Des chercheurs au Japon ont mis au point un ensemble de baguettes électriques qui, selon eux, peuvent rehausser le goût du sel. L’appareil est relié à un ordinateur bracelet. Il utilise la stimulation électrique pour transmettre les ions sodium des aliments à la bouche du mangeur, selon Homei Miyashita, professeur à l’Université Meiji, qui a développé les baguettes avec le fabricant d’aliments et de boissons Kirin.
Miyashita est également la personne derrière la télé léchable qui a été annoncée il y a quelques mois. L’idée derrière cet appareil pas du tout grossier est que les gens pourraient goûter tout ce qu’ils voient à l’écran.
Les baguettes semblent beaucoup plus pratiques, surtout si elles peuvent aider les gens à réduire leur consommation de sel. Les chercheurs disent que les baguettes peuvent augmenter d’environ 1,5 fois la salinité perçue des aliments à faible teneur en sodium.
Issei Kato / Reuters
Comme Reuter notes, le régime japonais traditionnel penche vers les saveurs salées. Un adulte japonais typique consomme environ 10 grammes de sel par jour, soit le double du niveau recommandé par l’Organisation mondiale de la santé. Un apport élevé en sodium est lié à un risque accru d’accident vasculaire cérébral, d’hypertension artérielle et d’autres conditions.
L’amélioration artificielle de la salinité des plats pourrait permettre aux gens d’opter plus facilement pour des options à faible teneur en sodium sans avoir à lésiner sur la saveur. Miyashita et Kirin ont également discuté de l’utilisation de la technologie dans des cuillères et des bols à thé. Ils affinent le prototype des baguettes et visent à commencer à vendre le produit dès 2023.
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