intenté contre Panera cette année pour sa limonade. En octobre, les parents d’un étudiant de 21 ans en Pennsylvanie ont également intenté une action en justice après que leur fille, qui évitait les boissons énergisantes en raison d’un problème cardiaque, ait subi un arrêt cardiaque mortel après avoir consommé de la limonade.
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On estime que 85 % des Américains boivent au moins une boisson contenant de la caféine par jour. Les ventes de boissons énergisantes sont également en hausse, tout comme leurs doses de caféine.
Mais les experts affirment que la tolérance d’une personne à la caféine – ainsi que ses avantages ou ses risques – peuvent varier considérablement en fonction de ses habitudes, de sa taille, de son état de santé général et d’autres facteurs.
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Voici ce qu’il faut savoir sur les boissons contenant de la caféine.
Quelle quantité de caféine contient la limonade « chargée » de Panera ?
Panera fait la promotion d’une gamme de boissons à base de limonade froide contenant de la caféine sous forme de « gorgées chargées », comprenant des saveurs telles que « mangue yuzu agrumes » et « fugu pomme canneberge ». Les boissons ont été proposées dans des distributeurs libre-service, avec des recharges gratuites pour les membres du Panera Unlimited Sip Club. L’homme de Floride et l’étudiant de Pennsylvanie décédés après avoir bu de la limonade étaient tous deux membres du Unlimited Sip Club, selon les poursuites.
Une limonade chargée Panera de grande taille de 30 onces contient environ 390 milligrammes de caféine, soit environ quatre fois la quantité trouvée dans une tasse de café.
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La teneur en caféine est « exceptionnelle », selon Jennifer Temple, directrice du Laboratoire de recherche en nutrition et santé de l’Université de Buffalo à New York. Elle a déclaré que la boisson se distingue par le fait qu’elle est vendue avec la possibilité d’être rechargée gratuitement dans un distributeur automatique et dans des volumes beaucoup plus élevés que la plupart des boissons énergisantes.
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Monster, l’une des boissons énergisantes les plus importantes du marché, est servie dans des canettes de 16 onces, contenant environ 164 milligrammes de caféine.
« Même si la teneur en caféine par millilitre de liquide est similaire, la quantité que vous obtenez lorsque vous versez dans ces grandes tasses est bien supérieure à celle que vous obtiendriez dans une boisson énergisante commerciale », a déclaré Temple, ajoutant : « Je Je ne peux pas penser à un autre exemple où vous pouvez en quelque sorte vous auto-distribuer une boisson énergisante.
Un porte-parole de Panera a déclaré que la société « exprime notre profonde sympathie pour la famille de M. Brown », mais a contesté le bien-fondé du procès. « Sur la base de notre enquête, nous pensons que son décès malheureux n’a pas été causé par l’un des produits de l’entreprise », a déclaré le porte-parole. « Nous considérons que cette action en justice, qui a été déposée par le même cabinet d’avocats que la plainte précédente, est également sans fondement. Panera est fermement attachée à la sécurité de nos produits.
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Quelle quantité de caféine représente un excès ?
Pour les adultes en bonne santé, la Food and Drug Administration ne recommande pas plus de 400 milligrammes de caféine par jour, une quantité qui, selon elle, n’est généralement pas dangereuse ni associée à des effets négatifs. Cela équivaut à environ quatre tasses de café, six shots d’espresso ou deux canettes de boisson énergisante Prime. Le thé noir et vert contient encore moins de caféine par tasse.
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Qui devrait limiter sa consommation de caféine ?
Il est conseillé aux personnes souffrant de certaines conditions médicales de limiter ou d’éviter la caféine. Il est généralement conseillé aux personnes enceintes de limiter la caféine à 200 mg par jour maximum, soit environ deux tasses de café par jour. La caféine traverse le placenta jusqu’au fœtus en développement et a été associée aux fausses couches, aux naissances prématurées et à l’insuffisance pondérale à la naissance.
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Comme pour les autres stimulants, il est possible de faire une surdose de caféine. Les symptômes d’un surdosage léger comprennent des maux de tête, de la fièvre, des nausées, des acouphènes, de l’insomnie et de l’anxiété. Dans les cas plus graves, les personnes peuvent ressentir des vomissements, des douleurs thoraciques, de la confusion et des convulsions – des symptômes qui justifieraient une visite à l’hôpital, selon les experts.
« La caféine est une drogue qui crée une dépendance », a déclaré David Ma, professeur de santé humaine et de sciences nutritionnelles à l’Université de Guelph en Ontario.
« S’il est consommé avec modération, tant mieux. Mais les gens ne boivent plus de petites tasses de café », a-t-il déclaré. « Et les boissons énergisantes sont consommées assez rapidement. »
Les surdoses mortelles de caféine sont extrêmement rares, mais elles ont été signalées. Des groupes Facebook ont été créés pour les personnes qui déclarent avoir « perdu des proches à cause d’une intoxication à la caféine ».
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Pour un adulte moyen en bonne santé, une dose mortelle de caféine serait d’environ 10 grammes, soit 150 mg par kilogramme de poids corporel, selon Temple. Cette quantité – égale à environ 60 boissons Monster – est incroyablement difficile à consommer sous forme de liquides, mais elle est plus probable avec de la poudre de caféine ou des suppléments en pilules, a-t-elle déclaré. Pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques sous-jacents, des effets dangereux peuvent survenir à « des doses beaucoup plus faibles », a-t-elle ajouté.
Y a-t-il des avantages à boire de la caféine ?
La caféine peut améliorer l’énergie, la vigilance, la capacité de concentration et le temps de réaction d’une personne. Certaines recherches suggèrent également que cela peut aider à la mémoire et à la prise de décision, bien que les résultats soient mitigés.
Mais la grande majorité des recherches sur la caféine se sont concentrées sur le café. Bien que cette boisson présente plusieurs bienfaits documentés pour la santé, il peut être difficile de déterminer quels composants du café jouent un rôle dans ses propriétés thérapeutiques.
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« Il existe un certain nombre de composés différents dans le café qui sont attribués à ses effets bénéfiques », a déclaré Ma. « La question est alors : est-ce spécifiquement la caféine qui possède toutes ces propriétés bénéfiques ?
Le café est connu pour contenir de la vitamine B2, du magnésium, des polyphénols et d’autres composés dotés de propriétés antioxydantes. La recherche suggère qu’il peut être thérapeutique pour les maladies du foie et réduire le risque de maladie cardiaque. diabète et certains cancers. Boire trois à cinq tasses par jour « a été systématiquement associé à une réduction du risque de plusieurs maladies chroniques », selon la TH Chan School of Public Health de l’Université Harvard.
Les boissons énergisantes ont le potentiel d’améliorer les performances – ou de simplement améliorer l’humeur – mais la plupart contiennent une grande quantité de sucre pour compenser l’amertume de la caféine, et certaines peuvent contenir des stimulants.
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« Ils n’apportent aucune valeur nutritionnelle favorable à la santé et au bien-être. Ils fournissent beaucoup de calories vides », a déclaré Ma. Mais « si vous êtes étudiant, vous aurez parfois l’impression d’en avoir besoin pour un examen à venir ».
Comment la caféine affecte-t-elle les enfants ?
Il existe peu de recherches sur les effets de la caféine sur les enfants, mais la plupart des experts estiment qu’elle peut être nocive. Il est conseillé aux enfants de moins de 12 ans de ne pas en consommer du tout, selon l’American Academy of Child and Adolescent Psychiatry, et ceux âgés de 12 à 18 ans devraient limiter leur consommation à 100 mg par jour.
« Souvent, dans la recherche, nous considérons les enfants comme de minuscules adultes et nous ne comprenons pas que leur corps et leur cerveau peuvent fonctionner différemment », a déclaré Temple. Mais « l’une des choses que nous savons que la caféine a chez tout le monde, c’est qu’elle peut perturber le sommeil ».
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Les législateurs américains ont exprimé leurs inquiétudes concernant la commercialisation de boissons énergisantes auprès des adolescents, et l’American Medical Association a soutenu l’interdiction d’une telle commercialisation auprès des mineurs. Certains pays, comme la Grande-Bretagne, la Lettonie, la Lituanie et la Turquie, ont imposé des restrictions d’âge pour la vente de boissons énergisantes.
La caféine est-elle réglementée ?
La caféine d’origine naturelle, comme celle que l’on trouve dans le café ou le thé, n’est généralement pas réglementée. Le gouvernement américain considère la plupart des boissons énergisantes comme un complément alimentaire. L’agence exige que les entreprises s’assurent que leurs produits contiennent une quantité de caféine « sûre », mais des limites explicites ne sont imposées que sur les boissons gazeuses ou les « boissons de type cola ».
Il n’existe pas de directives claires pour étiqueter une boisson comme une boisson énergisante, que la FDA considère comme un terme marketing. Tous les produits non médicamenteux – qu’ils soient considérés comme une boisson ou un supplément – doivent indiquer la caféine ajoutée sur l’étiquette des ingrédients, mais la quantité précise n’a pas besoin d’être divulguée. Les sociétés de boissons énergisantes qui font partie de l’American Beverage Association divulguent cependant la quantité de caféine ajoutée.
Si votre consommation de caféine vous inquiète, les experts recommandent de la réduire progressivement pour éviter les maux de tête ou de réduire de moitié votre consommation chaque jour. La plupart des gens mettent environ trois à sept jours pour se retirer complètement du stimulant, a déclaré Temple. Arrêter de fumer d’un seul coup est également sans danger, a-t-elle ajouté.
« Le sevrage de la caféine ne va pas vous tuer », a-t-elle déclaré. « Ce sera très désagréable pendant quelques jours, mais ensuite tout ira bien. »
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