La plupart des gens ne passent pas beaucoup de temps à se demander d’où vient leur volaille, encore moins ce qu’elle mangeait quand elle était vivante, mais les pratiques d’alimentation des grandes fermes sont nocives pour l’environnement et ont conduit à des poulets fades et malsains. L’invité d’aujourd’hui, Matthew Wadiak est chef et fondateur et PDG de Cooks Venture, qui a pour mission de créer une nouvelle race de poulet à griller plus actif, capable de manger une alimentation variée et plus savoureuse. Grâce à l’agriculture réparatrice et à l’élevage sélectif, la ferme Cooks Venture dans l’Arkansas a élevé des poulets plus résistants à la chaleur et pouvant manger une variété de céréales. En tant que chef et ancien co-fondateur de Blue Apron, Wadiak considère qu’il est de son devoir d’essayer de changer le système alimentaire pour le mieux.
Regardez la vidéo de Cooks Venture sur la plantation de 20 000 noisetiers en partenariat avec RAD.
Ne manquez pas le prochain épisode en direct avec Shivani Siroya de Tala le 17/03 à 22h PDT / 13h EDT. RSVP : https://hopin.com/events/found-live-mar17
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