Selon à qui vous posez des questions sur l’IA (et comment vous la définissez), la technologie peut être utile ou non, mais une chose est sûre : le battage médiatique sur l’IA domine le marketing d’entreprise ces jours-ci, même dans la restauration rapide. Selon un rapport du Wall Street Journal, le géant de la restauration rapide Yum Brands adopte une « mentalité axée sur l’IA » dans ses chaînes de restaurants, notamment Taco Bell, Pizza Hut, KFC et Habit Burger Grill. Le directeur du numérique et de la technologie de l’entreprise, Joe Park, a déclaré au WSJ que l’IA façonnerait presque tous les aspects du fonctionnement de ces restaurants.
« Notre vision de [quick-service restaurants] c’est qu’une mentalité axée sur l’IA fonctionne à chaque étape du processus », a déclaré Park dans une interview avec le média. « Si vous pensez aux grands voyages au sein d’un restaurant qui peuvent être alimentés par l’IA, nous pensons que c’est sans fin. »
Comme nous l’avons évoqué par le passé, l’intelligence artificielle est un terme nébuleux. Cela peut signifier beaucoup de choses différentes selon le contexte, y compris des fantômes contrôlés par ordinateur dans Pac-Man, des algorithmes qui jouent aux dames ou de grands modèles de langage qui donnent de terribles conseils sur les sites Web des grandes villes. Mais surtout, dans ce climat technologique, cela signifie de l’argent, car même parler de l’IA a tendance à faire grimper le cours des actions des entreprises.
Alors, quand Yum Brands dit qu’il va s’appuyer sur l’IA, qu’est-ce que cela signifie vraiment ? Selon le WSJ, un peu de tout. L’entreprise a augmenté ses investissements dans la technologie et l’automatisation, avec environ 45 % de ses ventes provenant désormais de services de commande et de livraison en ligne et basés sur des applications, et elle espère utiliser « l’IA » pour profiler les clients et proposer des offres personnalisées, avec le objectif ultime : augmenter les achats et générer de nouvelles affaires.
Park envisage également un avenir dans lequel l’IA sera intégrée dans toutes les facettes des restaurants Yum, de l’IA générative aidant les franchisés aux plateformes de gestion et de livraison de cuisine alimentées par l’IA. La société teste un chatbot de type ChatGPT dans une application mobile interne utilisée par les gérants de restaurant pour suivre et gérer les opérations. Cette amélioration permettrait aux membres de l’équipe de poser des questions à l’application telles que « Comment dois-je régler la température de ce four ? » directement au lieu de demander à un être humain.
Yum Brands explorerait également l’utilisation de l’IA générative pour les applications destinées aux clients, telles que l’IA vocale pour les commandes au volant et la reconnaissance d’images pour surveiller le nombre de voitures et les temps d’attente. Nous avons déjà rendu compte des expériences de Wendy’s en matière de tarification dynamique et de prise de commandes basée sur l’IA. Ses tentatives de tarification dynamique ont rencontré des réactions négatives lorsque la nouvelle d’une baisse et d’une augmentation potentielles des prix des denrées alimentaires tout au long de la journée a été rendue publique en février.
En outre, l’entreprise étudie les appareils de cuisine connectés et gérés numériquement afin d’optimiser davantage ses opérations. Yum adopte donc ici vraiment l’approche « évier de cuisine » de l’IA, en appliquant le label à une grande variété d’outils d’automatisation, d’apprentissage automatique et d’IA générative qui, espère-t-il, l’aideront à gagner plus d’argent. C’est le nom du jeu.
Même si l’adoption de l’IA et de l’automatisation dans l’industrie de la restauration rapide a suscité des inquiétudes chez certains critiques quant à un éventuel déplacement d’emplois, Yum Brands maintient que ses employés continueront de jouer un rôle essentiel dans les opérations de l’entreprise. Mais en outre, le WSJ cite un porte-parole de Yum disant qu’il existe une « puissante opportunité de tirer parti de la technologie pour améliorer l’expérience des membres de l’équipe du restaurant ».
Nous aurons probablement besoin du chatbot IA de Yum pour nous aider à traduire celui-ci.