Le meilleur équipement et astuces pour les petites cuisines

Quand tu montres les gens de votre cuisine, ils demandent « Où est le reste? » Nous avons compris. Si vous vivez dans une grande ville, il n’est pas rare de trouver des cuisines entassées dans des couloirs et d’anciens placards. Si votre cuisine est si petite que vous devez stocker le pain verticalement pour l’empêcher de dépasser dans le salon, alors ce guide est fait pour vous.

Peut-être avez-vous du mal à installer les couteaux de votre chef sur votre espace de comptoir limité. Peut-être que votre four hollandais bien-aimé se trouve au milieu du sol. Si tel est le cas, nous avons des solutions de stockage créatives et des ustensiles de cuisine de taille amusante que les écrivains WIRED ont adorés et testés. Avez-vous besoin d’inspiration une fois que vous avez perfectionné votre configuration ? N’oubliez pas de consulter nos autres guides d’achat, y compris les meilleurs livres de cuisine et les meilleures casseroles et poêles.

Mise à jour janvier 2022 : nous avons remplacé le Cooks Grille à casseroles standard de 36 pouces, qu’on adore, pour le rack Wallniture Lyon, puisque le Cooks Standard est actuellement en rupture de stock partout. Nous avons également ajouté les pots à épices magnétiques Gneiss Spice, le mini robot culinaire 3 tasses Hamilton Beach, le petit pot à ustensiles Le Creuset, le mini ensemble d’ustensiles de cuisine Raddish et le panier à fruits suspendu Ebern Designs Aliecia.

Si vous achetez quelque chose en utilisant des liens dans nos histoires, nous pouvons gagner une commission. Cela aide à soutenir notre journalisme. Apprendre encore plus. Veuillez également considérer souscrire à WIRED.

Maximiser l’espace de stockage

• Commencer avec étagères porte-pots. Fixer ces casseroles et poêles au mur libérera de l’espace précieux dans les tiroirs et les armoires. Si vous n’avez pas de place pour une étagère, une barre de suspension vous permettra d’éviter les poêles, les casseroles et les woks.
• Monter un barre de couteau en bois à votre mur. Les aimants qui attrapent les couteaux sont cachés sous le bois, il sera donc moins susceptible d’ébrécher ou d’émousser les lames de vos couteaux qu’une barre entièrement métallique. Oubliez le bloc de couteaux de comptoir, non seulement il prend de la place sur le comptoir, mais il émoussera les lames de vos couteaux plus rapidement.
• Porte-épices muraux également libérer beaucoup d’espace dans les armoires. Achetez un support nu et remplissez-le de bonnes épices, comme des sélections de Burlap & Barrel. Les épices sont un domaine où vous devriez dépenser de l’argent ; la différence de qualité est notable. Louryn Strampe, critique de produits WIRED et écrivain pots à épices magnétiques à son réfrigérateur. Elle aime Gneiss Spice, qui vient dans un kit prêt à l’emploi. Vous pouvez également spécifier les épices que vous souhaitez.
• Si vous manquez d’espace dans les tiroirs, rangez vos ustensiles de cuisine dans un pot à ustensiles. Ce pot à ustensiles Le Creuset (55 $) a assez de place pour contenir toutes vos cuillères, spatules et pinces.
• Paniers de fruits suspendus Cela signifie que vous n’aurez pas besoin d’utiliser un précieux espace de comptoir pour stocker des fruits et légumes frais. Laissez vos tomates, pommes de terre et fruits à noyau hors du réfrigérateur.

Consolidez (et réduisez) vos ustensiles de cuisine

• À quelle fréquence utilisez-vous vraiment cette machine à quesadillas ou ce panier vapeur ? Un multicuiseur peut remplacer quelques machines moins souvent utilisées. L’Instant Pot pour (89 $) est le plus célèbre, mais il existe d’autres multicuiseurs qui valent le détour.
• Un four hollandais, comme celui-ci émaillé de chez Lodge (80$), peut aussi remplacer plusieurs marmites ou machines à usage unique. J’ai utilisé mon four hollandais pour faire cuire des huîtres à la vapeur, cuire du pain de maïs, cuire lentement des ragoûts et faire des barbecues.
• Louryn Strampe, critique de produits WIRED et écrivain, prépare la plupart de ses repas dans Deep Cut de Great Jones (90 $), une casserole hybride c’est un croisement entre une poêle, une poêle à frire et une sauteuse. « Il ne brille pas dans un domaine par rapport à un autre », dit-elle, « mais il est solide, il chauffe uniformément et la surface en acier inoxydable se nettoie facilement au lave-vaisselle. » L’écrivain alimentaire WIRED Joe Ray recommande une option multi-usage similaire d’All Clad.
• Vous n’avez pas besoin d’autant de couteaux. Abandonnez l’ensemble de couteaux de 10 pouces : Un couteau de chef de 8 ou 9 pouces, un couteau d’office plus petit, un couteau à pain et peut-être quelques lames spéciales suffiront. Ou envisagez de les remplacer tous par un usage général Caidao chinois. Pour plus d’informations, consultez notre guide d’achat de couteaux de chef.
• Si l’espace des tiroirs est limité, vous pouvez même réduire la taille de vos outils à main. Adrienne So, rédactrice en chef adjointe des revues, a reçu une paire de petites pinces dans un kit de cuisine par correspondance pour sa fille de six ans, mais elle les a rapidement trouvés utiles pour tout, du retournement des saucisses au lancer des nouilles et au service de la salade à table dans des espaces restreints. « J’utilise aussi son petit fouet pour la vinaigrette, sa petite cuillère à mélanger et sa petite spatule beaucoup plus souvent que je ne voudrais l’admettre », déclare So. « Petits outils pour toujours ! »
• Envisagez un petit robot culinaire si vous n’avez pas assez d’espace de préparation pour manipuler un couteau en toute sécurité. Le mini robot culinaire Hamilton Beach (19 $) peut trancher et couper jusqu’à trois tasses d’ingrédients à la fois. Medea Giordano, critique de produits WIRED et écrivain, a le sien depuis trois ans maintenant et aime particulièrement l’utiliser pour faire de la sauce pour pâtes fraîches.

Ajouter des surfaces de préparation

• Planches à découper prendre une tonne de place lorsque vous faites la préparation des repas. Achetez-en un qui est conçu pour s’adapter à votre évier, comme cette planche à découper en érable Catskill Craftsmen (27 $). Le bois dur, comme l’érable utilisé ici, est plus facile pour vos couteaux que le bambou.
• Monter une table à abattant à un mur voisin. L’IKEA Bjursta (45 $) est de 3 pieds d’espace de comptoir qui se balance lorsqu’il n’est pas utilisé.
• Couvertures de brûleur peut ajouter de l’espace à votre table de cuisson. Utilisez-les pour créer un endroit où poser une planche à découper ou des ustensiles supplémentaires. Cette station de travail en bambou Prosumer’s Choice (60 $) peut couvrir la moitié de votre cuisinière – obtenez-en deux pour une surface plane continue sur les quatre brûleurs.
• Achetez un chariot roulant. La plupart ont tendance à mesurer 48 pouces de long, mais si vous êtes dans une petite cuisine, vous serez mieux avec 36 pouces ou moins. Vous pouvez le ranger dans un coin de votre pièce adjacente à la cuisine et le faire rouler lorsque vous avez besoin de plus d’espace de comptoir, puis le rouler lorsque vous ne l’utilisez pas. Les chariots utilitaires peuvent également se déplacer là où vous en avez besoin.

Comment se déplacer dans la cuisine

• Voici quelques conseils de Scott Gilbertson, rédacteur principal et critique de produits de WIRED, qui a travaillé dans l’industrie de la restauration pendant six ans et connaît bien les espaces de cuisson restreints :
• Vous n’avez pas besoin de tout exposer comme si vous présentiez une émission de cuisine. « Je pense qu’il y a cette notion que vous avez toujours besoin de cuisiner via la mise en place, où tout est étalé et prêt à partir », dit Gilbertson. « Prenez ce dont vous avez besoin sur l’étagère, utilisez-le et rangez-le. »
• Nettoyez pendant que vous cuisinez. Vous avez une minute de libre en attendant qu’une sauce réduise dans la poêle ? Essuyez ce comptoir. Jetez ces coquilles d’œufs. Ce n’est pas seulement le secret d’un chef et d’un cuisinier à la chaîne pour rendre le nettoyage moins intimidant et angoissant plus tard. Cela réduira également l’encombrement qui s’accumule au moment où vous avez fini de préparer votre repas.
• Si vous partagez votre cuisine exiguë, il est important de communiquer chaque fois que l’un de vous ou les deux manipulent des aliments, des casseroles ou des ustensiles de cuisine. Dites simplement « derrière » à haute voix lorsque vous croisez quelqu’un dans la cuisine qui brandit ce couperet ou manipule cette passoire de pâtes chaudes.

Plus de grandes histoires WIRED