Photo-Illustration : Le Stratège ; Photos : Mia Moretti et Liza Volochine
Tout le monde connaît cette personne qui passe des semaines à flairer les blogs de voyage, à plonger profondément dans les terriers de Tripadvisor, à collecter des documents Google d’amis d’amis et à créer Un bel esprit-feuilles de calcul de style pour trouver le meilleur les vacances/itinéraires possibles. Dans cette série récurrente, nous retrouvons les personnes qui ont fait tout le travail pour vous et nous leur faisons découvrir des vacances particulièrement merveilleuses et particulièrement bien pensées qu’elles ont prises et que vous pouvez réellement voler.
Valle de Guadalupe est la région viticole du Mexique, située à 200 miles au sud de Los Angeles et nichée sur la côte de Baja. La poète et DJ Mia Moretti, qui vit à Los Angeles, a commencé à se rendre dans la région pendant la pandémie afin d’explorer les terrains à proximité et de sortir de la ville avant que le transport aérien ne redevienne un moyen de transport viable. Depuis, elle est revenue quatre fois pour de longs week-ends, maintenant avec une carte Google qu’elle appelle « complètement couverte de cœurs » et une liste de lecture spécifique à Valle de Guadalupe à montrer. Ici, Moretti partage où acheter des chargements de terre cuite, commander des palourdes sur la demi-coquille et découvrir une cave naturelle qui ressemble à une villa italienne.
Traverser la frontière à Tijuana est très fluide ; il n’y a généralement pas de circulation vers le sud. Cela prend environ quatre heures de Los Angeles, il est donc bon de partir après que le trafic du matin se soit calmé. Vous passerez devant de très jolies petites villes balnéaires en cours de route, mais si vous pouvez rester assis pendant trois heures, votre premier arrêt au stand est à Mariscos El Guero (Gastélum, Calle 13 y, Zona Centro) à Ensenada. Vous pouvez remplir votre ventre de palourdes, d’huîtres et de tostadas de thon du chariot de rue là-bas, qui bat un boeuf séché dans la voiture. Il y a toujours une ligne, mais vous n’attendrez pas longtemps. De l’autre côté de la rue se trouve un bar qu’ils possèdent et pendant que vous attendez, vous pouvez prendre un cocktail ou un mezcal et ils vous apporteront votre commande. Arrivez-y vers midi, car vers 13 heures, ils commencent à manquer de choses.
Pendant que vous êtes à Ensenada, il y a un magasin de fournitures de restaurant, La Mexicana (Un V. Reforma 142, Nouvelle Ensenada), remplis d’assiettes en céramique, de plats en cocotte, de casseroles et de poêles. C’est incroyable, surtout après quelques mezcals, alors allez-y et allez en ville. Ces assiettes de camping qui sont un peu à la mode en ce moment ? Il y en a des tonnes là-bas.
Vous tournerez depuis la côte et prendrez La Ruta del Vino dans la vallée, et il vous faudra environ 30 à 45 minutes pour rejoindre les vignobles. Il y a une telle gamme d’hébergements, et c’est une ville architecturale vraiment cool. Si vous optez pour plus de luxe, Bruma (à partir de 395 $, Carretera Avinicola La Cetto fraccionamiento AB) est un hôtel incroyable qui est entièrement construit dans la roche. Il n’interrompt pas le paysage. On a l’impression de ne faire qu’un avec le désert. Il y a un autre hôtel populaire appelé Encuentro (à partir de 415 $, Mexique 3 75), et je n’y ai pas séjourné mais j’ai beaucoup d’amis qui adorent ça. Ce sont ces petites cabanes sur pilotis au sommet de la colline. Mon endroit préféré où séjourner, parce que c’est le plus intime, est La Villa del Valle (à partir de 411 $, Rancho San Marcos Toros Pintos S/N Km 88 +300 Francisco Zarco), le bed and breakfast à Vena Cava, qui est une cave naturelle. C’est construit comme une villa italienne. C’est très intime car c’est en fait leur maison ; l’une des chambres est la leur.
Mon restaurant préféré est le restaurant de Bruma, appelé Fauna. Je planifierais des dîners autour de n’importe quelle nuit où vous pouvez entrer à Fauna. Vous devez avoir les palourdes. Une de mes choses préférées à propos de Baja sont les palourdes. Ils sont locaux dans leurs eaux, puisqu’ils ne sont qu’à 30 minutes de l’océan, et chaque restaurant a une façon différente de servir la palourde en demi-coquille. Ils sont souvent appelés Almejas Chocolatas, mais il existe également d’autres variétés. Certains sont servis avec de la sauce soja ou de la sauce piquante ou hachés avec des piments. Vous pourriez faire toute une tournée de palourdes.
Il y a aussi un poisson, ça — je ne sais pas ce que le chef a fait, mais je pense qu’il a enlevé la peau et l’a séchée pendant une semaine puis l’a remise ? À mille pour cent, vous devez faire le poisson. En fait, obtenez tout sur le menu. Allez-y le plus affamé possible.
Il n’y a qu’une seule rue en ville, Calle Principal, et ce camion de poulets se gare généralement juste à l’entrée. Suivez la fumée. Le poulet est accompagné de tortillas maison, de salsa fraîche et de citron vert – n’oubliez pas le citron vert.
Presque tout à Valle nécessite une réservation. Ce n’est pas que les choses sont exclusives, cela demande juste un peu de planification. La semaine ou même la veille, ne roulez pas sans réservation. De nombreuses réservations sont également effectuées via WhatsApp, et c’est souvent le moyen le plus rapide d’obtenir quelqu’un.
Que vous y séjourniez ou non, Vena Cava est un excellent domaine viticole pour le premier jour, pour vraiment découvrir le terrain. Le couple qui en est propriétaire est britannique et y est depuis 20 ans. Je les ai rencontrés par l’intermédiaire de mon amie Yana Volfson, directrice des boissons chez Pujol and Cosme. Ils font une marque blanche pour Enrique Olvera, le chef là-bas. Ils travaillaient sur un pét-nat une fois quand j’y étais. C’est super détendu et jamais bondé; ils ont une belle aire de pique-nique où vous pouvez vous asseoir, ou vous pouvez vous promener dans les jardins.
Troika est sur la même propriété que Vena Cava. C’est un camion qui sert des tacos mais c’est plus qu’un camion à tacos. C’est plus gastronomique. Ils ont des huîtres crues et grillées. Nous avons eu un taco de poitrine de porc et un quelque chose de canard. Et puis je suis retourné à l’hôtel pour une sieste.
Ce serait formidable d’aller dans une cave pour le coucher du soleil. Finca Altozano (Carretera Tecate, Ensenada, Ejido Km 83) est l’endroit où j’irais, car si vous réservez la dernière visite de vignobles, c’est le moment idéal pour le dîner. C’est un steakhouse avec des sièges à l’extérieur qui est plus décontracté, plus familial. Vous n’allez pas avoir de menu dégustation ici. Nous avons définitivement eu les huîtres, qui, je dirais, sont plus salées à Baja. Ça va avec les vins locaux, que je trouve un peu plus salins. En plus de cela, vous voulez probablement un steak ou autre chose pour que ce soit simple. La conduite peut avoir quelque chose à voir avec cela, mais tout ferme assez tôt à Valle, vers 21 heures. Il n’y a pas beaucoup de vie nocturne. Je l’appellerais une ville endormie.
Il y a un arrêt très important que vous devez faire, un lieu de petit-déjeuner, La Cocina de Doña Esthela. C’est le meilleur petit-déjeuner de Baja, et chaque fois que je m’arrête, il y a une file de voitures qui remplit ce petit chemin de terre menant à la maison de cette femme. Vous devez faire la queue juste pour atteindre le gars qui gère le parking, puis vous inscrivez votre nom. Il y a beaucoup de monde le dimanche, parce que tout le monde y va, mais c’est fermé le lundi, alors sachez-le. Tout est fait maison : haricots, enchiladas, chilaquiles, sauces. Il y a des plateaux de nourriture et des fleurs sur les pancakes.
Les peuplements d’oliviers vont être tachetés tout au long de la Calle Principal, la route principale. À ce stade du voyage, vous les avez peut-être tous dépassés, alors je m’arrêterais à chacun d’eux et déciderais ce que vous voulez acheter. Je repars toujours avec des pots massifs d’olives et d’huile d’olive. Cela semble être une activité secondaire pour la région – où il y a du vin, il y a souvent des olives – mais je n’ai pas encore vu beaucoup d’huile d’olive de marque. J’adore aussi cette fromagerie locale, Tienda de Quesos y Vinos Los Globos (Carretera Ensenada — Tecate s/n). Je rentre toujours chez moi avec trois énormes tranches entières de fromage de là-bas, ainsi que du jamon serrano, de l’huile et des pâtes de piment, des tapenades, du miel local et des conserves.
La cave de Bruma est incroyable et cela devrait certainement être un arrêt. Vous voyez leurs vins dans de nombreux restaurants à Mexico ces jours-ci. Faites le tour du parc, mais apportez également une couverture à l’arrière et allongez-vous sous les chênes centenaires. Les chats résidents viendront se faire gratter. C’est le moment idéal pour ouvrir une bouteille de vin que vous avez peut-être achetée et la finir sous le coucher du soleil.
Je n’y ai pas encore séjourné, mais Cuatro Cuatros (à partir de 271 $) est un lieu de glamping incroyable. Vous devez sortir de Valle, retourner vers l’océan pour y accéder; c’est sur l’autoroute 1 et il est assis en hauteur avec une terrasse qui surplombe le Pacifique. Même si vous n’y séjournez pas, c’est le meilleur endroit pour le coucher du soleil. Il y a une terrasse avec un bar et un restaurant et des DJ, c’est toute une scène. C’est un autre endroit où vous voudriez avoir une réservation avant de rouler. Obtenez une table avec vue sur l’océan et commandez l’assiette de palourdes. Si vous en avez marre des palourdes maintenant, passez aux huîtres.
Le lundi, il vaut mieux sortir. C’est à quatre heures de route et même en semaine, traverser la frontière dans cette direction prendra souvent encore deux heures. Si tout le monde dans la voiture a Global Entry, avec Nexus — c’est le programme pour la frontière mexicaine — alors vous pouvez aller dans la voie Fast Pass, qui dure peut-être 15 minutes. Mais si vous allez dans la ligne régulière, cela peut en fait être assez amusant. Il y a des vendeurs qui marchent le long de la route vendant tout ce à quoi vous pouvez penser : bibelots, poterie, glaces, bonbons, cocktails de crevettes, tequila. Économisez de l’argent supplémentaire, juste au cas où vous verriez quelque chose que vous voudriez acheter. C’est comme un parc d’aventure.
Cela dit, il y a un arrêt à faire à l’aller. C’est un atelier de poterie à Tecate. Il y a trois entrées et sorties à la frontière – et il y a un site Web et une application, CBP Border Wait Times, qui vous indiqueront les temps estimés à chaque passage frontalier. Si vous prenez la sortie Tecate, il y a ce lieu de poterie où la céramique recouvre juste cette colline. Je ne connais pas son nom, mais il n’y a pas grand-chose sur cette route, vous ne pouvez donc pas manquer l’énorme entrepôt de céramique en bordure de route sur votre droite. J’ai eu peut-être quatre urnes massives de quatre à cinq pieds de haut qui coûtaient peut-être 40 $ chacune. Vous l’achetez directement chez le céramiste, ils fabriquent tout là-bas. Je m’arrête toujours là et je fais juste le plein de la voiture.
Il s’agit d’une robe confortable et non froissée que vous pouvez porter pour aller directement à la dégustation de vin. J’aime Paradis de Merlette et j’en ai dans toutes les couleurs, mais un seul fera l’affaire.
Et une chaussure de jour comme de nuit pour aller avec.
Voici un chapeau seau bleu vif pour se fondre dans le ciel bleu vif de Baja, mais vraiment n’importe quel chapeau de soleil fera l’affaire.
Parce que vous aurez certainement besoin d’apporter du vin avec vous de la cave au pique-nique à l’hôtel, faites-le avec ce sac de transport de trois bouteilles que j’ai fait avec Kassatex. C’est aussi très bien si vous avez besoin de vous précipiter rapidement et d’avoir une bouteille à moitié ouverte ; les séparateurs tissés aideront à garder votre bouteille debout.
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