Charlebois a déclaré que la FDA était le « gros obstacle … donc, je pense que nous sommes à des mois de voir des viandes cultivées sur le marché américain ».
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Il est temps de célébrer. Parce que l’avenir de la viande ne sera plus jamais le même ! Nous avons reçu une « lettre sans questions » de la FDA, ce qui signifie qu’ils ont donné le feu vert à notre viande cultivée. ? pic.twitter.com/hZ1dAmR4UP– Aliments UPSIDE (@upsidefoods) 16 novembre 2022
Alors que Santé Canada n’a généralement qu’un an de retard sur les Américains face à de telles approbations, de nombreux obstacles subsistent avant que nous voyions ces types de produits au Canada.
D’une part, « le lobby de la viande est très fort, très puissant. C’est pourquoi cela va prendre du temps », a déclaré Charlebois. «Réglementer le type de produit ne va en fait pas être une chose facile, un slam dunk. Et donc je suppose que cela va se produire au Canada, mais cela prendra au moins cinq ans.
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« Vous parlez de groupes de pression importants et puissants. Vous êtes contre les produits laitiers, vous êtes contre le poulet. Ces personnes sont incroyablement puissantes et ingénieuses », a-t-il déclaré. « Nous avons des quotas. Nous avons une gestion de l’offre au Canada qui soutient les protéines animales comme les œufs, le lait et la volaille. Ils auront donc leur mot à dire là-dessus.
Charlebois a ajouté que les recherches qu’il a vues montrent que les personnes de plus de 45 ans ont tendance à être rebutées par l’idée de la viande cultivée en laboratoire, tandis que les plus jeunes seraient généralement disposés à l’essayer, a-t-il déclaré.
Au moins une douzaine d’entreprises au Canada travaillent sur des produits cultivés en laboratoire, tandis que les efforts mondiaux comprennent des tentatives de création de produits de bœuf, de cacao, de café et de fruits de mer.