Afin de répondre à la demande l’an dernier, le Québec a dû puiser près de 50 millions de livres de sirop de sa réserve stratégique, soit environ la moitié de son stock
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Le temps hivernal persistant dans certaines régions du Canada a donné un cadeau attendu : plus de sirop d’érable.
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La production au Québec, le plus grand producteur mondial de l’aliment de base collant pour le petit-déjeuner, est maintenant sur le point d’augmenter en 2022, car les températures printanières fraîches permettent aux agriculteurs d’entailler les arbres pendant une plus longue période, a déclaré Pierre Rhéaume, porte-parole des Producteurs acéricoles du Québec, qui est un gouvernement. -agence sanctionnée qui fixe les prix et la production de la plupart des sirops du monde.
Les agriculteurs récoltent toujours dans certaines régions du nord de la province, certains recueillant des quantités record, a-t-il déclaré.
La soi-disant saison des sucres se produit généralement entre la fin février et la fin avril, car la sève des arbres coule lorsque les températures diurnes alternent entre le gel et le dégel.
L’an dernier, le temps chaud a écourté la récolte, entraînant un déficit de sirop. Afin de répondre à la demande, le Québec a dû puiser près de 50 millions de livres de sirop de sa réserve stratégique, soit environ la moitié de son stock et le maximum depuis 2008. »