« Le compostage est la version humaine de la recréation de ce que mère nature fait dans la nature : mélanger divers matériaux organiques » pour faciliter une décomposition saine, déclare Rebecca Louie, fondatrice du site Web Compostess et auteur de Cité du Compost. Ces matériaux sont une combinaison de «bruns» à base de carbone (carton, papier, sciure de bois ou copeaux de bois), de «verts» riches en azote (restes de nourriture comme les trognons de pomme ou les pelures de banane), d’eau et d’air. Au fil du temps, les bactéries décomposent les déchets pour créer du compost, un additif du sol riche en éléments nutritifs pour les plantes. De plus, vous finissez par créer environ 50 % de déchets en moins.
Les programmes de compostage varient considérablement d’une municipalité à l’autre. L’approche la plus simple consiste donc à déterminer où votre compost finira et à partir de là. Si vous pouvez vider votre compost dans une poubelle en bordure de rue une ou deux fois par semaine, une option de comptoir compacte fonctionne bien ; si vous devez vous rendre à un site de dépôt, envisagez de gagner du temps en congelant vos restes.
Ce que vous pouvez composter varie également selon le site. À New York, il existe un système de compostage en bordure de rue sous-financé et un réseau de sites de dépôt principalement gérés par des bénévoles. Le compostage en bordure de rue accepte une plus large gamme d’articles, comme les os, les aliments gras et les plastiques compostables approuvés par le BPI, tandis que les sites de dépôt ont une liste plus restreinte. (Vous pouvez trouver votre point le plus proche sur cette carte DSNY ou sur cette feuille de calcul.) Même s’il n’y a pas de bonne option de dépôt près de chez vous, nous avons inclus quelques options pour créer votre propre compost, du début à la fin, à l’intérieur.
Meilleur dans l’ensemble | Meilleur comptoir | Meilleur congélateur | Meilleur modulaire | Meilleur lombricomposteur | Meilleur composteur Bokashi | Meilleurs sacs
Matériel: Les bacs à compost sont, idéalement, des articles nécessitant peu d’entretien et n’ont pas besoin d’être fabriqués à partir de matériaux coûteux ou spécialement conçus. Néanmoins, il y a quelques principes à suivre : ils doivent être légers, durables, faciles à nettoyer et ne doivent pas prendre les odeurs de leur contenu. L’acier inoxydable et le plastique robuste fonctionnent bien – ils sont assez robustes pour supporter les coups, mais assez légers pour transporter quelques blocs jusqu’à un point de chute. Évitez les matériaux fragiles ou qui semblent trop précieux pour tremper dans l’évier ou vaporiser avec un désinfectant. Je recommande également d’éviter le silicone, facile à nettoyer mais qui retient obstinément les odeurs.
Le volume: La bonne taille de bac à compost dépendra du volume de restes de nourriture que vous produisez et de la fréquence à laquelle vous pouvez les déposer. Un bac à compost de comptoir générique peut contenir environ un gallon de déchets, mais nous incluons également des systèmes intérieurs qui peuvent traiter jusqu’à cinq livres de nourriture par jour. Lors du choix d’une taille, considérez votre système idéal – à quelle fréquence vous voulez réellement vider un bac, si vous avez de l’espace pour stocker des sacs pleins dans le congélateur entre les voyages vers un point de dépôt et si les avantages d’un système nécessitant plus d’entretien sont attrayants.
Type de couvercle : Si vous gardez votre compost sur le comptoir, un bon couvercle fera la différence entre un système nécessitant peu d’entretien et un paysage infernal d’odeurs funky et d’essaims estivaux de mouches des fruits. Un bac à compost ne devrait en fait pas être hermétique – vous voulez que les déchets commencent à se décomposer de manière aérobie (avec de l’oxygène), et non de manière anaérobie, ce qui prend plus de temps et libère des gaz malodorants, comme le méthane. Certains bacs de comptoir ont des trous pour faciliter une bonne circulation de l’air ou des filtres à charbon pour réduire les odeurs ; à tout le moins, ils ne doivent pas créer un joint hermétique.
Plastique | 0,75 gallon, 1,75 gallon | Couvercle rabattable amovible
Le bac à compost OXO est un excellent bac polyvalent – il est disponible en deux tailles, fonctionne à la fois comme bac de congélation et de comptoir, possède un couvercle amovible non hermétique et est fabriqué en plastique facile à nettoyer. Il nous a d’abord été recommandé par Tonne Goodman, rédactrice en développement durable chez Voguequi le garde dans son réfrigérateur et l’utilise pour transporter les restes au centre de compostage Union Square de New York.
Acier inoxydable | 1,3 gallon | Couvercle ventilé et filtre à charbon
J’ai utilisé ce bac à compost en acier inoxydable Epica pendant environ trois ans, et il a bien fonctionné sur le comptoir pendant certains étés chauds de New York. Bien que le couvercle puisse devenir sale, il était relativement facile de retirer le filtre à charbon et de le nettoyer à fond, une qualité essentielle.
Plastique | 1 gallon | Couvercle de seau
Dans le congélateur, où les restes de légumes ne se décomposeront pas activement, vous n’avez pas besoin d’être beaucoup plus compliqué qu’un seau en plastique de quincaillerie. J’utilise cette poubelle en plastique Leaktite depuis un an et demi ; il se trouve à l’arrière de mon congélateur et se vide environ une fois par mois. Je laisse le couvercle sur le dessus mais je ne le verrouille pas en place, il est donc facile de jeter un morceau d’une seule main – et je n’ai remarqué aucune odeur étrange de compost qui s’infiltre dans ma glace.
Boîtier en acier inoxydable, poubelle en plastique | 1,1 gallon | Couvercle à joint souple
Simplehuman fabrique un bac à compost compatible avec ses poubelles (y compris notre meilleure poubelle) et nous a été recommandé par Taryn Williford, directrice du style de vie chez Apartment Therapy. Son intégration avec son système de déchets et de recyclage existant « apaise vraiment les parties esthétiques et fonctionnelles de mon cerveau », dit-elle. Le chariot peut être ancré sur le côté de la poubelle ou reposer sur votre comptoir, et le couvercle a une fermeture souple qui n’est pas hermétique.
Plastique | Jusqu’à 31 gallons, peut traiter jusqu’à 5 lb de restes de nourriture par jour | Couvercle ventilé
Si vous avez plus de temps et d’espace à consacrer au compostage et que vous souhaitez conserver le produit final riche en nutriments pour nourrir vos plantes, Diane Miessler, conceptrice de permaculture et auteur de Cultivez votre sol, recommande la poubelle à cinq plateaux Vermihut. « Les bacs à vers nécessitent un entretien simple pour les garder prospères et inodores », explique Miessler, mais le système s’adapte bien au volume de restes de nourriture que vous traitez. Vous pouvez ajouter ou retirer des plateaux si nécessaire, et à son apogée, le VermiHut peut traiter jusqu’à cinq livres de restes de nourriture par jour. De plus, dit-elle, le produit final – un riche compost se tordant de vers rouges – « apporte de la joie à la plupart des jardiniers ».
La poubelle Vermihut n’est pas livrée avec des vers, que vous devrez acheter séparément. Louie et George Pisegna, directeur adjoint et chef de l’horticulture à la New York Horticultural Society, recommandent de s’approvisionner en wigglers rouges, que vous pouvez acheter auprès de son fournisseur préféré, Uncle Jim’s Worm Farm. Pisegna suggère de les commander en ligne – une chose à noter est que la plupart des détaillants n’expédieront pas pendant les périodes très froides de l’année pour éviter de geler les vers.
Plastique | 5 gallons | Couvercle hermétique
Contrairement à d’autres méthodes, le compostage Bokashi fonctionne en l’absence d’oxygène en mélangeant du son d’avoine saturé de micro-organismes avec des restes de nourriture et en stockant le mélange dans un récipient hermétique. Ce kit bac et son spécifique est recommandé par DeDominicis et Pisegna. L’un des avantages de Bokashi, dit Louie, est que vous pouvez ajouter « les trucs fous de Frankenstein à l’arrière de votre réfrigérateur – comme des condiments ou des choses huileuses – qui n’iraient pas dans un système de compostage normal ». Les matières fermentées sont ensuite enterrées dans votre jardin pour décomposer davantage et nourrir le sol.
Les sacs compostables facilitent le transport des restes de légumes – vérifiez simplement auprès de votre site de compostage à l’avance s’ils les acceptent. Ces sacs compostables BioBag ont été recommandés par la rédactrice principale Strategist Liza Corsillo et Sandy Nurse de BK Rot. « Ils sont parfaits pour être utilisés dans une poubelle, et vous pouvez les attacher et les apporter sur un site, éliminant ainsi les sacs en plastique », dit-elle.
Marisa DeDominicis, co-fondatrice et directrice exécutive de Earth Matter NY
Tonne Goodman, rédactrice en développement durable chez Vogue
Rebecca Louie, fondatrice du site Compostess et auteur de Cité du Compost
Diane Miessler, conceptrice de permaculture et auteur de Cultivez votre sol
Sandy Nurse, fondatrice et co-directrice de BK Rot
George Pisegna, directeur adjoint et chef de l’horticulture à la New York Horticultural Society
Taryn Williford, directrice du style de vie chez Apartment Therapy
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