L’eau dans l’alimentation

L’eau représente plus des deux tiers du poids du corps humain. Sans eau, les humains mourraient en quelques jours. Toutes les cellules et tous les organes ont besoin d’eau pour fonctionner.

L’eau sert de lubrifiant. Il constitue la salive et les fluides entourant les articulations. L’eau régule la température du corps grâce à la transpiration. Il aide également à prévenir et à soulager la constipation en déplaçant les aliments dans les intestins.

Vous obtenez une partie de l’eau dans votre corps par les aliments que vous mangez. Une partie de l’eau est fabriquée au cours du processus de métabolisme.

Vous obtenez également de l’eau par le biais d’aliments liquides et de boissons, comme la soupe, le lait, le thé, le café, les sodas, l’eau potable et les jus. L’alcool n’est pas une source d’eau car c’est un diurétique. Il amène le corps à libérer de l’eau.

Si vous ne buvez pas assez d’eau chaque jour, les fluides corporels seront déséquilibrés, provoquant une déshydratation. Lorsque la déshydratation est sévère, elle peut mettre la vie en danger.

L’apport nutritionnel de référence pour l’eau se situe entre 91 et 125 onces liquides (2,7 à 3,7 litres) d’eau par jour pour les adultes.

Cependant, les besoins individuels dépendront de votre poids, de votre âge et de votre niveau d’activité, ainsi que de toute condition médicale que vous pourriez avoir. Gardez à l’esprit qu’il s’agit du montant total que vous obtenez chaque jour de la nourriture et des boissons. Il n’y a pas de recommandation spécifique sur la quantité d’eau que vous devriez boire.

Si vous buvez des liquides lorsque vous avez soif et que vous prenez des boissons pendant les repas, vous devriez boire suffisamment d’eau pour rester hydraté. Essayez de choisir de l’eau plutôt que des boissons sucrées. Ces boissons peuvent vous faire absorber trop de calories.

En vieillissant, votre soif peut changer. Il est toujours important de prendre des liquides tout au long de la journée. Si vous craignez de ne pas consommer suffisamment d’eau, parlez-en à votre médecin.

Institut de médecine. Apports nutritionnels de référence pour l’eau, le potassium, le sodium, le chlorure et le sulfate (2005). Presse des académies nationales. www.nap.edu/read/10925/chapter/1. Consulté le 16 octobre 2019.

Ramu A, Neild P. Alimentation et nutrition. Dans : Naish J, Court SD, éd. Sciences médicales. 3e éd. Philadelphie, Pennsylvanie : Elsevier ; 2019 :chapitre 16.